二十万吃货的精神故乡
有的人是这么描绘“家”的幸福：每个早晨唤醒自己的不是闹钟，而是早餐的香气。
对于远在他乡、穿梭于车流之中的上班族而言，街边的各式早餐常常带给他们一种“一日之计在于晨”的感动，日子久了，也多了一种“家”的眷恋。然而，都市里的路边摊永远是流动的，随之流荡的，是上班族的幸福感。
今晚，深夜君跟你分享一个鸡蛋饼的故事。
——深夜君
－ 正文 －
习惯了生活里有鸡蛋煎饼的我，面对煎饼摊突然消失的空旷街道，肠胃那习以为常的安稳，被陡然抽空。
在别人眼中，鸡蛋煎饼没了，还可以换别的。对我而言，没有煎饼，就像一个老烟民没了烟，不可以。
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小食街上的鸡蛋饼
爱吃零嘴的我，和大部分学生党一样，读书时便对大学附近的路边摊毫无抵抗力。最爱约上几个哥们儿，在氤氲的热气中饱足身体。
深夜热闹的食街，便这样抖落整个城市的倦意，也消解掉对异乡人而言，陌生的空气。
也就是从那时起，我迷上了鸡蛋饼，吃了整整四年，从不觉腻。毕业后每每和老同学在大学附近聚餐，也会刻意绕一段路，只为去买鸡蛋煎饼。
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老板、城管与我
今年，我回到自己家乡工作。本以为告别了学校食街后，再也买不到新鲜出炉的早餐。谁知几天后，在上班途经的桥边突然出现了煎饼摊，让我心中暗喜。
摊铺的老板是个用心的中年男人，手脚利落，勤勤恳恳。就算夏日的伏天，站在炉边汗流浃背的他，也不曾停下翻动面饼的双手。
他会从一只大桶里，熟络地舀一勺米浆，浇在煎板上；先用竹耙将米浆摊刮成一张薄圆皮；再打一个鸡蛋在上面，用筷子搅匀；然后娴熟翻转饼面，待双面熟透；再按顾客要求，加上不同佐料和配菜；接着，刷上面酱，把饼皮叠成方形后，二次刷酱。最后才装入袋子，笑盈盈地递给顾客。
光顾的时间久了，老板就记住了我的喜好：要辣椒，不要大头菜，土豆丝少量，生菜多加。
每次他都会问：“还是老规矩吗？” 我一边回答“是”，一边把钱放进特定的纸盒，再熟门熟路地自己找零。这是属于我们之间每个清晨的质朴默契。
买饼时，常见城管在旁边提醒：“卖完这几个就快走喔，别让我们难做。”老板便乐呵呵地对我们说：“这儿的城管不错，忙的时候，还会帮帮忙。”
这是属于两个对立族群的默契，以一种中国式的试探和进退，游走在敏感地带。
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谁杀了煎饼摊
某一天，这家煎饼摊突然消失了。后来才知道，根据城市文明指数测评，属于“脏乱差”的路边摊，失去了继续存活的“合理性”。
煎饼摊的老板，是一个会把废弃蛋壳收纳在纸盒里的人，是一个温和笑对顾客的人，是一个带给我早安温暖的人…他扭转灵活的骨骼和劳动者肌肉的线条，似一抹充盈着力的剪影，投射在这个变迁的城市，举足轻重，却又无足轻重…
我并不太明白“文明城市”的定义。是比拼高度的大厦？是流光的车水马龙？还是体面的红男绿女？对于草根阶层的我而言，路不拾遗、鸡犬相闻的内在秩序，或许也是文明的一种境界。
味觉对草根气息的缱绻，在都市化车轮的碾压下，渐成一张乏力的记忆相片。
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当故乡变异乡
我眷恋大学时，那个可以让人肆意买路边摊的城市，它杂乱之中，自持归属感与安定；其间流泻出的人情味，也滋养了平凡人的小确幸。
不知道现在的它，是否和我的家乡一样，在进化论理直气壮的推搡下，蜕变出一副簇新却又疏离的躯壳——这种陌生的感觉，发生在最熟悉的故土，从胃的深处，竟升腾起一团味觉的乡愁。
那就用记录代替问责，用文字保存这份被连根拔起的遗憾吧。未来，也许会念念不忘，也许会找到新的替代品。谁知道呢？
文 / 林下
图片 / 图虫网、视觉中国、部分来自网络
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