带娃,会把每个女人都练成大厨

二十万吃货的精神故乡

蔡崇达写过一本书,叫《皮囊》。过年回家的时候在书架上看到,随手抽出来重读了一次。书里描述的福建小镇上的狗叫声,跟客厅外三姑六婆的嚷嚷混在了一起。

我忽然间觉得,“爱”这个词,对于我们的上一代人,是很艰难的。他们要克服物质和文化的匮乏带来的不安,已经用掉了大半力气。他们对于下一辈的抚养,大体都很粗糙,甚至把自己人生的遗憾夹带在对下一代的教育中。

而时代的变化,也推动着每一个新父母的成长。为人父母的辛苦,也许是永远逃不开的,但是关爱的方式却是变化着的。今天,深夜君带来老朋友薛笨笨的故事,来看看这位,成长着的妈妈。

——深夜君

 

– 正文 –

对于吃这件事,我向来都是有啥吃啥:高中以前都是在家吃,高中和大学吃食堂,工作后外食、外卖和自己凑合做三分天下,总结来说,从未想过要认真学个厨艺啥的,直到自己当了妈妈。

去年宝宝开始添加辅食,当一勺一勺喂她吃米糊时,我突然意识到,再过些时日,宝宝就要吃饭了,可我能做什么给她吃呢?中式的粥饭米面汤菜,还是西式的面包蛋糕小点心?很显然,无论哪样,我都不会。

就那么一瞬间的自问自答,让我有些慌张、自责,然后就告诉自己,是时候得学点什么了。

也许是母爱的激发,再加上探索未知领域的小兴奋,一切就那么开始了。

过了吃米糊的阶段,宝宝就开始喝粥了。或照着食谱,或跟着视频,一个个现学。先是从简单的紫薯大米粥、南瓜小米粥熬起,慢慢地到熬咸粥:香菇青菜粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝菠菜粥、虾仁青菜粥……

从来没想过有一天,为了给宝宝熬一小盅虾仁粥,居然要忙那么多道程序:先要赶早买新鲜的虾,然后洗虾挑虾线,再肉壳分离,壳和头炒虾油,肉剁碎加料腌渍,先煮米,然后加虾油加虾肉加青菜碎……

你有过这样的经历吗?为了让自己在乎的人,吃上一碗有营养的粥,花时间、花精力在厨房叮叮当当……

除了熬粥,接着就是学煲汤。我以前知道煲汤讲究,却没想到在买食材选骨头上这么讲究。原以为随便买猪骨头就行了,后来卖肉大叔扫盲后才晓得,原来骨头分精排骨、筒骨、扇骨、脊骨……筒骨煲的汤骨髓多,油脂也多,味道会更香一点,而猪脊骨会带点肉,骨髓的含量也没那么多,煲出来的较为清淡一些,精排通常适合用来红烧……

搞清楚了骨头的区别,然后就是变着花样配各种食材:莲藕、萝卜、山药、玉米、海带……不得不说,煲汤的世界真是博大精深!虽然自认为只学到了皮毛,但应付宝宝足够了。

 

学了中式的粥汤,我开始琢磨学一些小零食。后来我发现,小零食虽不及主食那般顿顿需要,但做每成功一次,成就感就爆棚一次,这种感觉真是太奇妙了。

不管蒸的,烤的,煎的,全都尝试着做:南瓜饼、绿豆糕、红豆糕、桃酥、玫瑰花馒头……尽管当下宝宝吃不了,但等她大了些,我想她一定会喜欢模样可爱、口感多样的它们!

厨房确是个神奇的地方,只要你愿意,一通噼里啪啦的忙碌,便可幻化出可口倾心的食物,而且创意无限,永不封顶。

多日下来,自己的成功不止来源于厨艺的提升,还有老公的肯定和夸奖。有一次和朋友聚餐,提到水蒸蛋,老公直言我的蒸水蛋水平已相当厉害,不输饭店;还有一次吃了我的独家红烧肉(没用一滴油),便说这做法好,有卖相,口感好,还不油腻,健康到家了。

记得有句话这么说的,“厨房是爱的最温馨的沸点,在五味飘香的锅碗瓢盆处,存着最真实动人的人间烟火”,以前老觉得这话太矫情,现在想想作者无非就是想表达为爱下厨这个意思吧。

如果说,我最初学做饭烧菜是为了宝宝,那么,到如今,我要感谢宝宝,因为她的存在,才指引着我走进了厨房,在厨艺世界入了门。如果说,爱是一种成全,那么,我的这一段学厨经历便是最好的证明。

宝宝在一天天长大,妈妈也得多多加油,愿自己用心多琢磨,争取从入门妈妈,变成厨房达人,陪伴宝宝和家人一路健康成长,也祝愿天下所有的爸爸妈妈们,和宝宝一起成长,共同迎接美好的未来。

文 /  薛笨笨

图片 / 薛笨笨

BGM / 最美的期待 – 周笔畅

 

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