小小豆芽菜

如果问我最喜欢吃什么菜,我一定会回答说:豆芽菜。小时候,看过外婆用黄豆放在湿湿的沙子里,然后不给它看见阳光。几天过后就长出了小小的豆芽菜,觉得好神奇,外婆说豆芽是个害羞的东西,要把它放在黑暗的地方,它才会把自己的真面目显露出来。

记得中学时期,由于家离学校比较远,不得不寄住在学校里,而学校食堂的菜可以说是极其难吃,有的时候宁愿吃一包小小的方便面,也不愿意去食堂。不过学校每周三,周五都会有豆芽菜,我也只有那个时候会出现在食堂里,食堂里分饭菜的阿姨也清楚我的意图,每次都是给我分得满满的。

后来才发现,原来不只是黄豆可以变成豆芽菜。绿豆,黑豆,蚕豆这些都可以。而且绿豆芽还有医用。可以清署热、调五脏、解诸毒。

豆芽是一种营养丰富的蔬菜。天然、健康,用黄豆加工变成的豆芽金灿灿的,大家都叫其为“如意菜”,明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。

豆芽可以做成各种菜色。素炒豆芽,酸辣豆芽,豆芽炖粉条。这些在菜馆都是常见的。而我最喜欢用豆芽炒猪大肠。把猪大肠清洗干净,切好,把姜放进锅里爆炒一下,然后放猪大肠,等猪大肠的香味出来了,再把豆芽放下去,几分钟一道香喷喷菜就出来了。

现在我已经找到了一个给我愿意做菜。宠着我的人。他经常会变着法给我做不同菜色的豆芽菜。也许喜欢上豆芽,是一种注定。对于大部份人来说,豆芽菜是很普通的,可是在我看来,越是普通的,越有味道。

文     草草菲
图    NukelarBurrito循CC协议使用

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