香蕉蛋炒饭,黑暗料理人的奇葩爱情

二十万吃货的精神故乡

我很害怕看美食爱情故事,很容易导致自己对某些食物心存芥蒂。有时候想说服自己,吃饭就是吃饭,爱就是爱,应该一点关系都没有才对!

然而逃也逃不开,有时候食物就是酝酿爱情的话题。只是有些食物跟有些人一样,凑在一起的时候,口味新奇,却不可长久。

今晚深夜君带来的一个故事,关于爱情,关于奇葩的美食!

——深夜君

4:15海鸟跟鱼相爱,只是一场意外来自深夜谈吃

- 正文 -

          

她深信有的人终其一生都不会遇见爱情, 可她还是愿意等。

1

揭开锅盖的那一刻,吓得她虎躯一震。深刻意识到生活的惨烈,大概是从她亲手把白嫩的芝麻汤圆变成一锅黑面糊开始的。

2

杏仁小姐在对美食的追求上极其执着,她可以穿越大半个城市去涮上一顿火锅,也愿意排上一两个小时队只为一袋新鲜出炉的糖炒板栗。如果她能把这份热情用在工作上,可能早就升职加薪走上人生巅峰了。

杏仁小姐不仅好吃,也喜欢自己捣鼓菜式,有她在的厨房就是硝烟弥漫的战场,但凡她精心经手过的食材,都难逃被纳入黑暗料理名单的命运。厨房杀手这个头衔安在她身上再适合不过,但这并不妨碍她在即兴创作美食的路上越挫越勇。

西红柿炒青笋,这对奇怪的结合就出自杏仁小姐的毒手。

在发到美食论坛的话题讨论被各种吐槽后,她就暗自下定决心再也不涉足厨房,以免触景伤情。

直到她看到了山桃先生回帖,见识到香蕉蛋炒饭这道横跨蔬菜界跟水果界的强势组合。叹为观止的同时不禁心生感慨:

人类真是大自然中极其细思极恐的动物,享用各种动植物的尸体赖以生存的同时,还能变着法吃出各种花样来。

杏仁小姐总是能透过现象深究血淋淋的本质,这是她引以为傲的优点。

3

人的三观就是用来互相碰撞的,找到完全一致的人不易,遇见吻合的就很有趣了。

杏仁小姐在现实生活中就是个闷葫芦,她总焦虑自己是否患有社交恐惧症。她有时脑洞大开,幻想要是与人交流就像使用网络社交工具一样就好了,聊天有立马撤回功能,不想搭理可以直接关掉对话框,即使无动于衷的话题也可以甩出两个哈哈大笑的表情迎合气氛。当然,这些只存在于她的臆想世界里。

她偶尔会跟山桃先生的站内信中提及她这些稀奇古怪的想法,山桃先生也绝不含糊应付,总是打趣她脑子里住着一千个哈姆雷特。

杏仁小姐跟山桃先生很默契的没有交换任何联系方式,一直靠论坛站内信互动。像是棋逢对手,杏仁小姐抛出一个梗,山桃先生总是能迅速接过,并延伸出无数转点。

也许是隔着网络这层保护膜,杏仁小姐在面对山桃先生的时候,总是能放下紧绷的情绪,山桃先生就像大树洞,她时不时往里面放进去细碎的故事,然后等待落底的回声。 

杏仁小姐的笑点很奇怪,山桃先生时常说些莫名其妙的理论就能逗得她咯咯直笑。比如山桃先生说:我早上吃煮鸡蛋的时候,一定要在头顶滚两圈再剥开吃,总觉得这样才算是元气满满的一天。

4

这样的聊天断断续续。直到有一天杏仁小姐再也没有收到山桃先生的回信,她投送的信息一直都显示未读的状态。

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就像是养成了一个难以戒除的习惯,过些时日,她就会定期上论坛看看有没有未读件信息。时间一长,渐渐的,她开始怀疑自己是否只做了场梦,只有心底那股怅然的失落感,提醒着她有些难言的情绪是来不及说出口但却真实存在过的。

5

杏仁小姐又重返战场,她给自己做了份香蕉蛋炒饭。

尽管已经做好了十足的心理准备,咀嚼的那一刻还是让她流着泪怀疑人生。

杏仁小姐回顾自己的过往,她喜欢过很多男人,就像她喜欢很多美味的食物。

但是从来没有真正爱过谁,她始终觉得这个字眼是沉重的。

生活不是偶像剧,山桃先生也不会是她人生的例外。

有些感情莫名其妙的开始,又毫无征兆的结束。

最后都得准备好心情,好聚好散。

文 / 邹待待

图片 / 百度图片

BGM / 珊瑚海-周杰伦、梁心颐

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身为猪头,我很自豪

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在吃货眼里,猪可不是一种让人戏谑的存在。而在从物质匮乏的年代生存过的人眼里,猪更是一种财富和渴望的滋味。

他们对于猪,浑身上下了然于胸。今晚深夜君带来一个故事,关于猪头肉!

