在云南这个鲜花四处盛开的地方，人们喜欢把鲜花制成食品，玫瑰糖也是传统鲜花制品之一。在小时候，几乎每户人家都喜欢自制玫瑰糖，在喝糖水时必加一勺，或自家做汤圆时在陷里加入玫瑰糖，一口咬下，浓郁玫瑰香肆溢在口中，慢慢品味那甜过初恋的滋味。后来大概因为怕麻烦，也少有人再自己制作玫瑰糖，而在我们家中，因为留恋大家亲手制糖的那份快乐，一直保持了自制玫瑰糖的这一习惯。
玫瑰糖做法虽简单却需要极大耐性。首先是采花。在云南这个花城，很多城郊都有玫瑰园，到了花儿盛开之季，可供大家游玩赏景，也可专供采摘。往往是三五结伴一起来到玫瑰园，大家精心挑选盛开的玫瑰摘下，孩童嬉闹，大人欢笑，在清甜的香气中享受着初夏的自然时光。
花瓣洗净晾干，倒入红糖、少许白酒，撒上少许食盐，捣拌均匀，装乘的罐子得先用白酒擦拭内部，才能把玫瑰糖舀起装罐封存。食盐是为了延长保存时间，白酒则是为了提味，白酒作为关键一步，让玫瑰糖在酿造过程中吸取酒的醇香，生成更加令人沉醉的芬芳。封存两周左右，便可食用，久而弥香，酿制时间越久，发酵越充分，玫瑰糖的味道越香甜。
开罐的时刻是孩子们最开心期待的，打开密封，瞬间沉醉于清香扑鼻的那一刻，馥郁的甜蜜香味中溢出玫瑰的独特清甜，仔细一品，又隐约散发出丝丝白酒的醇香，直沁心脾。之后，再怎么甜的糖果，都甜不过家乡那一小罐玫瑰糖。
小的时候，每年一到夏天，装一碗冰凉粉浇上红糖水，再舀上一小勺玫瑰糖，便成为每家每户在闷热夏日的解暑圣品，喝下一口顿觉五脏六腑从炎炎热气中解脱出来，沉浸在甜丝丝的清凉之中，淡淡的玫瑰香味便驱散了所有暑日的烦躁，此刻只知道玫瑰糖如此香甜……
图&文 张小九