适逢农历三月初三，我问深夜君：今晚的内容是五彩饭还是地菜蛋？深夜君就给我回了一个这：^_^
对于一个专注于年节民俗食物的吃货而言，这是很让人失望的，以至于这种愤懑持续到了今天。化悲愤为动力，给大家说说在家乡久负盛名的“地菜煮鸡蛋”！
相传三国时期，神医华佗在楚地行医，来到沔城采药，这日忽遇大雨，入一老者家避雨。这位老者罹患头疼头晕之症，痛苦难堪。华佗就替老人诊脉，然后去园内采了一把地菜，嘱咐老者取汁煮鸡蛋吃。老者遵从，服蛋三枚，疾病痊愈。此事传开之后，人们纷纷采用地菜煮鸡蛋吃，一时间热潮遍及荆楚大地城乡各处。恰逢华佗妙手为老者除病之日就是农历三月初三，因此“地菜煮鸡蛋”的风俗就延续了这个日子，逐渐传开，在湖北一带盛行至今。
从小到大，家里每逢三月初三都会吃“地菜煮鸡蛋”，一年不落。
在湖北，临近三月初三，市场上便有摊贩采来地菜，窈窕修长的身姿配上星星点点的白色花朵，码放整齐堆在地上出售。地菜本来就是野菜，在郊外路边十分常见。拿一把回家冲洗干净，扎成一捆，加适量水，随鸡蛋一起煮熟即可。也可根据自家习惯加入一些其他配料，比如我妈咪就会加入红枣一起煮（无需带盐）。煮好的汁水略微泛青，湿润的红枣闪耀着光泽漂浮其中，几颗鸡蛋恬淡地卧在水里。尽管鸡蛋本身的味道没有什么特别，然而揭开锅盖的画面，传递着春天的气息让人心旷神怡！
这不是一道享受味觉的佳肴，传递给人的是纯粹的地气之感。地菜经过水煮，传递出植物独有的淡雅香气，而备受崇拜的土鸡蛋又会携带着其浓郁的土产感觉前来调和前者。相比味道丰富多样的茶叶蛋和卤鸡蛋，“地菜煮鸡蛋”则给人毫不做作的感觉。无法介绍说这是一席美味，而千百年的传承表达了人们对健康的追求，对家人的保护与祝福！
离家几年，都没有机会在三月初三吃到这么接地气的东西了，幸好今年妈咪在我身边，头一天晚上就已经在谋划此事。无奈吴国故地没有这个风俗，市场并未得见地菜的尊容，大喜这乡间野地大把地菜，于是扯了一大把朝气蓬勃的回来煮了。中午揭开锅盖的瞬间，我仿佛回到老家童年的快乐，久违的欢欣愉悦让我激动得久久不忍捞起鸡蛋，直直地看着这一锅红红绿绿粉粉白白的小可爱，傻傻地笑好久好久！
图&文 张小台