——深夜君

- 正文 -

          

最近,我一直在思考一个问题。在肉类资源日益丰富的今天,日本和牛、澳洲牛肉、云南小香猪、内蒙羔羊、海南黑山羊、法国火腿等等几乎全世界的名贵肉类炮制的美味大行其道、风糜一时,你方唱罢我登场,引领着美食的时尚和潮流,让众多食客大快朵颐。

是否还有一种传统肉食,它价廉味美、朴素无华,始终保持低调,保持本色。任凭时光流逝,人们一直对它钟爱有加。大酒店的菜谱里有它,小酒馆路边摊也有它;是卤菜店的主打品种,更是百姓居家的常备菜。

        

它就是我们今天要谈的主角一一猪头肉。

说起猪头肉,最出名的当数六合猪头肉,堪称一绝!早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”,视感清畅利爽,口感肥而不腻。

在我的家乡东台,猪头肉又叫作烧腊肉,街头巷尾,随处可见,是最为寻常的土菜。上世纪七八十年代,养猪是农民一项重要的经济来源。我的记忆中,卖一头成品猪,可以买一辆普通自行车。但买永久凤凰名牌车,还要贴些钱。

过去,由于没有什么饲料和粮食,喂的都是青草和粗糠,所以养一头成品猪差不多需要一年的时间。从小学到初中,和许多农家子弟一样,我每天放学后的第一件事就是挎着篮子去挑猪草。那些过去不知名的小草,现在才知道其中有不少还是中草药。

夏天炎热,我们常常是五点多钟起早採着露水去挑,草多,一早上可以挑几大篮子。最难挑的是冬天,草少天又冷。后来,随着粮食产量不断提高,喂猪就不再依赖青草了。集镇村头都有专门配制好的精饲料出售,养殖效益更高,一头成品猪最快半年出栏。这也是猪肉品质不断下降的原因,我们很难再找寻到原来的味道。

乡下人过年,总是要杀一头猪,来犒劳一下辛苦了一年的全家人,所以有“年猪”的说法。那时候,每个村里都有专业屠夫,又叫杀猪匠,平时干农活,需要时几个邻居一起帮忙捆猪,烧开水,宰杀,烫毛,洗净,分割。主家往往用猪血、猪肝等猪下水还有一些边角肉加些蔬菜做成杀猪菜来慰劳大家,一起来分享劳动成果。

在困难时期,如果家中没有婚嫁贺寿大喜事要办,村里人往往把能卖钱的好肉全部卖出,仅留下价钱贱又难做的猪头,然后花功夫搞干净,腌制成咸猪头。这样,全家可以吃上很长一段时间,幸福一段时光。

记得上高中时,一块钱可以买上一碗猪头肉。每次走过烧腊摊,都让我们垂涎欲滴。只有在经济稍为宽裕的时候,我们几个小伙伴才可以勉强凑凑钱买上一碗,一起过把瘾!那种满足感,至今难忘。

       

所以,在我看来,猪头肉不仅是一种寻常食材、大众美味,更是一种勤俭品德的体现,一种真挚情感的寄托。它时常能勾起我们难忘的乡情和美好的回忆。

爱上猪头肉,因为它始终能带给我们满满的幸福感!

文 / star1969

图片 / 百度图片

BGM / 我们的时光-赵雷

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藕炖排骨,胜却人间无数

二十万吃货的精神故乡

上周三,我们发了一篇文章川菜是人类之光,节选自堵力的新书《人生得意须尽餐》,关于川菜描写的淋漓尽致,于是有人问我她是专门写川菜的么?这让我欣慰又尴尬,总想着找机会再发一篇“以正视听”。

今天妇女节,一早醒来,群上在讨论男人和女人。我便想起这篇文章,这一次,她写母校武大,写藕。心有七窍,藕有多孔,细腻又坚韧的女子跃然于文段之间。经历与学识融汇后,喜怒淋漓尽致,竟是这般好。

