吃好喝好,你还有什么想不开的?

二十万吃货的精神故乡

《孤独的美食家》里有一句话“我觉得活着最重要的事情,就是吃和睡了,吃好睡好,还有明天啊,不就什么事都想开了吗?”

一个人,从出生到老去,吃饭的状态是不停改变的。三岁学会吵闹挑食,到青春期对食物无法轻易满足的本能渴望,再后来甚至变成财富的投影。真可谓吃饭即生活!

如今,你过着怎样的日子,你吃饭又是一种什么样的状态呢?

——深夜君

- 正文 -

“一起去吃饭吧!”同事说。

“不了,你们去吧,我带了饭。”

 

等同事离开后,我一个人拿着饼干到楼道解决午餐问题。一天60的实习工资让我对公司附近的餐厅望而却步,少则十几二十的一顿让我倍感压力。

 

虽然爸妈仍在给我生活费,但二十出头的好胜心如春水初涨,挠着自己的心。我不再想过份依赖那笔钱了。

 

在我的概念里,一日三餐并不是非要遵循的。

 

挑食是从小开始的

我从小就是个挑食的小孩,这种坏习惯简直是从一出生就带着。喝奶粉的年龄偏偏不爱喝,只愿意吃糊糊,愣是吃成一个小胖孩。

 

上小学之后因为学校是规定订早餐的,小米粥、河粉是基本配置,每人都要拿着自己的饭盒装满吃掉。我总是装模作样地吃上几口然后盖上盖子,要么就找个机会溜去厕所倒掉,要么就用塑料袋装好中午拿回家处理。

 

后来妈妈帮我安排了学校的午托,结果显而易见的,我极少能吃饱,能吃饱的日子多是一个有交情的老师多夹给我两个鸡爪子。这样的我以六年的营养不良体检报告结束了小学生涯。

 

学生时代的食欲伴随着梦想

上了初中,离家更近了,一日三餐基本都是在家里解决,营养不良的问题就没再出现,个子总算有点在长,但仍是最矮的那个。

 

初三时,为了备战中考,学校延长了上课时间,我索性跟同学每天去附近的餐厅解决,那其实是一段很难忘的岁月,奋斗,友情,天台的阳光正好,我们说说理想,谈谈未来,只有憧憬没有彷徨。

 

高中我过的是寄宿生活,所在的高中是当地最好的,校风比想象中自由,伙食也是一直堪称当地最佳,所以到了大学以后我还会偶尔怀念高中的饭堂。

 

饭堂有三层楼,三楼多是给老师用餐,一二楼同一时间容纳全校3000学生确实会爆炸,所以我们几乎是一下课就冲去饭堂排队的。而在高三自习课多了之后养成了一个提早溜去吃饭的习惯,但屡次被级长发现。

 

高中饭堂的菜式很丰富,光是鸡的做法就有十多种。早餐粥粉包点心一应俱全,二楼好吃的肠粉还要早早去排队,中午和晚上有大众餐、烧腊饭、蒸饭等各式窗口,胃口不好时还可以选择各种小吃。

 

晚上有宵夜供应,高三的男生常常在10点就溜去吃宵夜,而饭堂的天台也成了他们的秘密基地,那里散落很多掐灭的烟头、年少的梦想和青春的迷茫。

 

跟所有的高中生一样,我会偶尔跟舍友叫外卖改善生活,也会去小卖部买小零食,爸妈每周也给一大袋补给品我拿回去。在这样的环境下,我没那么挑食了,也慢慢去勇于尝试各种食物,最终的结果是在高三慢慢达到正常体重标准了。

 

还是年少好

一日三餐无烦恼

上了大学后,完全自主掌控一日三餐,还经常跟朋友们去吃宵夜,吃吃喝喝懒懒散散的大学生活使我变成了易胖体质,跟那个营养不良的小女孩越来越不搭边了。

 

于是乎,我开始了人生第一次减肥,运动加节食,一日三餐都计算卡路里,吃得越来越克制,后来有一段时间一日仅吃两餐。

还是年少好啊,没有一日三餐的烦恼,只有无尽的憧憬和幻想。

 

虽然现在一日三餐的仪式感变淡了,每一餐都变得有些匆忙,有些随便,但这仍然改变不了我对每一餐的期待。美美地吃上一顿后,没有比这更能让人充满元气的东西了吧。

文 / 林倩因

图片 / 百度图片、部分来自网络

BGM / some dreams – Allen Taylor

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为什么好吃的东西,不能跟喜欢的人分享?

