深夜谈吃

人是对食物长情一些，还是更容易对人不耐烦一些。有一段时间我跟人争执，钟情于一样食物的人，到底是长情还是无趣，此题到最后都无解。

这些日子有一部电影，混在暑期档里似乎有些低调——《深夜食堂2》，里面有句台词这么说：人啊，就要活的像风铃一般清脆。我想了很久，也没能明白这句话，那应该是一种何等的洒脱呢。

今夜，深夜君带来一个故事，一个并不算太清脆的人生，那样似乎也很美。

——深夜君

－ 正文 －

 

一

又是雨天，此刻的我坐在一家兰州牛肉面馆，我已经记不起这是我吃过的第几家兰州牛肉面了。

北京的三伏天不是如蒸笼般的日头就是延绵不断的阴雨，与南方的雨季不同，这里的雨搭配着闷热的空气，滴在脸上混杂着些汗水总是显得黏腻。都说雨甘甜，今天的怎么有点咸。

二

中午时分，办公室又开始了日常的讨论——吃什么？这道世纪难题在外卖兴盛的时下变得愈发难解，点开微信，置顶的都是“吃饭怼嘴下午茶”、“大吉大利一起吃鸡”、“不吃枉为人”等等的吃货群，到了饭点，无数的饭馆名片纷至沓来。旋即就是不同的意见，“吃这家吧”、“我不想吃辣，来点清淡的”、“发现了一个新的馆子要不要试试”，最后大多是“算了，各点各的吧。”据说回答“随便”的人最难搞，我就是个“随便”的人，但是我一点也不“难搞”。

在大家争论的热火朝天的时候，他如约而至的悄悄给我发消息“走起，哥带你吃好吃的去”。他总爱自称大哥，也许这是男生的天性，当然我也乐得其中做一个小女人，这也是女人的天性。这一年我即将迎来31岁，而他，是刚过25岁的时节。

冲出人满为患的电梯，抱着双臂走出被空调吹的冷飕飕的写字楼，“今天咱们换一家”虽然雨已经停了，他还是撑着伞搂着我的肩。终于换了，我心想，他爱极了兰州牛肉面，我却是个南方姑娘，一开始对琳琅满目的面食虽然有着很多期许，但是对于日复一日的拉面，难免也有些厌倦，今天不知道是不是听到了我内心的呼喊，终于决定换一家。

“呐，你昨天说吃腻了那个，今儿咱换这儿。”我抬头一看，差点哭出来，是另一家兰州牛肉面……他还不忘补充说“雨天吃点热乎的，好。”我想，这就是传说中的直男吧。虽然是阴雨天，但雨后的蝉鸣无时无刻不在提醒，这是个三伏天。

推门而入，那种熟悉的香料熬制的牛肉汤味就扑鼻而来，这是兰州牛肉面和其他面食最大的区别。拿着小票在取餐处看着面案师傅对面团反复的揉摔，然后两手握住面团的两端，两臂均匀用力加速向外拉伸，然后两端对折，继续匀速拉伸，如此反复，就变成了细细的面条，一套熟练的动作，看着都是一种享受。

一双长筷子捞面入碗后，夹子加入牛肉，葱花香菜，“要辣椒么？”师傅大声的问着，这样一碗兰州牛肉面就成型了。尽管说着吃腻了，但是面对着热气腾腾的美食，肚子还是不争气的叫着。当然啦，其实吃什么并不重要，重要的是和谁一起吃。

“你不吃香菜还总不提醒他们不要放”，他一边在我碗里帮我往外挑香菜，一边忿忿的说。

“谁让你总带我吃拉面了，这是对你的惩罚”。我反击道，我很喜欢看他这样认真的样子，虽然他嘴上不满，但为了我，他总是不厌其烦。

“钟情于一种食物的人都很长情”，嬉皮要脸的他把挑完香菜的面推到了我的身前，“快吃吧，面条要赶快吃，坨了就不好吃了”。

“你总是这么照顾我，会不会有一天嫌我麻烦，不再照顾我了？”虽然像是一句撒娇的情话，但我知道六岁的年龄差，注定是不被祝福的，终究会有一个尽头。

“一个人的力量有限，所以才要依靠别人，这没什么不好”。他边说边熟练的剥好两瓣蒜，他说吃面一定要配蒜，要不这面就白吃了。可我实在无法享受这种他口中的“美味”，尝试过那种令人心痛的辣，就再也不想体验了，谁会反复体会心痛的滋味呢？