——深夜君

- 正文 -

          

每次回武大,必点藕炖排骨。走遍中国,没有一块藕,味道比得上那里的、那时的藕。

这是道武汉名菜,据说新女婿第一次登门,这里的丈母娘都会精心捧出这小火炖了好久的藕炖排骨。中医认为,藕入心、脾、胃经。饱餐之后,如果心、脾、胃舒服了,全身也就舒服了。那是一片寄望女婿善待女儿的心。

断藕牵丝,暖人心脾

心有七窍,藕有多孔,上下通透,暖人心脾。武大过生日,身为学子不能面对珞珈行礼问安,难免心中怅然,像断藕一样牵丝拉线。

1993年校庆,我还是个小女生,穿着短裙,顶着秋风,斜披鲜红绶带,欢迎校友归来。

二十多年后的武大,大变了。本来是高地,樱园图书馆如圣殿高高在上,每每登临,都能鸟瞰武昌,我们也可发古人之思。现在周遭出现通天的大厦,霓虹闪烁、鼎盛繁华。房地产开发商打出“俯瞰珞珈”“取景武大”的横幅;旁边小饭馆也拔地而起,里面装修豪奢,叫招财厅、进宝厅、多金厅。

那个“清水出芙蓉、天然去雕饰”的武大,陷入了万丈红尘的十面埋伏。李四光的建校方针,既要建设不输剑桥、牛津的最美校园,条件又要简朴平直。理由是,奢华不是钻研的地方,舒适无法让人清心苦读。

很多人都在思念过去。北大朋友说起蔡元培就啧啧称赞,非让我给先生雕像鞠躬;清华人则拉我去云南,膜拜西南联大的“刚毅坚卓”;复旦校友则拉出现在听来如雷贯耳的民国教授名录,让我沐沐他们的春风。连哈佛校友都感叹资本崇拜辱没了学校的光荣,出了本书叫《失落的哈佛》。

眼前只有“痛心”两字。时间东流水,去而难再返。

围着历史取暖,想着从前泪流

二十多年后的我,那个憨笑迎宾的小姑娘难道没变吗?再也不能穿着裤衩、背心,在水房里号叫跑调的《恋曲1990》;再也不会下自习趿着拖鞋背个包,就被陌生男生拉进操场的舞池,在晚上十点热舞;再也没有机会在炎热的夏天男男女女上百人躺在楼顶,心无挂碍地看星星了。

有时也去高校开会,每次匆匆忙忙,进了会堂踩在柔软的地毯上,就双眼四顾着找桌上的名签,然后直奔过去。总觉得手没处放,眼没处看,心也找不到踏实的感觉。

这是社会给我的位置,坐在我的名牌后面,扮演好那个自己,然后出入酒肆高堂。不得不承认,高校百年、人到中年,清丽自然的荷花已经凋零。

刚大学毕业的时候,几个女生曾自恋地评价自己“水面清圆,一一风荷举”。现在谁还敢这样自我评价呢?倒是“留得残荷听雨声”更贴切一点。

我和我的老师一样,有时必须围着历史取暖,想着从前泪流。有时要怒骂,这是个逐利无良的躁动年代,是个高贵坍塌的丑陋年代。一场狂飙猛进的洪水,携带着暴利、物欲、肮脏涌入人们的脑中,吞噬了过去留给我们的圣殿,然后泛滥到各个角落。

想藕炖排骨一样活着

自我安慰时想,也许还能算是一段藕吧?深深地扎入淤泥,不停地感觉到污水漫过精神和躯体,经常不知离清澈的水面又划远了多少。

如果我是藕,就一定要做藕炖排骨。刷掉上面的泥,用清水冲淋。水冲进小孔,又涌出来,雪白的明月之心渐渐展露。切开它,中间还是圣洁高贵,如它在莲花年月,在盛开之时那么清高自许。

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(图片来自:爱溜溜LOVE)

然后翻身进入高高的砂锅,武汉叫“炖吊子”。进入文火之后,是漫长的等待,肥腻的排骨一遍遍被雪藕的清香拉拽,弥漫在整个厨房,继而是整个楼道。

想起毕业十几年后,当年的辅导员老师来北京,与我们六个女生聚会。在不知谁会出席的情况下,他一见我们便一一报出了我们的姓名、父母的姓名及工作单位,哪个省考来的,高考成绩如何。

