看到杨花萝卜四字，很容易就想到汪曾祺先生，因为先生曾经写过；大概提到汪老先生，又很容易便会想到的应该是高邮的鸭蛋，因为那篇《端午的鸭蛋》在语文课本里收录着的，让人不由地印象深刻。
说来奇怪，阿青觉得苏教版的教材里似乎倒是未曾选录这一篇，阿青记得的是《受戒》和《侯银匠》，大概还有《陈小手》，有一年江苏高考用了《侯银匠》篇，接着的各校试题便纷纷绕不开汪曾祺这个名字了，连带着亦读了许多他的文章，觉得用“一支淡笔写出留在心底的人间至味”来形容真是毫不夸张。
杨花萝卜之所以叫杨花萝卜，大概是因为上市在杨花飞舞的三四月；然而阿青觉得每年过年的时候，饭桌上也会有一碟鲜红娇嫩的杨花萝卜，取的便是这红色以增喜庆，到了端午的时候，杨花萝卜亦是扬州地区“端午十二红”中不可或缺的。唤作杨花，使人不由地想到“杨花落尽子规啼”，诗意盎然，一下子就从许多的青萝卜、白萝卜、红萝卜中脱颖而出了。
杨花萝卜上市的时候，会有乡间的妇人推着小板车或是挎着小篮子来兜卖，萝卜连着叶一把一把的码着，时不时的洒一点水。杨花萝卜没有水的时候，其红便会显得灰暗，若是洒上了水便显得娇艳欲滴，叫人打心眼里爱它。扬州的主妇们会在回家的路上称上一些，临过年的时候杨花萝卜还是卖得很金贵的，因为家家户户都要买，便不复汪老先生文章里“给她一个铜板，她就用小刀切下三四根萝卜”那样的时代了；不过幸而杨花萝卜也并非用来煲汤炒菜，大多还是用来凉拌的，添个新鲜罢了，亦不需很大量。
小孩子喜欢在妈妈洗好萝卜后便时不时地去拈一个来生吃，杨花萝卜生吃很好吃，香甜脆嫩，富有水分，一丝丝萝卜的辣都尝不出来；每每把妈妈洗好了的偷吃得差不多了，便会听到妈妈的骂声：“小炮子哉，萝卜还要用来拌呢！”小炮子哉这种骂小孩的方式和杨花萝卜一样亦是扬州的特色，长大了不会再被骂了，还有些许的怀念。就像长大了再也不会馋到去生吃萝卜，偶尔尝一个亦觉得不如记忆中的好吃。大概小孩子总是容易满足的，小时候吃的东西总是极好吃，长大了后每每心中念想，但是真的吃到了觉得不如记忆中的味道，不免失望；觉得好吃也许也是为着那种明知会被骂还去做的惊险和刺激。
杨花萝卜用来凉拌，阿青不知别的人家如何，但是阿青家里是很少把萝卜斜切片再切细丝的，因为杨花萝卜本就个头娇小，富含水分，若是那样细细地切，水分便流失尽了，失去了它本身的很多鲜味；一般会像拍蒜一般用刀背将一个一个的小萝卜拍开，不至散，看起来像是盛开的红莲那般的形状，然后加麻酱油，醋拌上，再撒上一点细葱花，不仅颜色赏心悦目，吃起来也是别具风味。但是切片切丝的做法大概也是有的，那样摆碟子更显得整齐精致一些，但是于口味上难免会有欠缺。一个完整的杨花萝卜含着醋的挑逗的酸，酱油的鲜，麻油的香和萝卜本身的清甜爽口，多层味觉享受在舌尖依次打开，那种感觉无法比拟。
其实冬天里的萝卜除了杨花萝卜，其他萝卜也很是出挑，自古就有“冬天的萝卜赛羊肉”说法。江苏人喜爱用白萝卜炖汤，配排骨或是老鸭都好，汤白而醇，萝卜耐长时间的炖煮，不似山药容易糊汤，冬瓜又容易散烂。南京似乎出个头大的白萝卜，小的时候看小姑娘们跳橡皮筋，会唱“南京大萝卜”，《冶城蔬谱》中形容南京产的萝卜“硕大坚实，一颗七八两重”。
关于萝卜还值得一提的是萝卜丝饼和萝卜丝包子，汪曾祺在《萝卜》一文中提到“扬州人、广东人制萝卜丝饼，妙极”。阿青是一个小女子，中国的大江南北还有很多地方没有走过，广东这片土地便未留下阿青的足迹，以后去的机会大概也不会大多，所以也不知道现在还像不像汪老先生所说的那样，只是扬州的萝卜丝饼真的是好，萝卜馅有的湿有的干，干有干的好，湿有湿的好，入口都是绵绵甜甜。不过，阿青有一个同学，广东人，有一次一起吃萝卜炖羊肉，倒是提起过他吃不得萝卜，会肚痛；作家叶灵凤有一篇《蒙田三书》的文艺随笔，忽然宕开一笔，写到萝卜，说：“据我的经验，广东人对萝卜是不大有好感，至少是不爱吃，更不会生吃的。”那就是咯。
萝卜青菜，各有所爱。喜爱杨花萝卜的人呢，自然是想着多多益善的。
文/阿青
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