二十万吃货的精神故乡
有时候我在想，普普通通生活的人，真的会在乎上千年的未来和过去么？我觉得，应该是会的。即使从不去想，也会在乎千年前演变带给了我们怎样的生活，又有什么是我们不愿抛弃，期望一直传承的。
就像陕西这样一个地方，自秦以来，历经多少风雨波折，最终凝结成当下的模样，足以让多少人日思夜想为之着迷。
今夜，深夜君带来一个故事，关于一个南方姑娘的西行“寻吃”。
——深夜君
－ 正文 －
没有什么能阻挡，一个吃货的向往。说来怪不好意思的，当年高考填志愿，我一个地地道道的南方姑娘，毅然决然地奔赴大西北，纯粹就是被西安“小吃之都”的盛名所吸引。
“金城千里，天府之国”，吸引着中外游客纷至沓来的长安，不仅仅拥有着十四朝古都的历史厚重感，拥有着蔚为壮观的“世界第八大奇迹”兵马俑，更是一座爱咥人士不容错过的美食之城。朝代更迭，岁月流转，不变的是清晨那古城墙下升起的袅袅炊烟，那钟鼓楼间响起的一声声卖力吆喝。
陕西美食，真是说不尽道不完，光是面食，就有biangbiang面、臊子面、蘸水面、裤带面、罐罐面、油泼面、酸汤面、菠菜面、荞面饸饹、烩面、扯面等等等等，自从来到西安，素来钟情米饭的我心心念念的都成了各式面食。
而各类杂食也让人馋涎欲滴，肉夹馍、泡馍、石子馍、锅盔、肉丸胡辣汤、烩菜、灌汤包、葫芦头、柿子饼、甑糕、八宝玫瑰镜糕、奶糕……叫人恨不得多生出一个胃来，一次吃个够！若要我给你一一数来，怕是三天三夜也不够用的，今儿个咱就先给您谝谝这初来西安之首选，居家必备之良品——老陕“三件套”。
第一件，必是咱大名鼎鼎，迈向国际的腊汁肉夹馍。纯正的腊汁肉夹馍，腊汁肉由三十多种调料配制而成，肥瘦相混，肥肉不显油腻，瘦肉不显干柴，夹于刚出炉的白吉馍中，再浇一勺精心熬制的陈年老汤，质嫩酥烂的腊汁肉配上外脆内软的白吉馍，趁热咬下，满含油的肉与香脆的馍互为衬托，发挥出各自极致的滋味，只要你吃上一回，便能明白它的江湖地位为何如此稳固，也不会奇怪曼哈顿的肉夹馍小贩前竟能排起长龙了。
光吃一份肉夹馍哪儿能满足饥肠辘辘的食客，还得来上一碗陕西凉皮才行。秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中热面皮、麻酱凉皮，各有风味，炎夏即将光顾，西安的大街小巷又将遍布凉皮的身影，酷暑时的食堂窗口也被凉皮大面积占领，食欲不振时和室友一人一碗，也有振奋精神的功效。
凉皮分为米皮和面皮两种，米皮入口软糯，红红的辣子油淋在白而透亮的米皮上，微酸的汤汁再加上少量的豆芽、黄瓜丝，鲜有人能抵挡住这香辣透心的诱惑；面皮由小麦制成，比米皮更宽，更为筋道，通常搭配一些面筋食用，也是滋滋爽口。热腾腾的肉夹馍就着清爽可口的凉皮，就连游客也不由得叫上一句现学的“聊咋咧”。
“三件套”当然少不了老陕皆知的Ice Peak，名为冰峰的橘子汽水，这个玻璃瓶装的橙色饮料魅力究竟有多大？不管是路边小摊还是高档餐馆，都可见它绰约的风姿；不论是吃串串、烧烤，面或凉皮，都得人手一瓶；就连想要成就全球霸业的可口可乐遇到了冰峰，都不得不甘拜下风。
冰镇后的口感和汽少微甜的特点，正是解腻消暑的不二选择。回想大学期间，外出“开荤”时都少不了冰峰作陪，三两口就喝完一瓶，每每还没吃多少主食，就已经被它撑饱了。初次尝试肉夹馍和凉皮的朋友，可别忘了再叫老板帮你开瓶冰峰！
这肉夹馍+凉皮+冰峰三件套，既属于老陕们独有的情怀，也叫无数外地人回味无穷，就连我这吃惯了炒菜米饭的人都常常怀念一番，你当然值得拥有！
文 / 柴郡猫
图片 / Sake、百度图片
BGM / 长安长安 – 郑钧
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