二十万吃货的精神故乡
小时候我一直分不清两个词，白菜和青菜。记得曾经去菜市场，我跟阿姨说给我一斤青菜，她笑笑问我什么青菜呢？我半天没搞懂为什么这么问，于是掉转头走了。之后我想起来，其实我想要的是白菜。
那时候起，白菜是我眼中蔬菜的代名词，它朴实大气，饱足又带着微微甜。再长大些，我发现越往北，有人对白菜的喜爱是到了欲罢不能的地步。
白菜饺子、白菜炖粉条等等，一颗白菜竟是赛肉一样的存在，夏将过，秋已至，转眼又入冬，要贴膘除了肉，还有这大白菜！
——深夜君
－ 正文 －
昨天去超市的时候，看到今年的白菜上市了。随便拿起手边的一颗，还带着些青涩的嫩绿色，是啊，并未真的到冬天，自然该是这种愣头青的颜色，那更深更浓如翡翠般的绿白菜大概在真正冬天到来之际，也才会一并来到吧。
对于北方人来讲，现在的冬天有了暖气，屋内一样温暖如春，大棚技术的日渐先进，即使数九寒冬，那些水灵灵的细菜也依然可以出现在我们的餐桌上。可是说起曾经记忆中的岁数，对抗冬天寒冷最有效的两样法宝就该是蜂窝煤和大白菜了吧！每年时令还未明显之时，家家户户都已经开始商量着订蜂窝煤和大白菜预备过冬，这可是犹如祭礼一般重要的存在，尤其在老一辈的心里面，足够多的煤和菜也是预示着家人的富足，物质上的充盈总会带来心理的慰藉。
如今北方人的冬天，已经是想吃什么都可以的年代，可是过去那么长的岁月中，不夸张地说，大家几乎是靠着白菜走过一整个冬天。于是，家家户户都会专门准备一个像仓库似的地方用来储存白菜，一棵棵仔仔细细排列好，然后，这一年的冬天也就差不多要开始了。虽然现在冬天白菜仍然是很重要的角色，但因为蔬菜的多样化选择，真的只能说是买白菜，而不是囤白菜了，可这中间竟少了太多的豪气，也没了曾经雀跃的心情和那份独有的小乐趣。
说起来，白菜真的并不愧为“百菜之王”这个称呼，营养成分好，吃起来口感好，做起菜来更是千变万化，烩白菜，醋溜白菜，炝爆白菜 ，猪肉粉条炖白菜，总之，寒冷冬日里，大白菜的存在真的算得上举足轻重了。
小时候的冬天，放学一路狂奔回家，进门后看到桌上冒着热气的猪肉粉条炖白菜就高兴地恨不得跳起来。洗好手，老老实实坐在桌子边上等着米饭盛好端上桌，全家人都坐下后就可以开饭了，这时的我总是迫不及待先夹上一筷子白菜，吸收了肉汁的白菜真的是那个年纪里关于冬天最美好的味道了。
简单的饭菜，一家人，姥姥姥爷，爸爸妈妈和她们坐在一起，也是让我觉得那白菜异常美味的原因之一吧。还有什么比冬天里和家人围坐吃饭更实在更幸福的事情了呢。
我记忆中的冬天，我现在准备迎接的冬天，时代的发展变化中，关于食物的选择和食用总会在这洪潮中也一并变化着，不敢说曾经的都是经典的，但是，能够留在脑海中的，却一定是刻在心中的，一如我对于冬天里白菜的这许多感慨！
文 / 肉包
图片 / 肉包
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