兰州三泡台,人走茶不凉

那天在闺蜜家吃饭,我们说起了兰州特产,闺蜜老公说:牛肉面啊土豆啊说太多了,你怎么不写写兰州的三泡台。

一语惊醒梦中人,这么好的一碗茶,喝了这么多年,伴手礼也总是它,我却像空气一样忽略了它。实在不该。闺蜜的老公执着于这碗茶,不但自己喝,还研究各种品牌、各种配料口感,愣是把自己喝成了专家,我们朋友圈里喝的都是他挑出来推荐的最佳,如今他还开起了三泡台淘宝店,他说想让更多在外地的人喝到三泡台,就像回到了兰州回到了家。因为这碗茶很香,很暖。

三泡台,又称盖碗,民间叫盅子,这碗茶很讲究,有它专门的饮茶器皿盖碗子,是一种外型酷似北京天坛的茶具,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,上有盖,下有托盘,盛水的花碗口大底小,精致美观,玲珑小巧,颇有皇家风范。

兰州人习惯说“刮个碗子”,那是因为喝这碗茶姿势很讲究,在饮用时,必须是一手捧在盖碗底,另一只揭起碗盖,把茶碗中的飘料轻轻划向下嘴处的反方向,滗出的茶汤就可以无障碍的入口了,当茶香里混合着更多的香味,从唇齿间慢慢游走至口腔,渗透在每一颗味蕾里时,整个味觉系统都会幸福到跳起舞来,因为那个味道实在是太美好了,连语言系统都会不自觉地发出满意的赞叹,所以说刮碗子在兰州人心里,那就是休闲、聊天、喧关的的美好邀约。夏天在黄河边的茶园子,五泉山的树荫下,三台阁的农家乐,一张小桌,几把马扎子,或三五知己,或亲友家人,或两情相悦,或祖孙三代,打着小牌,吹着小风,聊着小天,嗑着瓜子,再一人刮一个碗子,把碗子里的丰富的干料喝成水饱的食物,再当零食一个个吃掉,可以说是非常惬意的小时光了。

能用碗装的茶,说明量大料足,绝不是几片茶叶的事儿。三泡台除了主料茶叶以外,会佐以兰州苦水玫瑰、上好菊花、茉莉花蓓蕾、甘肃正宁包核杏、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、宁夏枸杞、山楂干、优质冰糖等物料,内容相当丰富,简直收集齐了适合泡水的所有好东西,感觉可以召唤神龙了。

撕开一袋三泡台,先放独立包装的小袋茶叶,再捏碎桂圆壳,之后把所有干料倒进碗里,冲入滚烫的开水,于是你的碗子里就会看到万物苏醒:物料里体重轻的便安逸地躺在水面上,重的一股脑沉至碗底,在热水的泡腾滋养下,嫩绿的茶叶慢慢舒展开来,徐徐降落;干花们一朵朵的伸起懒腰,抖擞绽放;红枣、葡萄干、桂圆、包核杏也个个开始圆润起来,小个头的枸杞忽上忽下到处乱窜……红的、黄的、绿的、白的,好不热闹,缕缕烟雾般升腾的热气,携着清芬幽香,沁人心脾。刮上一口,茶的清、干料的香、冰糖的甜早已经很好的融合在一起,又好喝又养生。小时候喝三泡台,我们总是耐着性子,等着一泡又一泡后,把大人碗里的包核杏啊桂圆啊葡萄干什么的捞出来吃掉,感觉用几碗茶浸泡滋养出来的果实,会特别的香甜可口。

这碗茶,很像兰州人热情直接的性格,把好东西都放在碗里,自己喝着好,也不吝啬分享他人。只要是对脾气,恨不得把最好的东西都给你。所以兰州这碗三泡台,是那种人走也不会凉的茶,欢聚一堂的时候,约个下午茶,一人刮上一碗,谈笑生香;每每出门时,都会给行李塞上几条作伴手礼,赠与即将重逢的朋友;许久不见、相隔万里的挂念起来,也会邮寄上一些,并在心里默默托付这一小袋一小袋的三泡台:要带给那个人温暖和幸福感哦,告诉他有人在想着他祝福他,要过的很好哦!

一碗三泡台,可以集齐世间所有的香甜和美好,如果你也有兰州的朋友,当收到他的三泡台礼物的时候,他正在想象着这种美好的感觉,也让你感受到了呢。

最近惊闻一位故人辞世,年纪尚轻,还有大把的心愿正在完成的路上,就这样匆匆离去了,知道消息久久不能回神,脑海里残留的曾经的怨愤一丝丝摊开消融被他带走,只留下了地下通道为我唱《夜空中最亮的星》那一幕的温暖……人和人的缘分,深深浅浅无法参透,终究是谁也不能预知下一秒的拥有亦或是失去……在这个世界上,即使是最狼狈的生离,你的愤懑也好歹有着相忘江湖的下落,可是当有一天你无怨可怨的时候,方知死别才是最残酷的遗憾,因为竟然再也没有机会等待时间修复消解,可以在时过境迁淡定从容的说句真心祝福的话语……总在说珍惜,可是一旦提到珍惜这个词儿的时候,通常都已是各安天涯或天人永隔。

所以我想说的是用力,一定要用力拥抱用力抓紧,在这一刻,你爱的和爱你的一切,人来,碗子刮上;人走,留有余温。缘分里不管好坏,无论恩仇,都要记得做一个有温度的人,说暖人的话,做暖心的事,尽可能的用力给予就是日后生命里最为安心的有憾无悔。愿你一生有山可靠,有树可栖 。与心爱之人春赏花、夏纳凉、秋登山、冬扫雪。对饮一碗茶,相看两不厌。

文 / 曹晏
图 / 窦虹艳、张斌

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