时代变了。方济当选天主教新教皇后，圣彼德广场的教徒齐齐拿起智能手机拍摄下这神圣一刻，屏幕的光亮在镜头下失焦成光点，颇为壮观。有人惊呼：天，时代变了。——是的，在另一端的中国，芒果台的王牌节目快男终于也敌不过好声音，收视率落后整整一倍。这也难怪，时代变了，现在已经不是短信投票的年代了，人们连微博都快要放弃，转而来微信嬉笑怒骂了。
这时代还有什么是不变的？我思来想去，好像，喜欢吃什么可以不变。
就像我小时候喜欢吃白灼虾，到现在，二十多年了，还是一样爱吃，吃到天荒地老也似乎不是问题。鲜虾不是便宜货，以前总是在特别的日子才能吃到，比如节日。于我，还有大考来临前。我循着千千万万中国学生必走的路线步步成长，每次的大考总有一碟白灼虾相伴。妈妈知道我爱吃，特意当日买来给我加菜。虽说白灼，但功夫也不少。剪须脚，挑虾线后才能放入加了白酒的沸水中灼熟。捞出后酱油备上，可淡可浓。淡的加滴香油，浓的切椒丝甚至放丁点芥末，升级为辣酱油。原本就鲜甜的虾肉既能送饭又能单尝，滋味悠长。
吃腻了白灼虾，后来就变着法子吃虾，什么油爆虾、蒜蓉虾、椒盐虾，总之中国人的调味料轮番上阵。越是这么折腾，越显示自己厨艺怎么高超怎么大爆发呢。可你们发现没有，在广东人的喜宴上，虾的出现往往还是白灼，往往还是那么朴素地出现在人前。硬要说什么花招，顶多给它们摆一个孔雀开屏的造型。中国人还是精得很，这吃虾不就图个新鲜吗？浓油酱醋往重里放只会把“鲜”藏起来，满嘴都是调味的东西，何必再吃虾呢？鲜虾，脱壳后肉还保持弹性，嚼在口中，一咬一合间感受深刻。死虾，几乎无法完整脱壳。即便脱出也肉质松垮，放入口中已经化成松松的丝质，再要蘸些什么酱料掩盖也是徒然。
现在工作在外，一个月才回一趟家。风尘仆仆之后必有一盘白灼虾在静静地等着我。老妈夹一只虾到我碗中，永远都会说：吃了笑哈哈。（粤语里“虾”“哈”同音）
那就吃吧，哈哈。
文 Jacqueline Yeung
虾还是最喜欢白灼的吃法，最原味，最鲜甜，最真！