二十万吃货的精神故乡

这几天,有个同学在日本度蜜月,作为一个宅男来,他兴奋得跟傻子一样。其实,我曾经觉得他是个真的傻子。

念书时,有一天在饭堂吃饭。他问我,你们班怎么女生那么多,每次看到都不一样。我鸡腿吃一半,差点没把骨头吞下去,他对女生脸盲,换一个发型、化个妆,在他眼里就是两个人。

但后来他谈恋爱了,神速地记住了女朋友爱吃的馆子,口红用什么色号,鞋子什么尺码,吃面要不要加葱…从念书时候,因为第一次恋爱,激动得想告诉全世界的傻少年,到成为一个准丈夫。初恋修成正果,又一个副本收入囊中。他是幸福的。

“他是我生命中的灵感,让我了解爱的积极意义”,初恋那件小事里,小水长大后这么说。初恋是初尝酒时的凛冽,是第一次吃糖的喜悦,即使哭泣,也带着一点点甜蜜。想起初恋,你心中觉得那是什么味道呢?来听听大家怎么说。

From 刘梦婷

鸡排,学校对面有三家鸡排,我们都一起吃过,一大个,我吃几口就全部给他吃,结果我瘦了,他胖了。

*有朋友说,男人恋爱后会变胖,不是因为好吃的多了,而是要吃的剩饭多了…

From =大猫=

老鸭粉丝汤,他是南京人。焦糖布丁,他最爱吃,之后再也没做过。豚骨汤面,八千多公里托运来几包,两个人都舍不得吃最后放到过期。

*可是爱情还没过期,你就不在了

From 苏大大

面条。我们都很懒做饭,他年岁比我长,自是独身时间比我长,饿的时候练就了煮面的本事。烧一锅白水,煮沸后下面,捞捞拌拌合上盖子,从橱柜拿出两个大瓷碗,装上调料,一个碗打一个生鸡蛋,然后关火,把面盛碗里加汤,搅拌搅拌加上一种川制辣椒油,不辣,但是味道很好。二十年来第一次吃这种做法的面,觉得很美味。后来我们分手了。

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*最后一句话的转折,有点不知所措

From 

干煸系列,干煸八带鱼、干煸菜花,回锅肉。那时候他实习工资只有五百,资助我两百去买一部四百多的直板手机,客户给他商场购物卡也要拿给我,他没有很多,却愿给我更多。不过后来他还是被他的前任拐跑了。

*他什么都没有,但什么都给你了

From Daytoy

可能是不二家的棒棒糖吧,那会初中我们只是普通同学关系,经常带草莓味的棒棒糖,然后大家开我们玩笑,嬉闹中每次都很开心,如今他结婚了,我依旧单身,棒棒糖也是好久不吃了。

From H。

麻辣香锅,他很喜欢吃,我不喜欢吃,后来的后来我学会了做麻辣香锅,可是不是做给他吃的。

From soul。

冰激凌。在一起一个短暂的夏天,来姨妈他会管着我不让吃

*全世界的女生都想来姨妈时吃冰淇淋,全世界的男生都碍着小卖部的生意

From 風苼

臭豆腐,糖葫芦,烤红薯。恋爱的城市风总是很大,总是把手塞在他的衣服口袋里,在人来人往的街边等待着。

From Cherry

西瓜,夏天的时候买上半块西瓜,和前任坐在电视机前,用勺子舀着,他喂我一口我为他一口地,那时候觉得西瓜是那么的甜。

From 田田

加了冰的焦糖奶茶,高中时候是同桌,高考前的夏天酷热难耐,他老摆出一副欺负我的姿态让我每天中午帮他在校门口买焦糖奶茶,加冰。

恰巧当时暗恋他,我便一口答应了。后来高中毕业表白时他说,我早知道了,因为当时你没有拒绝,每天帮我买奶茶,也算是我的小心思…两个月之后因为异地分手。不甜不淡的情感,也像加了好多冰而淡掉的焦糖奶茶。

