在我的记忆里，妈妈不太会做饭。她唯一会做的菜就是西红柿炒蛋还有蛋炒番茄，偶尔还有白水面条拌酱油……
后来我们分隔两地，我连番茄炒蛋都没机会吃了。随着我慢慢长大，可以陪伴她的时间慢慢变多，但口味也越来越刁钻。不知算不算幸运，我那从来不下厨房的妈妈开始修炼出了一手好厨艺。
我尤其爱吃她炖的茄子土豆，作为一名东北妹纸，我对炖菜有一种难以明说的情怀。我喜欢坐在厨房的餐桌旁吃着零食一边跟她聊天一边看她做饭。看她先把一个个紫的发亮，肥嘟嘟的茄子一点一点打好皮，然后用手撕成一条条，她说手撕的茄子炖出来的味道不一样。然后再把一个个圆滚滚的土豆削皮，用刀掰成不规则的一块块，她告诉我说这样不是完全用刀切出来的土豆炖出来的口感会更绵软。我诧异地听着她这些在我看来有点“歪理”的说法，然后看着她把土豆放进烧好的油锅里，噼里啪啦的声音听起来既恐怖又美妙。等到把土豆炒的外面有点焦脆再放进撕好的茄子，然后再加一点油，等让茄子充分吃进油以后再加水，水刚好没过所有食材就好。开大火把水烧开，加入海鲜酱油，这个酱油也是关键，妈妈说一定要海鲜酱油炖出来的味道才更绵软香甜。最后转小火，等把汤汁收干，茄子土豆就炖好了。
吃茄子炖土豆少不了的一定是一碗香喷喷的白米饭，东北大米饱满香糯，吃一口满口留香。茄子炖土豆一打开锅盖就能看到袅袅的雾气扑面而来，那充满大地气息的香味儿能让我忍不住擦口水。
开饭了，盛好一碗白米饭，用勺子挖一大勺茄子土豆方在米饭上，再把其跟米饭一起捣碎，拌好，再满满一口吃下，那种味道会让人觉得，再好的山珍海味都比不上这最简单最家常的一锅炖菜。
也许在别人看来，妈妈做的茄子土豆乱糟糟的一大锅，一点卖相都没有，味道也是简单的没有多重口感，但在我看来，这就是妈妈的味道，还有属于我的一片黑土地、家乡的味道。
现在独身一人在外面打拼，已经很少能吃到妈妈做的菜了，我自己虽然会做饭，但也很少很少自己开火做饭了，所以这个味道更是久久萦绕于心。好了，不想了，我要去买茄子和土豆了。
文/Kitty妮
图/Kelvin Chen 循CC协议使用