米线斗面条

时常到昆明出差。往往活儿做完,时间也晚了。附近能吃的地儿也只有白塔路上的一家老店。来昆明很多次了,总住附近这家宾馆,也总吃这家店。

其实,米线这玩意儿,一向不讨我欢心。口感绵软、缺乏韧性,没有劲道。挑在筷头,晃来荡去、一个劲儿滑滑往碗里溜,一副心不甘情不愿的样子。看着它虚浮白胖的样子,我宁可视面条为情人。

尤其是重庆小面,不重汤头,但重调料。一碗道地的小面,花色繁复,极其考究。外表精致之极、口味也霸道之极,可谓至尊红颜。四川大学家属楼里以前有一家重庆小面味道极好,一别经年,不知可否安好?

不过,凡事有例外。米线也有好吃的。记得某一年,在云南怒江大峡谷的荒村野店里就吃过一碗极美的米线。不是米线好,而是汤味鲜、调料好。鸡汤黄滑香浓,拌料清辣爽利,一口气把舌头伸到碗底。好吧

——到碗里来
——你才到碗里去

文  听森林

“米线斗面条”的2个回复

  1. 呵呵,是樱花酒店附近的建新园吧?昆明的米线分粗、细两种,需特意对店家说明要哪种。昆明本地的米线都粗似筷子,不劲道,极易断,且不入味,再好的汤料都白费!就算是细米线,虽略胜粗米线,但口感还是不够劲道、爽滑。对于我这种在过桥米线的故乡吃惯了正宗细米线的人,无疑是件痛苦的事情。似乎我现在吃面的机率更大些,至少面条不会让我那么失望!

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