Barbecue这个词，在词源上至今未能明确，一个比较靠谱的解释，便是这个词来源于Barbacoa，这在西班牙语中，是指加勒比当地泰诺人的一种烧烤技术，如今在西班牙语里也有烤肉架的意思。
如今英文中barbecue这个词的形式越来越广，除了铁架上的烤肉，还有火盆烤肉、埋在土里或者用粘土制成的烤炉来烤。
烤肉遍布世界各地，应该是一种最通用的饮食文化了。感受过烤肉魅力的人，听到这个词都会吧唧嘴翘首盼望，今天我们来看看，几个世界上风格最鲜明的烤肉。
南非的野餐烤肉
Barbecue在南非通用的荷兰语中，写作braai，这是南非接受度最高的烹饪习俗。
在南非，不论你来自于哪个民族，身处于哪个社会阶层，人们与朋友家人相聚得最多的场所便是放满了多汁的牛扒、香肠的烤炉旁。
现场宰杀、烤制、调酒和DJ的全方位体验，如今越来越风靡南非。
曾有人这么评价南非的一家烤肉店：“在开普敦吃一顿Mzoli’s烤肉，就能真正感觉到家的滋味。吃过这里的烤肉，感受过这里的氛围，会让人一辈子都不想离开。”
CNN travel推荐：Mzoli's, M18/M36 Gugulethu, Cape Town Central 8001 South Africa
阿根廷烤肉
虽然在阿根廷，每年的牛肉消费水平都波动无常，但是对于烤肉爱好者来说，几乎毫无疑问的认为阿根廷会是这个世界上永远的烤肉天后。
与南非的烤肉文化类似，阿根廷的烤肉亦是深入人心，甚至有过之而无不及。
每到周末，约上小伙伴，享用一餐烤肉，几乎是阿根廷最常见的风光。
虽然如今在阿根廷，几乎在任何一场烤肉聚会上，都能找到千奇百怪的肉类，但是作为阿根廷著名的Cuba Libre餐厅与Rum Bar的合伙人Guillermo Pernot却坚持说，真正能够代表阿根廷的烤肉只有几种：蜜汁排骨、牛肉肠、牛羊胸肉和血肠。
CNN travel推荐：Don Julio, Calle Guatemala 4699 Palermo Viejo, Buenos Aires C1425BUK Argentina;
日本的烤鸡
在日本，烤鸡肉几乎随处可见。用竹签串起的鸡肉块，在炭火上烤熟，香气缭绕，这在日本几乎是一道人文风景一样的存在。
虽然如今在日本，商家变换着各种方法给食客提供烤鸡的食物，但是知名的旅行博主表示，想要最好的体会到本土的烤鸡风情无非两种，一种是坐在路边小店感受烟火的气息，或者穿着浴衣，端坐在桌前，亲自烤着碳炉前的肉串。
CNN travel推荐：Yakitori Imai, 2-29-4 Sendagi 102 City Heights Sendagi, Bunkyo 113-0022 Tokyo Prefecture;
巴西的窖烤肉
巴西窑烤是这个世界上烤肉爱好者不可错过的一个好去处。
大多数来到巴西的旅行者，都会被烤肉所征服。在巴西的烤肉店，服务和流转速度之快，可以让烤肉源源不断的送到主顾的桌前。
RealWorld Holidays的主编说眼里，巴西烤肉的魅力不仅仅在于将肉做到极致，更是提供了让素食主义者可以选择的烤蔬菜与沙拉。
CNN travel推荐：Churrascaria Palace, Rua Rodolfo Dantas 16 Copacabana, Rio de Janeiro, State of Rio de Janeiro 22020-040 Brazil;
台湾的“蒙古烤肉”
“第一次听到这个名字的时候无疑是震惊的，台湾竟然是传说中蒙古烤肉的起源地”，台湾长大的erin说。
其实所谓的“蒙古烤肉”，并非真正地域意义上的蒙古烤肉，而是指在台湾越来越盛行的一种烤肉方式：将切片的肉、蔬菜、面条等在铁板上快速炒熟。
从19世纪就是年代以来，在日本铁板烧的影响下，这种吃法在台湾也越来越受欢迎。
CNN travel推荐：Genghis Khan Mongolian Barbecue, No. 120, Section 1 Nanjing East Road, Zhongshan District, Taipei Taiwan;
萨摩亚的石头烤肉
Umu这个词，是指萨摩亚版的烤肉，跟斐济的烤肉有异曲同工之妙，传统的方式是将食物放在烧得炽热的光滑石板上烤熟。
在南太平洋生活了很长一段时间的旅行作家Avichai Ben Tzur，觉得烤肉几乎是每周必行的一种家庭作业，他说：“在每周末的烤肉聚会开始前，家族里的年轻人会聚在一起为Umu做准备。他们会备好鲜鱼，现场宰杀生猪，在自家的田地里采摘芋头……”
CNN travel推荐：Sheraton Samoa Aggie Grey's Resort, Aggie Grey Resort Entrance Road, Mulifanua, Upolu Samoa;
韩式烤肉
不管南韩还是北韩，韩式烤肉都是民众的最爱。
在韩国料理中，主食常常是米食，搭配上泡菜等配菜后，形成种类齐全而丰盛的饭馔。再搭配上烤肉，几乎是最高规格的待客晚餐了。
CNN travel推荐：Seoseo Meokneun Galbi Jip, 109-69 Nogosan-dong, Mapo-gu, Seoul South Korea;
吃货学英语
07.242017
grill
英 [grɪl] 美 [ɡrɪl]
vt. 烧，烤；
vi. 拷问，严加盘问
n. 烤架，铁格子；烤肉
indigenous
英 [ɪn'dɪdʒɪnəs] 美 [ɪn'dɪdʒənəs]
adj. 本土的；土著的；国产的；固有的
oven
英 [ˈʌvn] 美 [ˈʌvən]
n. 炉，灶；烤炉，烤箱
n. (Oven)人名；(荷)奥芬
universal
英 [juːnɪ'vɜːs(ə)l] 美 ['jʊnə'vɝsl]
adj. 普遍的；通用的；宇宙的；全世界的；全体的
n. 一般概念；普通性
frequent
英 ['friːkw(ə)nt] 美 ['frikwənt]
adj. 频繁的；时常发生的；惯常的
vt. 常到，常去；时常出入于
▲截图保留，随时随地学英语
标题 / World's best kinds of barbecues — from Indian to Brazilian
作者 / Travis Levius
翻译/ 深夜谈吃
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