From Red_

凉面。他说:这是这辈子吃到的最好吃的凉面,以后每年的生日都要吃你做的凉面!然而,没有以后…

From 苏姣姣

乐天的梦贵派。那时候觉得这种巧克力蛋糕是最好吃的,认识他后吃了不知道多少。如今我们已经结婚,是的,他就是我的初恋,在费列罗都吃够了的今天,去超市偶尔看到梦贵派虽不会再买,却依然能记起当时的美好。

*如今的费列罗,哪有曾经的梦贵派珍贵

From 七楼

他请我吃了很多次饭,第一次是在兰州拉面。他借工作关系而且是以学长的名义。15年12月27号我去听赵雷的演唱会还想着他给他发了个现场视频,没有回复,29就听到他27号车祸离世的消息,去他家乡见了他最后一面,回来自己去学校门口那家拉面馆点了两碗拉面,红着眼睛吃完了。

今年过年又去吃了一次。虽然,是他追的我也是他甩了我,但是还是觉得他是个好人。我也不知道为什么会发这些,其实谁都不知道,我男朋友也不清楚。

*微斯人,吾谁与归

From 蓉 1₃⁸₁₂00⁶₉2⁹

老张牛肉面的雪菜肉丝面加鸡蛋 当年还是学生 去城中心商场顶楼的美食城吃午餐也算是一种奢侈的小幸福。

那个所谓来自台湾的老张红烧牛肉面(当然他是否真的来自台湾无从考证,也许只是一个噱头 )红烧牛肉的汤底加上雪菜肉丝 放上两棵青菜,加个蛋,现在想想都是垂涎欲滴状,只是后来毕业了,两个人也走散了,市场变革,商场调整再也找不到那家打着台湾名号的老张牛肉面了。

*物非人非,比物是人非来得温柔

From z

在学校的时候穷,记得那会儿喂她吃炸酱面。历历在目。

*有朋友说,男人恋爱后会

From ZWH

干脆面啊,还记得当时她总是管我叫小浣熊。初中是半军事化管理,全校住校,管的很严,零食都是违禁品。

中考前几个月,有些学生总是在教室里留到很晚才回宿舍,我和她也在其中。但没人知道,回到熄灯后的宿舍,我总是打开一带小浣熊吃。边吃,脑中浮现她的一颦一笑,即使是香辣蟹味,在我嘴里,不过蜜糖一般。

*初中的时候,她也是违禁品吧

From 娜哟哟

跳跳糖~不要问我为什么

*可是我真的很想知道为什么

From Mr. 杨

合肥史河路上,学校门前的一碗贵妃酿皮,酸酸辣辣的。现在这个路边摊的吃食已经在当地变成连锁店了。味道完全不是记忆里的了。黄粱一梦二十年,关于这个食物的记忆也和二十多年前的一段情愫一样变得越来越模糊。相忘天涯,各自安好。

From 乌拉拉

牛奶屋顶包的那种,初中的时候每次出完早操后就会看见位置里的牛奶。

*青春期的爱情,都不怕多加点糖

From 牙突突

京酱肉丝,那时候两个人热恋中,每次去餐馆必点,他总是很温柔的为我卷饼,满含笑意的看着我吃下去,以致分手后,好长时间不敢再走近那家餐馆,不敢再吃那道菜,后来谈了恋爱,即便有另外一个温柔的男孩为我做同样的动作,但是味道和甜蜜却不如当前。

From shirly

是一盘有点苦味的干煸四季豆。 他坐三小时高铁来给我做的一顿饭的其中一道菜,这一道不好吃却偏偏记住了。就像明明知道他是分手一个月就搞大别人肚子的渣男,却依然忘不掉。罢了,食物是没有错的,就像当初的真情也是没有错的。

*食物没有错,感情也没有错

From 小熊猫

好东西不要跟喜欢的人一起分享,分开之后你的食谱会越来越少,至少我是这样。

*好吃的东西不要跟喜欢的人分享,这句话直击内心,所以情的人都吃不好饭

有段时间我特别爱听田馥甄的小幸运,歌里唱,爱上你的时候还不懂感情,离别了才觉得刻骨铭心。在味蕾还没发达的时候,端来了纯粹珍贵的刺身,在口齿老练之后,却总路过呛鼻的快餐店。

如果你爱一个人,如果你喜欢一道菜,别让他们遇到一起,只怕有一天,同时失去了两个最爱!

