我的奶奶是个无比矫情的人，也是个传说中的老饕。凡事讲究得让人生厌。比如说，中午吃碗面，一碗面的事，多么简单。她老人家一定要选挂面也就算了，煮到不软不硬时，必须要拿凉水浸一道，再换新汤水重新煮。问她为什么，回答那样好吃。一辈子如此。
她出身地主家，家底应该还算殷实。听说，奶奶和爷爷结婚的时候，迎亲的人马提着两桶银元沿路撒。那是何等蔚为壮观的场面，我只要想一下这句话，就激动万分。还听说，她家以前有码头，显然，没传给我，我这辈子连船都没怎么坐过。
虽然也质疑过她的身份，但是她以前给我讲过一个小故事，我也就不怎么怀疑了。她说，以前大户人家里宠孩子，专门拿了细瓷碗，摔碎了给孩子听响声玩。过去的大户人家就是这么no zuo no die的。
说正题。这位老饕，最拿手的就是红烧猪蹄。在那个物质还不是那么丰富的年代，我奶奶家的红烧猪蹄，绝对做出了国宴的水准。猪蹄一定是长长的一整只，会被处理得非常干净，冷水下锅焯去血沫，清洗到一点点脏东西都看不见。白白净净的躺在细竹条编织的小筐里，那是一幅绝美的静物画。
然后就是红烧的过程，过程有几个步骤记不太清了，应该是没有炒糖色那步的。
虽然没有炒糖色，但是，红烧后的结果是，猪蹄由白白净净变成了挂上汁的酱红色，软烂刚好，汤汁烧得不稀不稠，正好覆盖了猪蹄表面，还有一点剩在盘底，像西餐的酱汁一般。浓浓的酱汁里，绝看不到半点香料或杂质。与此同时，红烧猪蹄散发出令人心生敬意的香味儿，让人有灵魂出窍的感觉。
我总也吃不够，但是人均就一个，因此总在盼着，下次奶奶烧猪蹄是什么时候呢。
还有点事儿，也是听来的。她年轻时，讲究到就连上街买菜，也一定会穿条小碎花的绵绸裙子，裙子要烫得一点褶皱都没有，搭配一件白净的衬衫，走在满街吆喝的菜市场里。曾经有那么一段时间，那是一道风景。
她从来不吃剩菜剩饭，食材一定要新鲜的，一顿匆忙的午饭也要色香味儿俱全。烫要常煲，文火慢炖，红肉可以少吃，鱼是不能少的。
有很多年没吃到奶奶烧的猪蹄了，离她去世也有三四年时间了。当年那个地主婆，那股对生活的矫情劲儿，都风姿绰约的留在了回忆里。
现在的我，既做不出那般美味儿的猪蹄，也穿不了小碎花的裙子。哎，就让这红烧猪蹄的记忆，飘在回味里，散落在记忆间吧。
文 馋猫君
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