一方水土养一方人，一方人也塑造了一方的美食。东北的广袤土地，让在那里生活的人们都带着豪爽的气质，这种气质，把餐桌也装扮的毫不拘谨。
三五好友相聚在一起，到东北菜馆只要三四个菜，就能够吃的热闹满足。大大的盘子端上来，菜定是要装到冒尖才能体现老板的热情洋溢。一道东北乱炖，向来都是菜单上的推荐菜之一。
餐馆里用来装乱炖的，从不是普通的碗或者盘子，大多是用一个大瓷盆，热腾腾的一锅端上来。摆在桌子中间，瓷盆里热热闹闹的，和大家脸上的笑容一样。五花肉茄子豆角土豆玉米青椒，统统炖的绵软，用筷子选择自己最喜欢的来夹取，肉香和蔬菜香，每一口都吃的暖洋洋。
有时候自己吃晚饭的时候，忽然也想用丰盛的东北乱炖来佐餐，只得自己到超市买了原料尝试烹制。几乎所有原料都只买了一个，分装在各个包装袋里。回家挨个拆开，清洗切块，也把菜盆堆出一座小山来。
葱姜蒜爆香锅，放入几块五花肉炒香。添了菜和佐料，一起加水炖。锅的盖子是透明的，透过它盯着里面躲在蒸汽后面的色彩斑斓，心里涨起满满的期待。时不时打开盖子，用锅铲再搅拌几下，试探着成熟的程度，喜欢吃软软的口感，调小了火，就让它这样缓缓的炖着，把味道一点点的渗透进去。
天气热的时候，在炉灶前呆的久一些，鼻尖就出现密密的汗珠，但在美味面前，却从不觉得厌烦。
生活的乐趣大概就是这样，把时间和感情撕得细细碎碎的，全情投入进去，然后经历漫长的等待，未来会给予想要的答案。就像即将出锅的一盘乱炖一样。看起来毫无章法，但每一口下去都让人饱足。
从橱柜里找出一个平日里极少用的上的大瓷碗来装乱炖，过去劳动人民的饮食智慧倾注于此，营养和色彩搭配的周全，在酱油的染色下，显得格外的诱人。茄子的纤维炖的酥软，吃到嘴里几乎不用咀嚼。再来一口豆角，嚼起来又觉得开心。把土豆用勺子的背面压碎，和汤汁搅拌在一起，让味道更丰富。
一个人的晚饭可以吃的自在放松，和碗里的菜来做游戏也没有人觉得不够优雅。
吃到最后，切段的玉米已经在碗里吸足了滋味，转着圈啃着玉米段，用舌头给一顿饭画个美满的句号。
文/残小雪
图/Alpha