感觉他的脑袋就是台计算机,提起谁,一张Excel表格就展开了。而说到谁与谁之间的关系、恩怨、逸事,更是机器不能及的了,怎么说也是一场评书吧。

相比现在两百个学生配一个辅导员,几年下来完全陌生的情形,这位老师结婚生子后还在男生宿舍住了整整六年。也许只是当时学工处的一个不人道的决定,却铸成了师生铁打的友谊和深情。

后来,辅导员当了副处,又离开学校从政。但在他内心最温暖的地方,就是我们这些从“85级”到“93级”的学生。荣辱与共、朝朝暮暮,我们最美的时光与他最美的职业生涯就这样交缠在一起,而且越过十年后才体味到那更悠长的芬芳。

饭桌上,我对他感叹,现在的实习生在办公室匆匆两三月,临走的时候都给留点零食、花草,可我呢?快二十年了,师恩厚重,从未报答。

看见校庆的一本回忆抗战办学的册子,里面将因为贫困、疾病离世的学生的照片一一陈列。这一张张年轻的面孔还有谁记得呢?他们的父母、兄弟早已作古,他们也没有子女。只有母校,将他们的样子、生辰八字、故事经历留存下来,让他们活在校史里。

怀着藕之心,向着珞珈明月

今天的大学有很多令人不满、糟心的事儿,但那青春岁月、师生情谊和滚滚校史都紧紧抓着我的心,每念及此热泪盈眶。想起珞珈山水,我的心就是一块炖了很久的藕,酥酥甜甜,拉出很长的丝。

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我的一位人大朋友爱这句诗,“我欲将心向明月,奈何明月照沟渠”。他最近的心却是随着招生处长的被捕,而掉进了沟渠之中。

学校不同,却会有相似的失落。今天的高等教育,是到了该清热败火的时候了。

我想告诉他,一所学校、一任校长,都要将其放在历史的框架中考量。或者几口唾沫,或者细节纠缠,或者万箭穿心,都是一时的评判。把他和你亲爱的母校留给历史吧!

武大历史如果从自强学堂算起,那时是中国人耻辱的深潭;西南联大若被形容是中国大学学术水平和育人成就的巅峰,那是日军侵华国破家亡之时。任何高贵与坚持,没有耻辱没有家国情怀,就没有知识分子所说的光荣。

学问、学术温润严谨充满了雌性的光彩;家国情怀、人类命运是雄性的激荡。两种追求,“金风玉露一相逢,便胜却人间无数”。

战争、屈辱、贫困,名校们遭遇的苦难往事都成云烟。铜臭气、求大求全之风又至。金钱的角色,既没有某些高校领导喊得那么重要—“能拯救教育”,也没有一些教授骂得那么肮脏—“在毁灭学术的纯真”。它只是催化剂,让好的更好,糟的更糟。

而凡俗种种,也酝酿生机。如周敦颐说的,“既然不愿纤尘染,何必立身淤泥中”。洪水之后淤泥深处,又会有芙蕖含苞。藕即使深埋于泥土之下,也有无数小孔经脉与当年的荷花荷叶相连相通。不是明月不解你心,是沟渠中有美好的东西埋藏。

无论她今天有多少不尽人意,都给了我们一段莲藕的心、一段美好的时光、一段难忘的师生情谊。大学,代表正直,代表未来,代表变革,也代表对俗世的感恩。被她爱过的学生、被她草木滋养的情怀,遍布于珞珈之外,纵横于时空之外。

未来的母校还会盛开莲花,因为过去的纯真基因,也因为今天的肥沃土地。

今天,我依然感谢珞珈山水的养育,感谢至今仍能蔑视权贵、坚持傲骨的老师,也感谢能容下那些头上长角、身上长刺的教授的学校。“草蛇灰线伏脉千里”,母校未来总可期。而我这段藕之心永远向着珞珈明月。

上周的书已经送出。决定这周还是再送五本吧。截至本周日晚上10:00,评论点赞排名前五的粉丝将获得《人生得意须尽餐》赠书一本,上周已经获奖的朋友如果排名在前五则自动顺延给其他朋友吧。本文节选自此书。

感谢深夜君的好友堵力,另外这本书当当、京东、天猫均已上架有售。

-关于堵力-

供职于《中国青年报》,业余时间热爱旅游及美食,坚信追求美食是人类七情六欲里最健康快乐的欲望。喜欢结交爱吃且饭量大的朋友,因为他们不矜持、不做作、亲切自然,是我的同类。

执着写作,但不执着完美,恰好就好。

文 / 堵力

图片 / 百度图片

BGM / You're Beautiful-James Blunt

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好吃的太多,我想让爸妈去尝尝

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父母在,不远游,游必有方。这句话虽然价值观正确,但我一直在想,除了自己远游,这个年代,是否也该让父母出去走走。身边见得最多的,是子女在,不远游!

