与印象深刻的“年味”相比，家里的年味不浓，特别是长大后，就越来越淡了，淡得无影无踪，似乎“年”随意过，便得了，心中不免有些心酸。
然而年味虽淡，却并不会完全消失，每逢年前的某一天，都要做煎堆。做煎堆，也就提醒着我，快要过年了。此时，年味再次变得浓郁许多了。
这一天，也许是年廿十五或廿十六，又或者是廿十七，无论多忙，妈妈都会带领着我姐弟二人，操起这活儿。
提前一星期捡去“谷泡”中细碎的稻米壳，打包好待用，做煎堆的前一晚，披星戴月地做好绿豆沙，往“谷泡”里拌，再摁成球，成了绿豆沙煎堆，还有一种是白砂糖拌的砂糖煎堆，就简单很多了。
到了第二天，妈妈就早早地起身，炸猪油、溶糖浆，搓面皮，准备一切做煎堆的功夫，等到我俩睡上日上三竿时，准备功夫都妥妥当当地做好了，待我俩刷牙洗脸后，就可直入主题，做煎堆。
三人，分工合作，一人压面皮，两人包裹，有条不紊地进行着，累了，歇息一会，或拿着些许面皮玩耍一会，累意便除了一大半。
一天功夫下来，七八十个圆圆的煎堆便整齐地在“萝盖”上铺排着，白刷刷的，甚为壮观。除此之外，还有油角，咸饺等一同在旁陪伴着。
到了下午4点多，就要开始油炸这道工序，全程由爸妈负责，接着妈妈就会守候在炉边，左手大筛子，右手长筷子配合着，滚动着煎堆，保证煎堆表面成色均匀，待炸至深黄棕色，便大功告成了。
此过程也得花费2小时的功夫，此时，我俩做着些收拾工作，或从旁协助。等煎堆炸好完毕，便要供奉完祖先，过后，必定会迫不及待地捧起一个热辣辣的煎堆，轻轻地捻成几块，每人一份，接着，狼吞虎咽，生怕错过了第一道美味。
煎堆，看似简单，但却会耗上一天的功夫，麻烦之事。以前，开玩笑地跟妈妈说过，直接在超市买就得了，方便，而且比自己做的还便宜许多。可是妈妈，推脱着，买的不好吃，二十多年来都坚持着，也不嫌麻烦去做。
其实我知道，这是妈妈的情怀，无法割舍。时而在想，要是妈妈百年归老，如此美味可能就不复存在了，心酸。 继而下了决定，等成家后，无论多忙，多繁杂，每年，都做煎堆，浓郁年味之余，延续妈妈的情怀，不停息。
文/Walker Willson
图/Derek 循CC协议使用