文 / Sake、深夜谈吃粉丝

图片 / 百度图片

BGM / 小幸运-田馥甄

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松鼠跟鱼在一起,是一种什么滋味?

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第一次看松鼠鱼的时候,基本上无法通过造型,来判断这是咸的还是甜的。只觉得这夸张的卖相,很是抢眼。

它常常毫无争议的被放在饭桌中间,也毫无违和的出现在年夜饭中间。跟老婆饼里没有老婆一个道理,松鼠鱼里当然没有松鼠,那这到底是一种怎样的食物。跟着深夜君来看,今晚的故事吧。

——深夜君

- 正文 -

作为土生土长的西北女汉子,酸汤水饺、羊肉泡馍、biangbiang面是溶于血脉中的主元素,也是性格最好的诠释。而甜食向来只属于小食类,茶余饭后,浅尝辄止,不做主菜推崇。

然而,伴随着交通工具的便携,人与人的交流带动大江南北饮食文化的碰撞,也不知从何时起,家中新年团圆饭上总少不了一道压轴大菜——松鼠鱼,总是惦念于怀。

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松鼠鱼起源于江浙一带,隶属于杭帮菜,因其摆盘形似松鼠而得名。清代《调鼎集》中曾有相关记载:“取季鱼,肚皮去骨,拖蛋黄,炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。

老爸曾调侃要使菜肴好吃,务必满足“三定律”之一。所谓的“三定律”,一是油炸的都好吃;二是油多的定好吃;三是没油的一定不好吃。

可以看到许多著名的硬菜都少不了先过油“焯”一遍之说,例如陕西名吃“葫芦鸡”,哈尔滨名吃“锅包肉”等。当然,松鼠鱼也不例外。

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葫芦鸡

锅包肉

每逢过年,全家就会在外面餐厅订购一条松鼠鱼。不自己制作的原因主要在于两方面。

一方面,由于制作工艺复杂,对刀工技术要求高,家中成员均厨艺欠佳,难以胜任;另一方面,菜肴需要用一整锅油先将鱼炸透,而炸过的油倒掉可惜,再食不利于健康,只得作罢。大概也正因为此,松鼠鱼是小时候心中一年一度难得的盛宴。

作者的年夜饭

刚出炉还在“吱吱”作响金灿灿的炸鱼,均匀地淋上橘红色的酱汁,在灯光的照射下光彩熠熠。提箸轻轻拉扯一小块儿送入嘴中,伴随着“咔呲”的脆响,酸甜适宜的汁液有节制的在口腔中漫延。

不一会儿,新鲜鱼肉特有的甘甜细软席卷而来,层次分明,恰到好处,不忍停箸。油炸食物虽然热量高,但裹挟热量较低,蛋白质丰富的鱼肉,可谓是给了饕餮大餐绝妙的借口。

今天,糖醋味的菜肴并不稀奇,总是冠以酸甜可口,老少皆宜。兜兜转转多年,也所尝甚广。

可终究是觉得松鼠鱼的做法,颇得我心。其相较糖醋里脊更精致可人,入口甜而不腻;相比菊花鱼又更为细腻纯实,最大程度保留了鱼的鲜味;而比之济南名菜“糖醋鲤鱼”造型多了些神韵,口感显得更醇厚。

前些日子,与朋友幸得苏州一游,身为吃货,常念于心的松鼠鱼代表“松鼠桂鱼”怎可不一试?拉着好友,两人奔波于大街小巷,四处打探名家。兴致勃勃,等候多时,终得一鉴真身。然而,却少了些熟悉的味道,惶惶怅怅,恍然若失。是配菜太少缺乏对比,还是到底时机不对,少了些气氛?