三

“您好，您的牛肉面”。这里不需要自己去橱窗前排队取餐，有服务员来专门上餐，我依然还是日复一日的吃着牛肉面，并且也只有我一个人。看着碗里的香菜，真实惠，不是一般的多，我自己一点点的往外挑着。

我时常想着自己是否已经钟情了这一种食物，但我想，自己一定是长情的吧。再重要的回忆也会随着时间消逝，就像再浓烈的爱情，也抵不过环境的束缚。我剥开了蒜，狠狠的咬上了一口，一口面一口蒜，反而吃出了不曾有过的香味，果然，人啊，再悲伤的时候，肚子还是会饿的。

与南方的雨季不同，这里的雨搭配着闷热的空气，滴在脸上混杂着些汗水总是显得黏腻。都说雨甘甜，今天的怎么有点咸。

－ From 深夜君 －

味蕾有时候是会骗人的啊，都说雨味甘甜，可今天的雨是咸的，心里胃里都积满了盐巴的味道。从这个味道到那个味道，哪有什么确定的味道，哪又有什么不变的人呢。就像我今天喜欢上了兰州牛肉面，明天就可能再也不认识那个喜欢兰州牛肉面的小伙子。

人生真是像深夜食堂一样啊，我这里的食客来来去去，停留的时间长长短短，又有什么好大悲大喜的呢，没有人可以吃一顿饭吃一辈子，世间百味，只是错过了这一种而已，离别啊，刚刚好就行了。

借着今天的故事，想给大家推荐一部其实已经将近下档的电影——《深夜食堂2》，我喜欢里面那句话：人啊，就要活的像风铃一般清脆。

虽然电影将近下档，但深夜君还是带来了福利——两张小林薰亲笔签名的海报（讲真深夜君都没给自己留）。

文 / 阿祖

图片 / 百度图片

BGM / 思ひで – 鈴木常吉

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深夜谈吃

你与吃的故事，讲给世界听

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前些日子，诚品书店创办人——吴清友先生离世。很多人都感谢吴先生对文化、艺术、实体书店的坚持，他让我们感受到了对人生的从容不迫的态度。

我是一个急躁的人，一度认为：坚持一件事最令人害怕的不是坚持的过程，而是坚持过后的结果无法预测。正因为这种无法预测，时常让我不能慷慨付出所有努力，害怕一旦付出了，一点回报也收获不了。

后来遇到很多能一起吃饭的人，这些人教会了我“厚脸皮”的处事方法，所以今晚，深夜君也想对你说一声：遇到喜欢的事，就厚着脸皮把它坚持下去吧。

——深夜君

－ 正文 －

 

7月18日，诚品书店的创办人吴清友先生因心脏病突发离世，终年67岁。

 

那天我还在一家书店里，借着书店恰到好处的冷气、冒着热气的苦涩咖啡，以及温暖治愈的绘本，逃避着连日的烦心事。尽管现在是网络盛行的时代，但仍有很多人，把茫茫城市里的实体书店，看作停靠的驿站。

 

我想，我应该感谢，感谢实体书店的坚守者。每个人都有自己坚守的东西，而也是因为这样的坚守，让生命透进来一束永远不会灭的光。

我曾经在深夜的书店里遇到一个好玩的人，他是一个“大五”的学生，因为挂科科目太多而延迟毕业。在不认识他的人的眼里，他是一个不务正业的“学渣”，而只有他的伙伴知道，创办了一个旅游公司的他，已走遍了大半个中国和整个东南亚。

 

那晚我们在书店附近吃了一顿烧烤，他边吃边吐槽着这边的烧烤不如吉林，在烟气熏人的烧烤摊，他谈着吉林的雪，谈着东南亚的野，谈着内蒙的草原，谈着他走过的地方。他咕噜咕噜地喝下冰凉的啤酒，满足地打了个嗝，说：“坚持自己喜欢的事不容易啊！”

 

