可别让我在朋友家做牛奶面片儿，我若动手做起牛奶面片儿，估计有些小气鬼该哭了，会在心里悄悄骂我“怎么可以放那么多牛奶啊！你以为我家是开牧场的，牛奶多得喝不完啊？”
是的，我非常喜欢奶香浓郁的牛奶面片儿，不喜欢清汤寡水的牛奶面片儿，觉得那种面片儿也能叫牛奶面片儿吗？只是装装样子骗人的玩意而已，根本不能将其称之为牛奶面片儿。
我这不肯将就的臭毛病完全是家里多年养牛给惯出来的，可能一时半会儿还真改不过来。
家里养牛那会儿，吃顿热乎乎的牛奶面片儿对我家人来说太稀松平常了。家里养的那头漂亮奶牛，产奶量很大，每天早晚各挤一次奶，鲜奶多得吃也吃不完。稍大一点的容器几乎全让鲜牛奶占着，若不紧着吃，放上一两天就成酸牛奶了。家里人口少，根本享用不了那么多牛奶，如赶在冬天还好，可以把鲜奶弄成冻奶陀儿放进仓库慢慢享用，如赶上夏季就得一次次果断揭下牛奶上面凝住的生奶油，装在空罐头瓶里，抹馒头上面吃，香得你吃完一口还想赶紧再吃一口，吃得肚子滚瓜溜圆，实在吃不下了才肯放手。
我们管生奶油叫“西米单”，“西米单”味道稍酸，是牛奶的油质精华，经再提炼，就会成为透明的奶油了。
牛奶多，怎么办啊？赶上亲戚来串门了，要回家时肯定不让他空着手，拎着牛奶回家吧，让他回家也做牛奶面片儿吃。
做牛奶面片儿很省事，揉好面团先放一边，面要和的不软不硬，太软会失去弹性，往锅里揪面片儿时一不留神就让地心引力给拖下去了；过硬则嚼着费劲儿，像嚼着绳子，面里也溶不进奶香味儿，嚼起来让人腮帮子肌肉吃紧，弄不好还会疼上几天。
老话说：“软面饼，硬面汤，不软不硬的饺子香。”揪牛奶面片儿的面软硬度与饺子面一样就好。
接下来架好火，擀出薄厚均匀的生面饼，拦腰来上几刀，切成巴掌宽的样子，锅里清水兑牛奶的比例按自己喜欢的放就好，喜欢浓郁香汤的就要多放牛奶，我是每次都多放牛奶的人。家里牛奶那么多，没必要节约着。锅开时牛奶会往上溢，这时你把切好的面搭手腕上绕一下，开始往锅里揪面片。当然，火旺时牛奶会像爆乱份子一样不停地溢上来，你要把握时机搅动着锅把涨起的奶沫反复打压下去。最好的办法是快快的往里多揪面片，面片多发沉时，牛奶就溢不动了，乖乖地任由面片儿在里面翻滚着，面浮上来，再加一个就可以吃了。
我妈不太擅长打理家务，做饭对她来讲实在算不得是一种享爱，她的兴趣点似乎在厨房外。平时爸爸做饭时多些，妈妈也就打打下手或负责饭后的洗碗。轮上她做饭，她肯定就会说：
“那咱们就做牛奶面片儿吧。“
我当然举双手赞成。可我小妹不欢喜。听说又要吃面片儿了就高高的噘着嘴，表示相当不高兴。“又吃面片儿啊！不能吃点别的吗？” 虽然那会儿她不喜欢，但她的胃却是牛奶面片儿喂出来的，潜移默化中培养出了特殊的胃蛋白霉，远嫁他乡后，想念家乡了，她就会做牛奶面片儿吃，觉得牛奶面片儿里藏着老家的信息，让她觉得离家乡的味道近了些，还特意因此而写了篇有关对牛奶面片儿转变了观念的散文。
孩子爸对牛奶面片儿却无论如何也亲近不起来，他是汉族人，在他的观念中牛奶是煮开后加糖喝的，往牛奶里兑盐也就罢了，居然让生面在牛奶里“游泳”，这是他接受不了的。去我妈家若遇上要做牛奶面片儿，他就会悄悄的拉着我说，咱俩出去吃吧。然后在外面找个小饭店点些炒肥肠、炒尖椒之类的菜吃。我也不好强迫他吃牛奶面儿，可我是那么喜爱吃牛奶面片儿，怎么吃也吃不腻，总吃不到就会想得没着没落的，像丢了魂儿。他在家时不能做，他出差了我就像做贼般赶紧做上吃。
女儿随我了，非常爱吃牛奶面片儿，我女婿也是汉族人，却也喜欢吃牛奶面片儿，看着他大口大口地吞咽牛奶面片儿时，我深深的松了一口气，现在，我们总算人多势众了。
图&文/娜迪雅（达斡尔族）