大概,松鼠鱼的满足在于全家齐聚一堂,你一箸我一筷“争夺”的尽兴吧!

文 / 叽里咕噜@葡萄露

图片 / 花瓣网、百度图片

BGM / Liekkas-Sofia Jannok

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你好看,我好色,所以我想吃你(下)

二十万吃货的精神故乡

继续昨天的话题,关于食与色。

今夜的文章,比昨晚更酣畅淋漓,不用什么铺垫,直接开始吧。

想回顾前文的点这里:上篇

——深夜君

- 正文 -

                                      

如果说粤菜诱发了我对食物色彩的喜爱的话,那日式料理则是使我对食物色彩迷恋到难以自拔的原因所在。

日料,是色彩的艺术家

鲁思•本尼迪克特在《菊与刀》中对日本人难以捉摸的双重性格进行了精湛的描述,这个热爱樱花与相扑的民族,将矛与盾打制得同样无懈可击,却又能将两种极端结合在一起,比如宫崎骏纯洁美好的动漫与让人战栗不已的恐怖电影同样享誉世界,而传统的日本大和文化和先进的西方潮流也都各自不断发展且互不干扰。

严肃认真的日本人对食物有着一种近乎虔诚的追求,无论是盛食物的器具还是就餐的环境都有着一定的讲究。且不谈极尽奢华的怀石料理,仅是日常携带的便当,也是色彩多样、营养丰富。白色的饭粒上撒上几粒黑芝麻,或是几片海苔,抑或是一颗腌渍的梅子,一碗白饭就忽然变得生动起来。

日本人同样崇尚饮食的清淡,怕是再找不到第二个像日本大和民族这样嗜爱生食的民族了。新鲜的鱼被片成薄厚适宜的片,放置在白的有些透明的冰面上,蘸取淡绿色的芥末和红褐色的甜酱油即可使用,如同用画笔蘸取颜料般,整个用餐过程就像是一次艺术创作。

日式火锅同样美妙,古朴的砂锅在火上煨着,汤汁在咕嘟咕嘟冒泡,切段的玉米、嫩绿的青菜、雪白透亮的魔芋丝结、粉色的虾、金黄的烧豆腐、绿色的海带结被放进锅里,炖煮后捞入打了一颗生鸡蛋的酱油碟里轻轻蘸一下就可以食用了,让人在听觉、视觉、嗅觉、味觉上都获得了一次绝佳的体验。吃这样的火锅,整个人都不由自主将动作放慢,怕是惊扰了这顿盛宴的美好氛围似的。

即使是一顿普通的拉面,日本人也能做到严肃到近乎苛刻的地步,Q弹细滑的乌冬面或是劲道爽口的荞麦面打底,上面细细排满金黄的玉米粒、雕花的香菇、青翠的生菜叶、白嫩的金针菇、刻成花朵形状的胡萝卜片、诱人的叉烧、对半切开的闪着亮光的卤蛋,走可爱风的还会撒上几片鱼竹轮,之后浇上熬煮得醇厚无比的猪骨汤底或红艳的辣汤底,抑或是浅褐色的酱油汤底,盛在日式拉面专用的斗笠碗中端上桌,让人在吃面之前就首先获得了一个好心情。

昆明,鲜花之城的艳丽

因为求学和对旅行的热爱,这几年我也去了一些地方,吃了不少当地特色菜,而使我印象最深的,还属昆明。昆明是有名的“春城”,鲜花入菜是当地的一大特色,且不说路边随处可见的繁花,就连家乐福沃尔玛这样的超市也都可以轻易买到新鲜而又便宜的各种鲜花。

昆明的嘉华鲜花饼久负盛名,来往的公交车身上也印着嘉华的广告,白底上的红花娇嫩无比,路上的公交车就像是一个个会移动的小花园,在车流中不断穿梭,为这个因城市化和全球化而渐渐丧失自身特色的城市增添了一抹春意,这也成了昆明与其他二三线城市相区别的一个标志。

