舌尖上家的味道

非常幸运,我出生在一个全家都热衷于做美食吃美食研究美食的家庭。记忆里,姥姥的胡辣汤,姥爷的煎饼,爸爸的各种精致拿手美味和妈妈百吃不厌的家常菜,难以忘怀。

我爸爸是个细致入微的人,哪怕一道凉菜也会从配料到摆盘都准备得恰到好处。我童年时,爸爸会把鹌鹑蛋切成一个小白兔的造型给我吃,会把橙子切成花瓣一样。爸爸最拿手的菜是酸菜鱼。每逢周末过节或者家里来了朋友,爸爸都会亲自买条活鲶鱼,用他的专属刀具收拾鱼,切片。鱼头用葱姜蒜小尖椒和各种大料炝锅翻炒,然后倒水炖汤。当鱼汤变白,把处理好的鱼片和酸菜倒进鱼汤,最后出锅淋上热油。爸爸每一步熟练的烹饪操作,看起来都像在进行艺术创作,我通常会在旁边观赏全过程。也经常有朋友邀请爸爸去家里做鱼。现在我去饭店吃饭,绝不会点酸菜鱼,当然是因为爸爸做的最好吃。

我妈妈是个要强拼事业,但是也把家事照顾的井井有条的人。比起爸爸“专业性”较强的做菜方式,妈妈更喜欢各种创新。她经常看各种美食节目,出去吃饭碰到好吃的菜,也会回家尝试着做,并且每次都能做出惊人相似甚至更好吃的味道来。

我家是地道的河南人,家里比较喜欢吃面食。爸爸从小生活在广东,所以做面食的“特权”自然是妈妈掌握。众所周知,河南的烩面最为出名,妈妈每次做烩面都会从和面到炖羊肉汤都亲力亲为。印象最深的还是去年一家团聚妈妈自创的“打卤烩面”。鸡胸脯肉切片,香菇切片,黄花菜切段,黄瓜切丁,加上自制的辣豆瓣酱熬炒作为“卤汁”。烩面拉好煮熟过凉水盛出来,再把做好的卤浇在面上,最后加香菜,拌开。一筷子吃下去,美!

如今自己一人在国外留学,经常想念晚上的家里,电视播着新闻联播,全家围坐在饭桌前,说着白天的琐事。可能爸妈还会唠叨几句说,小姑娘晚上别吃那么多……曾经每天的生活在长大离开后倍加想念。总觉得家里的美味是世界上最好吃的东西,不是因为家人的厨艺有多么精湛,而是因为那饭菜里包含了家人浓浓的爱和关怀…

文  Sdanni
图  马克爱生活  循CC协议使用

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