那顿烧烤过后，我们再也没见，成为了彼此生命中的过客，但他的故事我却始终记着。

 

前段时间看了一部电影——《海鸥食堂》。女主角是一个日本女人，她在芬兰开了一间餐厅，但是却一直没有客人。当朋友小绿向她建议用驯鹿肉和龙虾替代传统材料来做饭团的时候，幸惠顿了顿，说：饭团还是要用梅干、鲑鱼和鲣鱼做才对。这里也是，哪里都是。

 

北欧不可多得的热烈且清净的阳光，透过窗户照进海鸥食堂的案板上，也照进幸惠执拗却坚持到底的生活里。即使不是芬兰人所期待的美食，但就像她所说的，她就是在“做自己想做的事情”罢了。

 

“做自己想做的事”，说起来很容易，做起来却很难。

 

有一个画面一直留在我的脑海里。

幸惠问小绿：“如果明天是世界末日，最后你还想做什么？”

小绿说：“想吃好吃的东西。那你呢？”

幸惠：“买材料，煮好吃的东西，叫上喜欢的人，喝着美酒，吃着佳肴。”

小绿说：“真好啊，做自己想做的事情。”

幸惠：“没有，只是不去做自己不想做的事情罢了。”

 

嗯，只是不去做自己不想做的事情罢了。而你又在害怕什么呢？正视自己想要坚守的东西，才能看到生命诚恳的态度。既然看清了，那就厚着脸皮坚持下去吧。

文 / 剪刀手

图片 / 百度图片

BGM / Oceans Deep – Sons Of Day

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深夜谈吃

你与吃的故事，讲给世界听

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Barbecue这个词，在词源上至今未能明确，一个比较靠谱的解释，便是这个词来源于Barbacoa，这在西班牙语中，是指加勒比当地泰诺人的一种烧烤技术，如今在西班牙语里也有烤肉架的意思。

如今英文中barbecue这个词的形式越来越广，除了铁架上的烤肉，还有火盆烤肉、埋在土里或者用粘土制成的烤炉来烤。

烤肉遍布世界各地，应该是一种最通用的饮食文化了。感受过烤肉魅力的人，听到这个词都会吧唧嘴翘首盼望，今天我们来看看，几个世界上风格最鲜明的烤肉。

南非的野餐烤肉

Barbecue在南非通用的荷兰语中，写作braai，这是南非接受度最高的烹饪习俗。

在南非，不论你来自于哪个民族，身处于哪个社会阶层，人们与朋友家人相聚得最多的场所便是放满了多汁的牛扒、香肠的烤炉旁。

现场宰杀、烤制、调酒和DJ的全方位体验，如今越来越风靡南非。

曾有人这么评价南非的一家烤肉店：“在开普敦吃一顿Mzoli’s烤肉，就能真正感觉到家的滋味。吃过这里的烤肉，感受过这里的氛围，会让人一辈子都不想离开。”

CNN travel推荐：Mzoli's, M18/M36 Gugulethu, Cape Town Central 8001 South Africa

阿根廷烤肉

虽然在阿根廷，每年的牛肉消费水平都波动无常，但是对于烤肉爱好者来说，几乎毫无疑问的认为阿根廷会是这个世界上永远的烤肉天后。

与南非的烤肉文化类似，阿根廷的烤肉亦是深入人心，甚至有过之而无不及。

每到周末，约上小伙伴，享用一餐烤肉，几乎是阿根廷最常见的风光。

虽然如今在阿根廷，几乎在任何一场烤肉聚会上，都能找到千奇百怪的肉类，但是作为阿根廷著名的Cuba Libre餐厅与Rum Bar的合伙人Guillermo Pernot却坚持说，真正能够代表阿根廷的烤肉只有几种：蜜汁排骨、牛肉肠、牛羊胸肉和血肠。

CNN travel推荐：Don Julio, Calle Guatemala 4699 Palermo Viejo, Buenos Aires C1425BUK Argentina;

日本的烤鸡

在日本，烤鸡肉几乎随处可见。用竹签串起的鸡肉块，在炭火上烤熟，香气缭绕，这在日本几乎是一道人文风景一样的存在。

虽然如今在日本，商家变换着各种方法给食客提供烤鸡的食物，但是知名的旅行博主表示，想要最好的体会到本土的烤鸡风情无非两种，一种是坐在路边小店感受烟火的气息，或者穿着浴衣，端坐在桌前，亲自烤着碳炉前的肉串。