路边随处都是鲜花饼店,即使是一般的面包房也往往有着自己拿手的一两种鲜花饼。我去的时候正是鲜花上市的季节,从火车站出来,沿途路过一个不起眼的小面包店,长相讨喜的店员手执托盘,请过往的人们品尝刚出炉的玫瑰饼。

金黄的脆皮包裹着红得发紫的玫瑰花瓣,轻轻地咬一口,花瓣的清香、猪油的浓郁、蜂蜜的鲜甜与柠檬的清新完美融合,再加上刚出炉的温润口感,确实是真空包装的鲜花饼所不能比拟的。再配上一杯鲜花柠檬水,看娇艳的花瓣在石榴色的汁水中浮动,从杯口飘出一缕若有若无的梅子和鲜花混合的香气,让人迫不及待地将春天吸入口中了。

作为一个花果都极为丰富的省份,云南菜可不仅是鲜花饼或者鲜花果饮这么简单。我去云南楚雄彝族自治州的元谋县,就得以品尝到了当地特有的野菜盛宴。元谋地处滇中高原背部,地势呈由南向北倾斜的“筲箕凹”形,干旱少雨,日照时间长,年平均气温近22摄氏度,这也为它赢得“天然温室”的美名。

天然的气候和地理因素为元谋蔬果提供了绝佳的生长条件,使得这里的水果蔬菜与别的地方相比更为鲜甜,元谋也被成为“全国冬早蔬菜之乡”。在这里吃饭并没有菜单,往往是食客直接到厨房看菜下单,厨房里全是当季的新鲜蔬菜,大部分都是野菜,别说名字,很多我连见也没见过,只好由当地的朋友鲁哥全权负责点菜。攀枝花、南瓜秧、苦苣,听着这些匪夷所思的食材被一道道提上餐单,心里不由得有点犯嘀咕,好奇心也被完全勾了起来。

等到菜上桌,才知道这桌菜完全对得起长时间的等待,南瓜秧仍保持着淡绿的色泽,嫩黄的小花蕊点缀其中,蘸着当地特有的麻辣蘸水,一口一个新鲜!

烤猪和元谋凉鸡也不得不提,乳猪的外皮已经被烤成了金黄的色泽,内里却依旧保持着肥肉的素白和瘦肉的粉嫩,和红烧肉完全不同的品相,也有着比红烧肉更丰富的层次感。外皮的酥脆、肥肉的鲜甜与瘦肉微微的柔韧口感,让人在不知不觉中多挟了几口进肚。

元谋凉鸡更是让人印象深刻,凉鸡在刚端上来时和广州的白切鸡有点相似,都是淡黄色的鸡皮,白嫩的肌肉,只是颜色稍暗一些。二者最大的区别就在于蘸料,广州的白切鸡食用时往往蘸取酱油芥末姜蓉等,而元谋凉鸡最重要的则是店里秘制的蘸水。据说每家出品元谋凉鸡的小店都有自家秘制的蘸水,而朋友带我去的,正是最正宗的一家。

由于厨龄尚短,我尚且不能仅凭味道就将蘸水里的调味料一一指出,只能看出最基本的辣椒。朋友私下里跟我说,这家店的蘸料里有少许的罂粟,这究竟是传说还是当地人秘而不宣的法宝就不得而知了。只是金黄的鸡块儿在红艳艳的蘸水里翻滚时的场景,以及蘸过蘸水后由红油紧紧包裹的鲜嫩鸡块儿,绝对能让你胃口大开。

云南的豆花米线也是一大特色,白嫩如布丁的豆花覆盖在烫熟的米线上,上面撒上碾碎的炸花生米和红艳艳的辣椒油,再点上一些翠绿的葱碎,一道色香味俱全的快手小吃就出炉了。

一部《舌尖上的中国》使得云南的诺邓火腿走入了人们的视野,而那有着几乎完美的肉花横切面的云腿怎么能逃过食物色彩追求者的眼睛呢。云腿入菜的方式很多,炖、炒、焖、煮、蒸均可,而我最爱的,是它以焖的方式成就的一道美食——云南豆焖饭。

