当服务员端着一个沉甸甸的比脸盆还要大的瓷盘上桌之后，一顿关于鱼头泡饼的宴席就算是正式开始了。
丰盛的盘子里色彩浓郁，上面铺着香气袭人的金黄烙饼，切成菱形的小块，碎屑铺散开，是有些遗憾的动人姿态。
酥软的大鱼头先煎后炖，泡在汤汁里的鱼皮泛着层半透明的油光，夹起一块带着皮的滑嫩鱼肉，能明显感受到从筷子传来的扯断鱼皮的劲道弹性。散落在鱼头周围的有煎过的老豆腐、肥瘦相间的五花肉片，还有层层叠叠煮的入味的宽粉条。
让围坐一圈的人，时常流露出不知下一筷子该落在哪里的小尴尬。
眼前呈现的都是北方的一种豪爽情怀，多种食材在汤汁中混杂在一起，多样的味道彼此交织，又是不同的口感。软的，硬的，脆的，嫩的，口味鲜香又带着微甜。
先吃下几块烙饼，最后待到变得凉了，泡在鱼汤里，劲道的饼把鱼汤里的精华吸收的一点不差，夹起湿漉漉的一块，入口绵软，回味十足。
席间品尝着盘中的配菜，已极是满足。似乎已不需要另外的选择了，若是显得冷清，搭配上几碟爽口的凉拌菜，桌子上的空间就被摆的满当当。
第一次吃到鱼头泡饼，在一个因为堵车迟到的冬日饭局上。十人包间里的大餐宴席，都是许久未碰头的老朋友，我匆匆抵达，推门就是抱歉，大家已是酒足饭饱的姿态，开始饮酒聊天。我执意不必新点菜肴，盘里剩余的鱼头和菜很是足够，服务员加热后重新上桌，搭配着刚出锅的烙饼，于我已是惊喜的一餐。
几块热腾腾的饼混着肉一起下肚，寒意烟消云散。端起酒杯，赶上大家的进度。
那天确是匆忙，没来得及吃的尽兴。却在某个被饥饿念头挑衅的时候，回忆起那一次和鱼头泡饼的初遇。那些混合在一起的鲜美滋味居然那么延迟的，在我的回忆里逐渐膨胀变大，变得清晰深刻。
可那一群朋友，已是各奔天涯路，再也找不到合适的借口一起享用美餐。
后来单独约了一个伙伴，共同去享用。没有什么主题的相聚，美食上桌后大家都变得沉默了，嘴巴里都是为了抵挡滚烫呼哧呼哧的吃饭声，时不时还有急促的吹气声音。我们敞开肚子，一人居然吃了一大盘烙饼，大盘子里的鱼肉和配菜几乎全部吃光。
饭毕我们倚在椅子上，向后仰着，脸上都是满意的笑容。
唔，好想再来一盘烙饼呢。可是实在吃不下了。
我说，我也是。
一顿还想再次共同享用的美食，已经是再次碰面的好借口。
文/残小雪
图/叶宁 循CC协议使用