冬日冷饮 百果芋圆龟苓膏

认识的一个姐姐,自从为人妻后经常在半夜各种炫,今天芋圆烧仙草,明天草莓蛋糕,后天又一屉的馒头出锅…而我除了感叹,姐你变了外,还经常流着口水打着她做的食物的主意。这不,她给我从厦门快递她亲手做的芋圆过来,还附送了“黑白双煞”的花卷,以及一包江西的牛肉特产,这可把我给乐坏了。最美好,莫过于收快递拆快递,而最得意,莫过于看到快递里满满的食物……

趁午后的大好阳光,拖着拖鞋顶着凌乱的头发眯着还沾着耳屎的眼睛去超市买一包龟苓膏粉,再买一个火龙果、几个奇异果。第一次用龟苓膏粉,小窃喜。干活的激情来的时候,最好的方法是让它来得更猛烈些,即使此刻的我还怀念被窝里的暖和。动手!按照外包装袋上的说明方法,取出满满的一汤匙,放入陶瓷碗中。在碗中倒入两汤匙的温水,搅拌成糊状,在这个过程中一定不能有结块,不然会影响最后的口感。再加入开水,慢慢倒入刚才的碗内,边加水边搅拌(沿一个方向搅拌),表面无颗粒即可。由原来的粉状,到和水发生的化学反应,而凝结成果冻般可爱的一块块,这个过程也许只有主角们才能体会到其中的神奇……放入冰箱的冷藏室里,备着几大碗,以解决我突然的半夜嘴馋。拿出一碗龟苓膏,淋上炼奶,再淋上薄薄一层的蜂蜜。

芋圆是可爱的姐姐亲手做了后给我快递过来的,上网百度了下,那教程直把我的脑细胞吓出了好几条街,想想这辈子估计是跟这亲手做的芋圆无关了。三种颜色的芋圆,速冻后,每一个看起来都好像泄了气的皮球一样。可是…水滚开后,把芋圆扔进滚烫的水中,芋圆吸收了水分开始膨胀而欢腾着,滚个4分钟左右,捞出来,用冰水过一遍。此时的芋圆圆润而水灵灵,用手指轻轻戳一下似乎还能感受到被弹回来的触感,三种颜色更显得有爱(芋圆用冰水过一遍,更能保证其口感,而且要尽快开吃,不然就没有初入口的弹性与黏口了)。

芋圆出锅的时候,蜂蜜和炼奶也已经渗透到龟苓膏的每一个角落了。把芋圆铺在龟苓膏的上面一侧,再切几片奇异果,切几小块火龙果…

黑色龟苓膏,有着蜂蜜的柔滑,三种水汪汪颜色的芋圆,给这看似朴实无华的龟苓膏增添了不一样的活力,边上再摆着黄绿的奇异果、芝麻点点的火龙果,让人迫不及待想拿起勺子,舀上满满的一勺送进嘴里。

微苦的龟苓膏里透着蜂蜜的清甜,再往嘴里送入一颗芋圆,咬一口,微凉且富有弹性,香芋的味道也在一瞬间挥发出来,似乎它就是为了这一刻而甘愿在锅里滚了好几分钟,再来一片水果,看似杂乱却让整个口腔里有着果香般的清新。

虽然这是一道夏日的甜品,但在寒冷的冬夜里开吃,也别有一番情趣。胃稍微紧缩,而舌头因为接触到冰凉的东西,味蕾变得更敏感。这,也是会像暖茶一样,让人上瘾。

图&文  MISS猫在广州

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