CNN travel推荐：Yakitori Imai, 2-29-4 Sendagi 102 City Heights Sendagi, Bunkyo 113-0022 Tokyo Prefecture;

巴西的窖烤肉

巴西窑烤是这个世界上烤肉爱好者不可错过的一个好去处。

大多数来到巴西的旅行者，都会被烤肉所征服。在巴西的烤肉店，服务和流转速度之快，可以让烤肉源源不断的送到主顾的桌前。

RealWorld Holidays的主编说眼里，巴西烤肉的魅力不仅仅在于将肉做到极致，更是提供了让素食主义者可以选择的烤蔬菜与沙拉。

CNN travel推荐：Churrascaria Palace, Rua Rodolfo Dantas 16 Copacabana, Rio de Janeiro, State of Rio de Janeiro 22020-040 Brazil;

台湾的“蒙古烤肉”

“第一次听到这个名字的时候无疑是震惊的，台湾竟然是传说中蒙古烤肉的起源地”，台湾长大的erin说。

其实所谓的“蒙古烤肉”，并非真正地域意义上的蒙古烤肉，而是指在台湾越来越盛行的一种烤肉方式：将切片的肉、蔬菜、面条等在铁板上快速炒熟。

从19世纪就是年代以来，在日本铁板烧的影响下，这种吃法在台湾也越来越受欢迎。

CNN travel推荐：Genghis Khan Mongolian Barbecue, No. 120, Section 1 Nanjing East Road, Zhongshan District, Taipei Taiwan;

萨摩亚的石头烤肉

Umu这个词，是指萨摩亚版的烤肉，跟斐济的烤肉有异曲同工之妙，传统的方式是将食物放在烧得炽热的光滑石板上烤熟。

在南太平洋生活了很长一段时间的旅行作家Avichai Ben Tzur，觉得烤肉几乎是每周必行的一种家庭作业，他说：“在每周末的烤肉聚会开始前，家族里的年轻人会聚在一起为Umu做准备。他们会备好鲜鱼，现场宰杀生猪，在自家的田地里采摘芋头……”

CNN travel推荐：Sheraton Samoa Aggie Grey's Resort, Aggie Grey Resort Entrance Road, Mulifanua, Upolu Samoa;

韩式烤肉

不管南韩还是北韩，韩式烤肉都是民众的最爱。

在韩国料理中，主食常常是米食，搭配上泡菜等配菜后，形成种类齐全而丰盛的饭馔。再搭配上烤肉，几乎是最高规格的待客晚餐了。

CNN travel推荐：Seoseo Meokneun Galbi Jip, 109-69 Nogosan-dong, Mapo-gu, Seoul South Korea;

吃货学英语
07.242017

grill

英  [grɪl] 美  [ɡrɪl]

vt. 烧，烤；

vi. 拷问，严加盘问

n. 烤架，铁格子；烤肉

indigenous

英  [ɪn'dɪdʒɪnəs] 美  [ɪn'dɪdʒənəs]

adj. 本土的；土著的；国产的；固有的

oven

英  [ˈʌvn] 美  [ˈʌvən]

n. 炉，灶；烤炉，烤箱

n. (Oven)人名；(荷)奥芬

universal

英  [juːnɪ'vɜːs(ə)l] 美  ['jʊnə'vɝsl]

adj. 普遍的；通用的；宇宙的；全世界的；全体的

n. 一般概念；普通性

frequent

英  ['friːkw(ə)nt] 美  ['frikwənt]

adj. 频繁的；时常发生的；惯常的

vt. 常到，常去；时常出入于

▲截图保留，随时随地学英语

标题 / World's best kinds of barbecues — from Indian to Brazilian

作者 / Travis Levius

翻译/ 深夜谈吃

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深夜谈吃
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上次去二条城的时候，正是阴雨绵绵的日子，日本将军幕府的遗迹，算不上宏大，却是肃穆而有秩序。那段被人无数翻查的历史，和夹杂其中的神话元素，让幕府时代的日本，对后人来说，成了一个神秘又透明的存在。