云南豆焖饭对原材料和厨具都有讲究,必须是当地的云腿和当地人爱吃的洋芋,配以当地特有的黄澄澄的大铜锅。切成小丁的云腿、煎的金黄的土豆丁、翠绿的青豆以及莹白的米粒,盛在闪着柔和色泽的黄铜锅里,让一碗普通的焖饭登时变得高档起来。

云南豆焖饭的口感绝对不输色相,云腿的嚼劲儿与土豆的绵软相辅相成,再配上青豆介于二者之中的柔韧口感,以及蒸得热气腾腾的米饭,一口饭就给人无尽的满足感。由于云腿本身就有了很大的咸度,所以这道菜并没有额外的调味,一勺下去要兼具云腿丁、土豆丁、青豆粒和米饭,这样咸淡和口感才达到极佳的地步,即使是嗜肉者也不能仅仅舀云腿丁,否则肯定会咸得难以下咽,这对挑食倒是有一定的治疗功效呢。

家常菜,也是五彩斑斓的舞台

外出旅行至多只能算是生活中的调剂品,最常吃的仍旧是家常菜。最近爸妈身体状况越来越不好,超重、高血压、糖尿病、心血管疾病使得他们每天都要吃药,于是立志今年暑假学下厨,为爸妈做两个月的饭菜,将爸妈的饮食习惯来个大调整。首先,是食材。

爸妈平视很少吃菜,往往一小碟酱萝卜或腌糖蒜就解决了,偶尔炒一盘洋葱酱豆炒鸡蛋或者醋溜白菜。于是这个暑假,我往厨房里引进了很多色彩鲜艳的蔬菜,紫甘蓝、西红柿、黄瓜、金针菇、南瓜、紫薯、青椒、绿叶菜、黑木耳等等被端上餐桌,整个颜色都被调亮了,妈妈一直感慨吃到了很多从来没吃过的菜。

其次是烹饪方式。之前爸妈很爱吃煎炸食品,无论什么颜色的食物,入了油锅也就难辨本来面目了,而蒸、煮、炖以及凉拌等方式则能将食物的营养和色泽最大程度的保留下来。最后是调味方面,整个假期我家的菜都是低盐少油,味精鸡精则完全被排斥在外,酱油和大酱的用量也被大大削减,新鲜的食材加上简单的调味料本身就能成就一道美味。

经过这么一番调整,我家餐桌一整个夏天都是五彩斑斓的,爸妈的大肚子也消下去一些,看来五色养生还是蛮有道理的。只是九月份开学,我又要离开家到千里之外的广东,不知道爸妈每天是怎么解决每天的饭菜问题的,希望他们能和我一样做个好“色”之徒,把身体养得棒棒的、营养补得足足的。

在餐桌上,不妨就做个好“色”之徒吧。

文 / 丫米的小确幸

图片 / 百度图片

BGM / 我-张国荣

原文发布时间:2013年10月25日

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世间有很多美味,但我最想吃你

二十万吃货的精神故乡

“我觉得我可能要孤独终老了…”在沙漠的帐篷边,这句话飘过耳边。

两年前的旅行,在要进沙漠前一天,我拉了一群人结伴。其中有个大我几岁的姑娘,在即将进入沙漠前,忽然间对人生特别感慨。当时我正低头对付一碗肉臊面,沙漠旁的简易厨房的出品,竟然意外的好吃,臊子微辣,面吸足了汁水入口奇香。

我从面碗里抬起头来,看了一眼帐篷外对那姑娘说:“你现在在我眼里,就跟外面的沙漠一样。”

“你的意思是我的人生还很宽广?”

“不,很饥渴…”

说完这句话,我在帐篷外被追了两圈,才免去了杀身之祸,至于吃一半的那碗面,是回不来了。当时我想,渴望爱情的时候,爱是一碗肉臊面,辣而浓香,恨不能把所有都盛到一口搪瓷碗里,就怕你闻不到那躁动的味道。

那平常呢,爱到底,是一种怎样的味道?

