只是喜欢喝碗粥

看汪曾祺的散文，说到老北京的豆汁那一章时，提到梅兰芳先生一家的逸事，说是不论三九三伏，梅先生家每天早上必是一家人在门口排开，稀里哗啦的喝上一锅豆汁，这情景倒是让我想起了集体宿舍每天早上在洗脸池边一字排开“引吭高歌”的洗漱人群，想来倒是有意思。

我家地处长江之滨，对于豆汁这种北方小食自然是闻所未闻，见所未见的。但是每天早上家里吃粥的情况却是与刚才描述的情景相似，附近几家的邻居都喜欢聚在一家的门口，一边喝粥一边七嘴八舌的聊着家常。当然这种情景也仅限于夏冬天农闲时节，每当到了蔬菜棉花上市的时候，家里人都是早上四点多就出发，连饭都来不及吃一口，更别提闲话家常了。

上了大学以后，一般只有寒暑假才会回家。每回回了家，一定要我妈每天煮粥给我喝。就我来说，稍微稠一点的粥喝起来是最惬意的，但是我却很少能喝到。归结起来，终究还是因为懒，老妈每次七点就煮好了粥，我却十点多才起来吃，结果粥在电饭锅的保温模式下水分不断蒸发，等到我揭开锅盖时粥已经快变成饭了……对于这一点，我却是不介意的，加点开水冲稀一点就是了。每次吃粥，最诱惑我的便是老妈做的各种小菜酱料，其中最诱惑的便是一种杂酱，用毛豆、茶干、虾米、蘑菇根和青红椒炒制，味道略辣，吃起来最大的特点就是鲜，各种不同的食材有的嚼劲十足，有的味道醇厚。鲜香的杂酱配上清淡的白粥，开胃下饭，令人食指大开，简直要把人魂儿都勾出来，有时放假一人在家料理生计，便煮上一锅粥，从一睁眼喝到吃中午，等到吃午饭是依然是胃口十足。有时不得不惊叹自己是个永远填不饱的大肚汉。

来到广州，时常吃的是各种加了料子的粥，如艇仔粥，及第粥等，内里添加了各种海鲜肉类，看起来琳琅满目，食来也是滋味十足。就连一碗白粥，很多时候吃了一口才发现里面加了盐，让人哭笑不得。 其实这与白粥加酱料小菜的搭配是相仿的，只不过一个是将增味的食材做成了外配的酱料小菜，一个也是溶于粥中，成了粥的一部分。二者优劣不好评价，但我个人还是更习惯于白粥搭配各种小菜的吃法。一想到如此，心中不禁怀念起了母亲做的各种杂酱、腌菜，不奢求太多，哪怕给我来上一碗油炒豆腐渣，也能让我心满意足半天了。

文   陈小米

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