和他认识的那个晚上，双方彼此都有好感，就确定在一起了。虽然经历不同，但年龄相仿，都是奔着同样的目的而去，都向往简单和美好的生活，都愿意与彼此一起共同成长。过了两天，我们就相约去看《港囧》，电影散场后已经是午夜十二点，计划去吃点宵夜。恰好走出电影院的拐角处就碰到一间小排档，索性坐了下来。
深圳东门的海鲜街，清一色是潮汕人，毫不犹豫地用潮汕话寒暄了几句，便要了海鲜粥。粥是另外先熬好一锅白粥，依据客人点的东西才舀出白粥和食材放在另砂锅里煮，这样做出来的粥虽然时间不长不一定正宗，却也不失味道。
海鲜粥，顾名思义，虽有海鲜为前提，但我们都心照不宣地认为，海鲜、肉类只能是副食，而粥才是主食，两者界定明显，不能混为一谈。在潮汕，海鲜粥当然一定要用砂锅煮的，食材和米、水同时放在锅里熬上一个小时，变成香粥之后，再下盐和香菜等东西。这样熬出来的粥才能吸饱了新鲜食材的味道，即便不吃其它，光喝粥也是一种味觉的享受。就好比花几个钟头熬汤，最后光喝汤都觉得赚到了一样。
忘了提醒，熬制海鲜粥前一定要将大米浸泡，只有当大米吸收了充足的水分，熬出的粥才会软糯，大米可用东北大米，味道更为醇香。当然，海鲜要把好新鲜关，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥。
我还见到海鲜粥的另一种做法。曾经在南山（深圳）采访完后，采访对象邀请一起顺道吃个午饭，选择的是一家还算中档的海鲜楼，服务员将我们所点的海鲜一盘盘递上来，分开洒在蒸盘上，蒸开锅后就把海鲜夹出来，再放另一些海鲜上去。而蒸盘的下面放着少许的水、米还有香菜、姜丝等食材，待海鲜逐渐吃完后，最后海鲜蒸出来的汁水已经全部通过蒸盘的小孔渗透下去，交融在一起成为名副其实的海鲜粥，这样的做法味道也完全不逊色于潮汕砂锅味道。
其实，煮海鲜粥与煮白米粥没有本质上的不同，只是多了些食材罢了。但却胜在海鲜所带来的家乡海洋之气、清新而又柔和的鲜甜、留在口中的无穷回味，这些都让这一碗粥充满让人垂涎的香气。
据说，潮汕海鲜粥，是极适合熬夜之人做宵夜的，因为清热，能去除虚火。于我而言，疲倦的深夜，两个人吃上一口稠稠的咸粥，是再美不过的惬意和享受。
十月初的深圳午夜，还未完全摆脱热意，我们大口大口呼着气喝粥，边喝边聊，聊过往的经历，聊各自的家人……海鲜特有的气味，伴着这样的聊天气氛，逐渐融在熟烂的米粥里，荡漾在空气中，缓缓散去。
海鲜粥的魅力就在于本来平淡无味的白粥吸满了海鲜、香菜等食材香味，浸满了汤水，一汤勺吃下去实在是人间一大美味，就好像我遇见他，原本也是平淡无味的人，终相信，随着时间的涤荡，就像那晚的海鲜粥熬了很久，也能慢慢变的色彩缤纷、味道香甜起来。
文 / 在云上唱歌
图 / Alpha 循CC协议使用