4:45爱有时成永恒,爱有时成伤痕来自深夜谈吃

遇见爱情的时候,爱是一杯甜茶

这是一个Fimon写的故事,故事的主角叫程昱和白雪。两人相识三年,从同事变成朋友,再进化到兄妹,然后程昱动起了“歪念”。

在白雪工作烦闷的时候,他们去了一趟西藏,在纳木错湖畔,做了一杯西藏的甜茶,完成了一次孩子一样的告白。

先煮上一壶纯净水,从细纱袋子里掂量出一爪子红茶叶放入其中。待水烧开,搅拌茶叶,直至锅中水呈深红色,将纱布取出,挤干茶汁,再将鲜牛奶倒入混合,煮出亮黄色,过滤后一杯甜茶才算完成。

遇见爱情的时候,爱是一杯甜茶。粗放又小心翼翼地,混合上各种原料,沸腾了又安静下来,沉默后又激荡不安。

原文:如果可以,我愿意每天为你做一杯甜茶

爱得热烈时,爱是水煮鱼

这个故事里,男生和女生第一次吃饭,是在一家川菜馆子,女生不亦乐乎,男生被辣得想哭。但是后来,男生变成一周吵着要吃一次老灶火锅的人,女生在吃辣的晋级路上,一次次败下阵来。

年轻的时候,爱是心气很高的东西,巴不得把两个生命缝合在一起,颐指气使的想让对方变成自己的模样,又暗自努力想变成对方的样子。有些人恰到好处的交汇,有些人过了头。经历过无数次争吵后,他们分开了。多年后的某一天,女生心血来潮的想吃水煮鱼,这是分开前,男生最后一次做的菜。

她从菜市场买回鱼,洗净、骨肉分离、片好鱼片,加入少许盐、葱白和姜片搅拌,等鱼汤熬制五十分钟时加入鱼片。冷油下锅,加入香料炒热,等香味散发时,浇入装鱼片的大碗,才做完了一份水煮鱼。

爱是一件讲究温度的事情,它繁琐至极,要练好刀功,要控制油温。爱得浓烈的时候,爱就是一碗水煮鱼,滚烫着出锅,耐得住是美味,耐不住是挣扎。

原文:我们的爱,也曾和水煮鱼一样热烈过

爱得平常时,爱是柠檬

“柠檬刚入口时酸中带甜,但嚼久了味道会变苦,由酸带甜再化苦,三种味道混在一起,就不觉得算了…”对于喜好柠檬的人,这是教科书一般的说辞。这个故事中的男生,就是如此深信不疑。

他开始教女生吃柠檬:不要立刻使劲嚼,慢慢的用你的牙齿撬开柠檬周围的果肉,你会感觉到一瞬间的甜味,接着这个甜味迅速在你的嘴里扩散开,随之而来的是越来越浓郁的酸味。这时候,嚼碎它的果肉,一味一味的酸感在你的舌尖爆炸,炸出来的果汁疯狂又粗暴的席卷着你的味蕾…

日子也就这样,慢慢的从酸里品出甜味。后来男生出国,走了300天,归来的时候,柠檬仿佛是他们相认的信物。

也许爱到平常时,爱是柠檬。生活里有很多酸楚,有无数醋意,有求而不得的苦,但如果做好了准备跟你天长地久,就不惧一生有多长,慢慢嚼,最后就成了甜。

原文:爱情里好像总有一股酸味

前两天,那个我在沙漠边遇见的姑娘,时隔两年的沉默后,在驴友群上发了婚纱照。照片上她笑得异常幸福,一个曾经觉得自己要孤独终老的人,终于向幸福妥协了。

那天我私信她,我说当时我嘲笑你像沙漠,但其实越野车穿行在黄沙之间的时候,我们都看见了,沙漠里,有不干涸且倔强着的海子,那是人生荒野中神赐的爱和幸福。

Adele的歌 Someone like you 里有这么一句歌词,翻译过来叫爱有时成伤痕,有时成永恒。虽然有无数的不确定,但我们义无反顾的奔赴爱情,因为一生需要很多味道,渴望的躁动、相爱的甜、别离的苦…

有着元宵跟情人节,整个二月仿佛都是粉红色的,甜蜜或者孤单的你,此刻心中理解的爱情,是什么味道,只愿夜深人静,你独自咀嚼时,依旧热爱。

文 / Sake

图片 / 百度图片、花瓣网

BGM / Someone like you-Adele

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