我和三文鱼籽寿司

我人生中第一次吃三文鱼籽是在我24岁那年。

我一个人在京都大学留学，为了谋生，晚上去一家寿司店打工。我的工作是调酒。

我看见在吧台后面，寿司师傅快速地切下鱼肉的薄片，捏寿司米饭的时候动作铿锵有力，上下舞动着，然后伴随着一声“はい、出来上がりましたよ”（做好啦），装盘，端上餐桌。动作一气呵成。

然而他们只有在处理三文鱼籽寿司时，动作温柔体贴，他们小心翼翼地将三文鱼籽从小瓶中用勺子取出，然后铺满在已经用紫菜包起的寿司米饭上。装盘的时候，一粒粒橙黄色晶莹剔透、饱满而又粘腻。我不知道它们吃起来是什么味道，有客人点的时候，我总是目不转睛地盯着它们，然后抬眼看看看板上的价格，500日元一个，似乎也不是很便宜。

后来有一天，不知道为什么，有客人退掉了2份价值几万日元的高级寿司。主厨大呼可惜，在打烊前决定让店里的师傅们分掉。

其中每份寿司里，就有2份三文鱼籽寿司。

店里的日本师傅，平时看出我作为中国留学生的窘迫，他们每个人只是略微示意一下，拿了一小份，便点头叫我全部带走。 我内心有些局促，不知道该怎么表示感谢，拿了一个三文鱼籽寿司塞在嘴里。

三文鱼籽入口即溶，破裂之后咸鲜的鱼油溢出来，异常鲜美。加上寿司米饭的中和，所有味道恰到好处。除了一脸满足，一个劲地说“好吃”，“谢谢”似乎再也找不到其他表达方法。

后来那天晚上，我还清楚地记得，收工后，带着打包剩下的寿司，在骑自行车回家的路上， 遇到一阵倾盆大雨。

当时舍不得花钱坐公交车，更舍不得花钱坐的士。结果就是，自己硬着头皮淋雨，最后雨大到连路都看不太清楚，不得不推着车走，背包里还放着打包的高级寿司，特别是我还没吃够的三文鱼籽。

走到半路便浑身湿透，怎么也走不动了。夜晚路上没什么行人，我推着车，雨水透过衣服渗透到皮肤上，有一种透心的冷冽。

昏暗中，不知道为什么，开始唱萧亚轩的歌壮胆。从原来老磁带里，A面的第一首歌开始，唱到B面。到后来终于到家的时候，浑身已经湿的不成样子。店里师傅们的好意只能心领，因为所有寿司已全部“泡汤”。

后来再去打工的时候，我把这件事当作笑话讲给师傅们听。大家谈笑着，又说起了其他。

再后来，我从京都大学退学。

提交退学申请的那天，我去寿司店辞工。感谢大家的照顾。我在那家寿司店工作到最后一天。最后换下工作服的时候，主厨给我特意做了一大份高级寿司，说，今天店里师傅集体请客。

高级寿司里放了双份的三文鱼籽寿司。

然后那天吃着吃着不知道为什么我哭了，然后一个劲地说 すみません（对不起） 。

我也不知道为什么要道歉。好像也不是因为感动。可能也因为自己好不容易进了京都大学又退学。可能也因为要离开日本回国。也可能是觉得自己没有坚持下去，辜负了大家对我的期待。

后来我回国，直到现在，每次吃日本料理，都会点一份三文鱼籽寿司，都会想起当年的主厨成濑先生。

我也经常给朋友不遗余力地推荐这个寿司。只是很多人都觉得腥，吃不惯。但是即使我去吃最廉价的三文鱼籽，也不曾觉得腥。依然觉得是人间美味。

可能高级三文鱼籽寿司那一瞬间的惊艳，已永远留在我的味蕾。

而我，也将永远怀念那段在日本逝去的时光。

图&文 娜娜

娜娜毕业于北京外国语大学日语系，她开了一个微信公众号，叫「娜娜的日语教师」（ID：nanaclassroom）。这里，大家以玩乐耍贱的方式学习，直击最辛辣的时尚日本文化！学至贱则无敌，你，并不是孤单一个人~