标签： 宵夜

仲春早过了，窗外阴雨绵绵，气温低了几度。偶尔路上经过某个行人，紧紧捏着手中的伞，神色匆匆的走。

在每一个等待微信小秘书审查的晚上，都想来一碗藕汤。拿在手中慢慢的吸溜，用勺子拨撩汤中细碎的浮油，让香浓的排骨味道萦绕在唇齿间。挑出几块排骨，细细剔着吃，便可解馋，但最大的主角仍是在汤中潜伏着的藕块。若微微撒些胡椒和香菜，味道更好。桌边一本旧杂志，随便翻翻，看完去刷碗洗锅。

排骨和藕是一对很搭的伴侣，湖北人尤其知道。老话“天时地利”，有好藕的地方，才能精心做出这一锅好汤。只有煨后会“粉”的藕，才能充分与排骨的味道拥抱和融合起来，去除肉的油腻，净化汤底，将自身的清气隐藏起来，带来绵密而饱足的口感。此外，太老太嫩的藕都不好，如果是足够讲究的人家来做，必然要选当季的九孔藕，且越新鲜越好，保存时间不要超过3天。

此外，要想煨出好吃的排骨藕汤，其他选料也要精细些。排骨、筒子骨不拘，但食材一定要新鲜。如果用少量的盐稍微腌制一下在入锅，可以达成久煨不老的效果。

如果在这个饥饿的夜里，孤独的站在漆黑的厨房里，透过窗户，闻见邻居家传来的排骨藕汤香气，你会不会感觉到更加饥饿和孤寂？

一锅好汤，才是斯文派食肉兽的最佳夜宵。

文  Bamboo Wang

图片来自网络

我相信很多人在深夜找吃，并不是因为真的饿了，而是为了满足食物由嘴边推送到胃里的那一刻快慰。可是对于一众减肥减得痛不欲生，管住自己嘴巴比管住自己男人还难的女生来说，宵夜真的是一道很难跨过去的坎。而这道坎还得每晚重复地过，重复地煎熬。

此时既能解馋又不造成心理负担的，大概素食会在三甲之内。之前听某美食家推荐广州一家叫“一日一素”的餐厅。昨日与友人试之，小清新的氛围顿时俘虏了我。选择晚上稍晚的时间入店，对于加班白领来说，虽然超过5点进食但因为素食而不至于自责，甚至可以敞开怀来吃。

谓之小清新，原色木桌、日式茶壶以及暖调灯光是必不可少的。侍应也都彬彬有礼，并没有带着服务业僵硬的笑容。侍应随口推荐了一道冰笋青椒。冰笋长在深海中，是胶原蛋白丰富的藻类。这玩意似乎不是超市寻常之物，故有机会当然要试试。菜上来的时候卖相是很家常的，唯一特别的是笋的形状。颜色如黑木耳一般，被厨师切成粒状，煸炒后胀胀的，像极了儿时吃的膨化食物的虾粒。一勺放入嘴里，嚼着嚼着像吃零食，木耳般的爽脆让人吃得很是痛快。放入了椒圈染上了辣味，少量的醋在其入口时散发了芳香，恰到好处并不喧宾夺主，酸辣的搭配因比例得当而清爽不腻。此时你可能已经忘记这盘东西其实一点肉汁都没有，但是你足以扒好几口饭，喝几口好茶甚至得到比肉食更能满足心灵的感觉。

处在水深火热中的节食者们啊，在素食中寻找你的满足感吧。虽然我知道，这，很难。因为我把菜单从头看了一遍确定了的确没有荤菜才接受现实的（所以进素食店前请确定你是不是真的能接受菜单上没有任何肉味）！