最近嘴馋，常常想吃甜食，偶尔路过街边的糖水店，总会停下来叫上一碗西米露，香芋西米露是最爱，虽然也是喜爱的甜食之列，但总不能和老家的糖水比，尤其是老妈煮的那碗冰清姜薯羹，体白如雪，吃起来清甜爽滑，味道至今都难以忘怀。
冬末春初，正是姜薯上市的好时节，每到这时，老家小镇的街头巷尾，专卖或兼卖姜薯的摊档异常繁多，在各种食材的经营中大有夺冠之势，无论哪家哪户，都想在春节前夕置办好年货，姜薯便是必不可少。想起小时候，除夕前几天，看到人们纷纷从市场上拎回一篓篓姜薯，妈妈单车前的篮子堆满的姜薯，那情景颇有些像城市人争赶花市的场面。
姜薯只有在汕头的潮阳和惠来这部分滨海地区的山地种植，因而可以说是潮汕特有的，长得不好看，甚至可以说“丑”，不过对食材可不能总看外表，要不然定会错过很多佳肴，姜薯去皮后呈乳白色，异常光滑，薯大肉白，它虽属薯类，身价却不低贱，逢年过节后，时常会有不少前来探亲的华侨、港澳人要回归居住地，千里迢迢也要带上一篓姜薯。当然，如果你觉得姜薯是像番薯那样烤着吃，那你就是行外人了，潮汕人吃姜薯，是很有一番讲究的，常常被用来熬做姜薯羹。
以前逢年过节拜神或祭祀，老妈都会熬一锅姜薯羹，经常在老妈身边帮忙，看看看着便会做了，步骤也简单，首先去皮，之后把姜薯削成薄片，放到烧开的沸水中煮片刻，待其成薯片汤，汤中的薯片微微卷曲，放上些许白糖，用汤勺搅拌，谨防黏住锅底，几分钟后，一锅姜薯羹便做成，乘上一碗，味道自是极佳，如果是老妈，定会放上几粒白果，那个时候嫌其味道干涩，总把它一粒一粒挑出来。
老妈每次熬姜薯羹的时候，都会不厌其烦的向我唠叨小时候的一件事，以此证明我对姜薯羹的偏爱至极。
上幼儿园的时候，有一天园里要我们每个小朋友回家向父母索交费用，因为园里每天下午要给小朋友煮糖水喝，家长需要缴纳一定费用，当然不想喝糖水的小朋友可以不交。
那时家里并不宽裕，加上我挑食，所有糖水中只偏爱姜薯羹，其他一概不吃，我就跟老妈说，我不想喝糖水，不交。后来我才知道我是班上唯一一个没交糖水费的人，自然当其他小朋友喝糖水的时候，我就只能眼巴巴地看着别人喝。
哪知第一天，园里给每位小朋友熬了姜薯羹，那可是我的最爱啊，我就只能咽着嘴里的口水看着别人一小调羹一小调羹地喝，心里的滋味自是不好受，谁叫我没交糖水费呢？后来老师看到我的可怜状，索性把锅里最后剩下的盛了一碗给我，心里别提有多感激，后来回家跟老妈说起这事后，她立马给我钱让我交上去，只是后来，园里再也没有给小朋友熬姜薯羹。
后来每次老妈提起这事时，我都会觉得这是幼儿园故意给我放烟雾弹，感激也早已消失，当然，这都是外话，对姜薯羹的偏爱或许从那时便开始激增。
用一碗姜薯羹招待来访的客人是潮汕人特有的习俗。大年初一，亲朋好友登门拜年，妈妈便会分煮一碗姜薯羹招待，按照我们潮南的民间习俗，客人可以辞却别的款待，唯独这碗姜薯非吃不可，除此之外，在新娘过门的第二天早晨，也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的姜薯羹，我记得我嫂子嫁到我家时，第二天我姐便早早起床熬了一碗姜薯羹，当然，不仅给我嫂子，我们每个人都有份，如此，姜薯羹的象征意味可见一斑。
现在在其他城市生活学习，想吃已经不是件容易的事，偶尔见到也是在吃火锅用汤底的时候，去寻找，但一直无果，好不容易找到一家，打着潮汕姜薯羹的招牌，店主却不是潮汕人已经减分不少，上来一碗，完全不是卷曲状，而是切成一小段块，吃起来香松如芋，虽还行，但总归砸了潮汕姜薯羹的招牌，我想，老妈的那碗冰清姜薯羹怕是要过年回家才能吃到了吧。
文 在云上唱歌