今天继续昨日的旧文下篇，关于游戏与吃，继续来看一款游戏——胧村正。

另作者为欧鸥鸥，昨日将名字写错，特此致歉。

——深夜君

－ 正文 －

吃喝总与玩乐相连，构成极度逍遥肆意的成语，以骄奢淫逸的姿态出现在众多电脑族们眼中。随着游戏世界的丰富，我们不可避免的构建了基于现实的另一个世界，而出去键盘鼠标屏幕外，吃喝似乎是勾连异界的唯一途径。

 

除去正儿八经的模拟餐厅经营游戏，大部分单机RPG都逃不开拼红拼蓝的命运，于是各类药物成为了不可或缺的重要商品。当时代进步，另一个世界也不可避免的加入了更多适应玩家需求的现实内容，比如料理。而在众多款RPG中，令人对事物过目不忘的，非《胧村正》莫属。

 

游戏背景设定在元禄时代将军德川纲吉统治下的日本。在这个世界中存在着许多妖刀，名刀由于长期被充满怨恨的血液所浸泡而产生妖气，妖刀一旦出鞘就必须嗜血，而且使用妖刀的人将逐渐受其侵害，最终死于非命。但即便如此，妖刀所拥有的强大力量依旧驱使着贪婪的人们不断追求。

 

鬼助和百姬两名主人公在日本各地搜寻散落的妖刀，并释放封印在妖刀中的强大奥义，充分利用妖刀的特性战斗，最终寻得自身的释怀与解脱。

 

游戏的亮点很多，干净利落的打击感满足了玩家的节奏欲，108把妖刀的设计则让玩家的搜集癖发挥到极致，最让人眼前一亮的，是游戏中的料理系统与小吃系统。作为补血补气的固定系统，《胧村正》并没有像任何一款RPG或ARPG一样挂张图片写上说明再点击吃掉便草草了事。从进入料理店开始，便深深的深谙日本所有的料理文化。

 

作为一款2D横板过关的ARPG游戏，《胧村正》中所有与事物有关的内容都是3D的，不完全统计，至少有四十种传动B级美食，包括主角自制路边摊和山野田家纯天然小菜。

 

每每选取一样食物，蹦跶出来的图片比真实世界还带有一丝梦幻，饭菜自然抖动，就像刚刚端上桌一般。热菜还会飘散着浓浓的香气，火锅还会冒出细致而缜密的小泡泡，吞吐着肉的鲜美、菜的甘醇，隔着屏幕你似乎也能闻到几个世纪前的味道，远渡重洋、翻山越岭而来。

 

吃的过程也极度拟人化了，一双筷子一点一点的夹起，本来便出色的节奏感与料理形成绝佳的配合，碗内的食物一点一点减少，只有这时你才会感觉，主角真的在赏味，那一刻的游戏是那么真实，那么触手可及。

 

碗空了，盘子空了，你甚至会有一股莫名的饱胀感，一摸肚子，真饿。于是突然被现实抽离。

 

在暗器漫天血肉横飞的武士游戏里，一切都是明快华丽的，刀光剑影，快意恩仇，幻化无妨的妖刀被主角握在手中，斩杀着日本神话中的种种志怪，一切是那么迅猛，一切又是那么惊悚。

 

而哪怕是在这样的世界，当你走进山野的小屋，点上一两个小菜，你也会慢下来，一口一口咀嚼着水馒头、寿喜烧、天妇罗或是乌冬面，吞下惬意，消去焦虑，褪走匆忙。你似乎听见了花香鸟鸣，似乎看见了蓝天白云，亦卷亦舒间，将生命的真谛吟诵。那命悬一线的履冰营生，遥远的愈发模糊，连面目也看不清。

 

于是你最终发现，原来即使是另一个次元构建出的可怕世界，美食也是如此不可辜负的。

 

玩过不少游戏，《胧村正》在吃上的造诣不容小觑，我想制作组中一定有几个吃货，才会让腥风血雨的江湖，硬生生的裹上一层生活的气息，也让真实的味道，浸透在游戏里，再往外渗，流进所有玩家心中。

