粿汁,家的味道

guozhi

每次去唱K抑或是出街觅食的时候,当大家都停手了在聊天吹水时,看着我还在那儿不停的吃着,就会很压抑,这姑娘到底是什么胃啊,居然不停的吃了两个多小时了,还在吃……

我只是一个伪吃货,为什么这么说呢?这几乎是女生的天性,喜欢吃零食,不喜欢吃饭,除了米饭之外,对于一切吃的喝的我都特感兴趣。甚至为了吃上一顿正宗的关东小吃,而饿着肚子排队等着……唯一的缺点是,只会煮饭却不会做饭。

即使广州有许许多多可口的美味的小吃、甜点,即使也已经渐渐融入了广州吃货的生活圈,习惯了炒菜里面加点糖,依赖上每三天就煲一次汤,可还是会在某个时间段抑或是某个深夜里饿醒了却找不到好吃的,啊啊,请神赐予我一碗粿汁。

听说过粿条(类似于河粉),内个粿汁,又是什么?为什么叫粿汁,这么奇葩的名字?

百度百科里面是这样子解释的,潮汕晨早还有一种早点,叫做“粿汁”的,它是用“炒粿”所用的那种“米粿”,切成条状加水煮至成酱状才进食的。这种粿汁有米的香味,吃时往往以卤汁、卤肉作菜,也有人用卤豆干等。粿汁只有晨早可以食到。清早起来,不大想吃其他东西,这时粿汁一碗,卤肉一块,油炸豆干三四角,便是经济而美味的早点了。

特别是在家的好友喜欢没事有事就刺激一下我,发一下图@ 我,说这有多美味多好吃。除了懊恼自己交了一群损友外,更想此时此刻自己眼前也有一碗,就会无比怀念骑着单车,在路边觅食的悠闲时光。似乎就算吃上一口,都可以让一整天都不饿肚子……

每次回老家的第一件事,就是下车后来碗热乎乎的粿汁,嫩嫩的粿汁,配上滑滑的猪大肠,再加上几片肉片、少许热狗,淋上特制的卤汤,末了再加上几根香菜,坐在路边的桌子旁,约两三好友,说说久违的家乡话,絮叨着这段时间的烦恼抑或快乐……

让人忍不住感叹,有碗粿汁的时光甚是美好。

如果给你来一碗,我想,你也会爱上这美妙的味道。或许,等你来到潮汕地区,你该去小街巷口处的卖粿汁档口尝尝鲜,吃完一碗,再大喊一声,老板,再给我一碗,打包走!

嘴馋了半年,就为了这几天的粿汁。但貌似还没尽兴,回广州的时候还去菜市场买了粿汁带回来,即使这对于只会吃不会做的吃货来说,确实很有挑战性。电话里的一步步指导,跑菜市场买卤水的猪大肠,可是煮出来的味道还是跟家里做的相差好远……一下子打击掉所有的信心。但,应该不是我厨艺不好,是那..配料不行……

粿汁,还是回家里吃最香……

图&文   Miss猫在广州

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