红枣莲子银耳羹

纵然依旧是满城绿意,天却一点点冷下来了。一场秋雨过后,深圳连续几天都是阴天,今天也是。但是相对于昨天世界末日般的逼仄感,今天明显缓和了很多。这样的阴天尤其适合约几个朋友一起打边炉。锅里是滚滚红油,身边是袅袅白烟想想就觉得暖呼呼的,但这样的场景如果换成一个人,就多少觉得有些冷清,不如给自己熬一碗甜甜的红枣莲子银耳羹吧。

一大朵银耳,用流水轻轻冲去上面的浮尘,取一个大点的碗,用温水浸泡一个小时左右,直到瓣片舒展开,将黄色的蒂端摘除,再次用清水洗净。取一小把枸杞,和银耳一样,洗净后浸泡。等到银耳和枸杞泡得差不多了,把它们一起放入豆浆机,加四颗去核的和田大枣(如果是小枣就需要加量了),七八瓣百合,八九颗去芯的莲子,然后加水至最低水位线,选择米糊功能,之后就是等待了。

银耳羹煮好尚且需要一段时间,我就坐在客厅继续编写小店的菜单,豆浆机工作的声音时不时地传过来,却不觉得刺耳,倒是隐约传来的红枣香气让我分了神。一直以来,我都习惯用味道去区分记忆,比如老家就是过年炸的面坨的香气,小店就是奶茶的香气,冬天就是烤番薯的味道,而读研的时光则充满了咖啡的香气。至于红枣,应该是家的味道吧,是妈妈包的枣泥豆沙包的味道。

我是典型的寒凉体质,每次降温我都是最早感知到的,手、脚、膝盖全都像冰一样,怎么也捂不热。前年冬天跨年的时候回了乡下的老家,没有暖气的寒冬我完全吃不消,后来没出息的躲在被窝里哭,妈妈心疼得不得了,直接掀开衣服把我冷冰冰的脚捂在了自己肚子上。之后也去看过中医,吃了好多调理滋补的中药,却没多少起效,手脚依旧冰凉,脸色也黄黄的,很没精神的样子。后来医生就不再开药方了,只是嘱咐每天要多吃几颗红枣。我对红枣、提子之类的一直提不起兴趣,一直觉得它们甜得太直白了,让人觉得有些腻,所以吃了几天就坚持不下去了。

如果世界上有比你自己还要爱你的人存在的话,那这个人就只可能是妈妈了吧,我听过就忘的东西,她却一直放在心上。我之前喝的健脾胃的中药里,有一味就是芡实,妈妈买了些芡实、红枣、红豆,还有我最爱的地瓜,先把芡实、红豆和去核的红枣煮得软烂,然后加上蒸熟去皮的地瓜,一点点捣碎拌匀,之后像包豆沙包一样把它们包起来。

说也奇怪,我一直不太爱吃包子饺子这类带馅儿的东西,红豆红枣更是不爱,但当它们被捣烂糅合到一起,我却莫名的很喜欢。红枣和芡实本身是没味道的,红枣和地瓜却带有浓浓的甜味儿,用发酵的面皮包合在一起后,甜味变得恰到好处。那个冬天我几乎每顿都要吃这种包子,百吃不厌,人也难得地胖了起来,面色也明显红润了很多,这就是妈妈特有的魔力吧,她做的饭永远是最可口最养身体的,因为她不是用技巧,而是用心去做一日三餐。现在我每次回家之前,妈妈都要包上一些冻在冰箱里备着,月底回家,应该又能吃到了吧。

想事情想得出神忘记时间的时候,时间往往过得最快,豆浆机发出“滴滴”的声音,像是小时候和小伙伴儿们在院子里玩耍时妈妈喊的那句“饭好啦”,想想也真是怀念呢。只是人终会长大,即使翅膀还没有变硬,也不得不离开妈妈的庇佑去接受风吹雨淋,还好,觉得冷的时候,还有一碗热乎乎的红枣银耳莲子羹。

喝的时候加上几块儿黄冰糖吧,甜甜的,暖暖的。

图&文  丫米的小确幸

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