文 / 欧鸥鸥

图片 / 百度图片、Sake

BGM / 乾坤一掷 – 崎元仁

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深夜谈吃

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又到周六，难得阳光明媚，走出门去路边小店吃饭，店主小两口一边招呼我，一边低头“吸农药”。不得不赞叹游戏的力量，让人生意都怠慢得心安理得。

我也曾热爱过游戏，从技术到策划，那些跟大神们聚在一起讨论故事的日子，一去不复返。

今天照例读一读旧文，想起欧欧欧曾写过两篇游戏与吃的文章，今天来温习一下，看看吃货眼中的游戏吧。今天回味《仙剑客栈》，下一篇《胧村正》，明天见！

——深夜君

－ 正文 －

托家人的福，很早就接触到电脑。在学校还用横着的主机，只能靠代 码练习关机开机时，我已经开始玩《仙剑奇侠传》了。约莫九岁十岁，入迷地打怪走迷宫。月如死的时候在屏幕前惊讶的合不拢嘴差点哭出来，就像一个老朋友突然 离世一样惊愕，怎么就走了呢？怎么可以这样呢？那算是比较直接地接触死亡，尽管是在虚拟世界。

幼时的种子洒在心里日渐滋长，之后逢《仙剑》必买，连带通遍国产RPG，尽管除了《天之痕》外再没有过《仙剑》一样的感受，但丝毫不改购买的动力。

《仙剑》后续中，有款很非主流的作品，《仙剑客栈》。Q版风格融合了模拟经营、恋爱养成、角色扮演等多种游戏类型，借助《仙剑奇侠传》的所有角色，在另一次元开启了李逍遥经营婶婶那间客栈的漫长旅程。

说漫长其实也不慢，游戏时间是自进入游戏起一年，分有经营状况、恋爱结果、冒险历程三条线，相互补充。游戏时间一年后根据实际情况出结局。

既然是客栈，就不能没有吃。游戏里共有108道菜，皆是天南地北的代表菜式，它们被简单粗暴的分成三种类型，由三位女主角各自负责，灵儿擅主食，月如喜炒菜，阿奴好煲汤，李逍遥兼任临时掌柜和店小二，四人一同经营婶婶留下的小破客栈。

想要客栈赚钱，须有更多的菜式，而菜谱则是通过与住宿的客人聊天或是冒险路程中获得，部分菜谱是踢馆成功的战利品。

或许是虚荣心作祟，又或者是处女座情节蔓延到了狮子座身上，总是想收齐108道菜谱，打开攻略细细查看，在特定的日子与某个客人对话，有的常客需多次套近乎，菜谱的流程甚至绵延数月之久。有时记错了日子，错过了某个重要客人，连忙读取存档重来。现在想来极度无聊与浪费时间的事情，那会儿却玩得不亦乐乎，恨不得天天泡在里面。

印象最深的一道是鲜花饼。107道菜都拿到，就差这一味。为了这一道菜，我通关了一次又一次。后来才发现攻略写漏了一句。整个流程需要2月13日不与某位客人讲话，再到8月2日与某位客人对话选择沉默才可。当我终于拿到《鲜花饼》时，兴奋地快要从椅子上跳起来。

从那时起我对鲜花饼这一云南点心充满无限向往。大学时有云南的朋友，放假回校，必定嘱咐请带一些鲜花饼。它们大多形色不同，味道不一，但都透着花香。每每看到封皮上的鲜花饼三个大字，总会蓦地一想，这是10岁的自己曾努力无数个日夜换来的小点心啊。

现在已经很久没被游戏感动过了。是游戏越做越烂了，还是我们心性已经浮躁了？当游戏剧情一次次重复煽情的伎俩，当我们变得不再那么容易被感动，人与游戏的关系，彻彻底底成了走马观花的愉悦与得过且过的消遣。

我再也不会被某位游戏主角的死而震惊了，也再也不会因为拿到良久期盼的游戏道具而激动了。但我总是期待着有一天我还能遇上一个游戏，带给我一些东西。就像《仙剑客栈》里的鲜花饼，若干年后当我回想，还会心心念念，蓦地一惊，嘴角上扬，嘿，那可是为之奋斗良久的东西啊。

文 / 欧欧欧

图片 / 百度图片

BGM / 逍遥叹 – 胡歌

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