露水汤圆情缘牵

与露水汤圆的相遇相知，不仅仅是露水情缘。

露水汤圆是广西省柳州市极其地道的小吃，圆滚滚肥糯糯（柳州话，形容极其可爱的胖）的大汤圆。其馅料由大头菜、粉丝、香菇、木耳、黄花菜、五花肉等混合而成，配上骨汤，撒把葱花酸菜花生末，是特别而美味的咸汤圆。

其藏于诸多幽静小巷里的小食店，若非当地小吃达人带路，断然是寻不到的。以上描述可知，露水汤圆是小吃界极其孤芳冷傲又馥郁幽芳的蓝莲花。

对比街市中泛滥的普通汤圆，露水汤圆显得无比个性。你只知道我的咸味，却不知道我的鲜美；你有你的芝麻，我有我的大头菜；你有你的小巧玲珑，我有我的肥肥糯糯；你有你的红糖水，我有我的骨头底汤；你嘲笑我隐身柳州不为外地人知晓，我笑你大众货色买的人多品的人少；你可以轻视我的知名度，我会用味道深深让你臣服。咸味汤圆，是注定小众的姿态，但，那又怎样？哪怕无人问津，也要好吃得漂亮。我是露水汤圆，我为自己代言。

初遇露水汤圆，是小学放学后不经意间的迷路，让我拐入了未曾经过的小巷。小巷尽头处的小食店略显简陋，局促的空间被锅炉和桌凳分割开来，门口用简陋的木板书写着“露水汤圆”几个大字。还是小吃货的我，花光了身上仅存的零用钱买来一碗，并由此开启了与露水汤圆的绵长恋爱。

品露水汤圆是一件亦雅亦俗的美事。坐在街边小吃摊的小马扎上，老板端上来一碗露水汤圆，四个白生生的大圆团浮在微黄的汤面上，撒上一把葱花，缀上一把辣椒，只一碗，白的红的黄的绿的悉数占尽。用瓷调羹（勺子）舀起一个汤圆，咬一口，粘米粉制作的汤圆皮软糯如棉花糖却丝毫不黏牙，肉末的鲜酸汁水瞬间使味蕾沦陷，嚼一嚼，香菇木耳等辅料的原味淋漓尽致地展现出来，还可以听到吱吱嘎嘎的大头菜纤维被切割的声音，再舀上一口用骨头熬制许久鲜滋滋的底汤，细细吞咽下去，让底汤的清爽将汤圆馅料中的咸鲜升华到极致。

如若此时微风拂面，街道上路人来来往往，你便是那闹市中静坐一隅品小吃的禅者，乐乎？

文  木子玉
图  Simon A  循CC协议使用