二十万吃货的精神故乡
清明一过，春天也快接近尾声了。这几天广州降温了，偶尔伴随着绵绵细雨，在雨水滋润下万物更加肆意地生长起来。
春天是个温暖的季节，生机勃勃，满目青葱，恋爱细胞也复苏了。但不管怎样，在吃货眼里，没有野菜的春天是不完整的！
抓住春天的尾巴，一起去吃一顿野菜盛宴吧!
——深夜君
－ 正文 －
清明已过，应该已经是春天的尾巴了吧。
许是生活在南方的原因，对吃菜的时令特别在乎，我这一代不是生活在田间地头，感受不到那种看着作物种下去，盼着丰收的心情。因此，我跟我妈妈那代人对吃的讲究就差了好大一截。
前些日子，我妈心血来潮叫上我去采野菜——蕨。回想起上次她叫我去采蕨已经是很久很久以前了，那时我还是个在泥巴里打滚的孩子。
她将水龙头拧开，冲洗着刚采回来的蕨，水沾上毛茸茸的外表，就兜不住留下来，很是有趣。
妈妈边洗菜，边跟我讲她小时候的事情。
她们那一辈的人，从小就是漫山遍野地跑，到小河里捉鱼捉虾，离不开山山水水，离不开大自然，叫出植物的名字也都是她们自己随口说的，从来不知道什么“学名”。那才是生活最原始的样子啊！
虽然此时的春雨还是绵绵不止，有点让人心烦，但却泽被万物。感觉是一瞬间，眼前已是满眼的青翠了。野菜也不甘示弱，山上的蕨长势都分外好，格外诱人、讨喜，像是拼了命地冒高。
蕨的外表是毛茸茸的，顶端有些卷曲，整个看上去像是如意一般的形态，但是它那紫黑的颜色，却让我喜欢不起来。不只是颜色，在我的印象里，它的味道也让我一言难尽。
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会处理野菜的人往往都带有些对食物的欣赏，对每一种食物都是珍惜。
把不太好的挑拣出来，妈妈将剩下的蕨先焯水，一面配着料，切两颗红辣椒，拍两瓣儿蒜，光是色彩就那么诱人。焯过水的蕨已经不再是紫黑的模样，变为了微青的绿色。
锅已经烧热了，将还残着水珠的蕨迅速倒入，只听“唰”的一声，油和水的呼号就演化出一种厨房特有的“镬气”。随后便是迅速的翻炒，哧啦哧啦，菜贴着锅，被油润泽得亮亮的。此时将备好的红椒和蒜头也放入，辣味直冲。这才是烟火气。
蕨的烹调不需要浓油赤酱，不需要提鲜吊味。它自有自己清淡淳朴的味道。过多的修饰只会弄巧成拙。只要盐的加入便可以让它惊艳。
它本就是自然的精灵。那么简单，却让人舒服。
蕨带着野菜的微苦，我是一向吃不惯的。从前看到大人们吃到这道菜时惊艳的神情，实在不能理解。而今看了它淳朴无华的模样，举箸，入口，咀嚼，在苦味里居然尝出一丝清新甘甜来。
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趁着春的尾巴，我尝到了富有时令性的蕨。或许，有些东西是要到一定的年纪才能尝出个中滋味吧。
文 / 正在缓冲99％
图片 / 百度图片、昵图网、网易博客
BGM / Little Light – Matt Hammitt
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