人终究是独立的存在,那些曾经牵着我们的手过马路的人,如今是否该让他们去看看这个世界。今晚深夜君带来一个故事,关于父母的“远游”。

——深夜君

- 正文 -

          

一到节假日,朋友圈就变成了摄影展览大赛。多数时候,爸妈是这场朋友圈摄影大赛的围观者。

想起今年春节,吃完年夜饭,周围的朋友都开始尽数起假期的行程安排。爸妈也开始心痒痒:“要不也出去玩玩儿?”我一听便兴奋起来,极力推荐自驾游西安。一方面路途时间不太长,驾车不会过于疲劳;另一方面,西安的美食让人欲罢不能。

爸妈起初颇有些犹豫,因为缺乏自驾游的经验,面对各种未知自然是有些心存疑虑的。但我始终鼓励着他们,一边讲述着自驾游种种便利,可以睡到自然醒,吃到最地道的特色小吃,自由安排路线等等,一边畅想着西安的各种特色美食,古都文化,古朴且厚重。在我的不断怂恿下,爸妈也终于下定了决心。

等到爸妈真的开始了西安的自驾游旅程,我发现自己的心却悬了起来。想到他们去到陌生的城市,自驾游经验又相对缺乏,心里不断地冒出一个个问号:停车场的位置会不会不够?如果堵车严重会不会吃不上饭?在景点会不会遇到宰客?春节会不会很多店铺关门?

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还好现在通讯工具相当及时,爸妈一路拍了好些旅游小视频给我。视频里,爸妈一会儿挤在人山人海的回民街一脸期待地排队等肉夹馍,一会儿骑行驰骋在城墙上哼着小曲,一会儿流连于大唐芙蓉园聆听玄宗玉环的故事,一会儿走访在陕西省历史博物馆探访十三朝古都的印记……看着他们一路顺利又充实,我也渐渐安心起来。

爸妈返程回来,兴奋地给我带回了羊肉泡馍和肉夹馍,细数着他们一路的见闻和经历,眼中满是兴奋和满足。听他们娓娓道来这几天各种各样的体验,有经历堵车又遇上饭店打烊的饥肠辘辘,有寻寻觅觅偶入特色小店的欣喜不已,有费劲艰辛终得游览胜地的开怀大笑…

老爸还给我打包了两份泡馍和肉夹馍,并且专心致志地指导我怎样将料和水配比相兑,先下什么料再下什么料,掰泡馍的技巧等等。看着他们说的手舞足蹈,我内心顿时涌上一阵幸福。

小的时候爸妈牵着我的手,陪着咿呀学步的我去少年宫上课,每年春节带我逛庙会,高考后护送我去外地读大学,引领我一步一步从家乡走到更远的地方。在我们越走越快,越飞越高的同时,爸妈却一天天苍老,慢慢放开我们的手,步子渐行渐缓。何时我们也放缓步伐,重新牵起爸妈的手?何时我们能成长为他们的依靠?何时我们可以和爸妈肩并肩地去感受和拥抱更大的世界?

按照老爸交待的步骤一点一点把馍掰碎,加入粉丝和羊肉,煮好了一碗热气腾腾的羊肉泡馍。羊肉入口即化,满口留香。泡馍吸收了汤汁的肉香,富有嚼劲。一口羊肉汤下去,冷冷的冬天顿时有了暖意!再来一口肉夹馍,馍外脆里嫩,羊肉不膻、不腻、口感顺滑。心满意足的我开始寻思着下一个节假日带着爸妈去哪儿逛逛…

文 / 夏天

图片 / Sake、夏天

BGM / 单车-陈奕迅

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手残党福音,那些惊艳的“一锅煮”美食 | 吃学英文

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其实有谁喜欢洗碗呢?BuzzFeed评选出7款最佳懒人“一锅熟”美食!一起来看看吧!

香菜柠檬鸡焗饭

这个算有点作弊嫌疑,因为牛油果酱是要额外弄出来的,而且,牛油果酱是这道菜的精髓所在!手撕鸡搭配上鲜柠檬和香菜,的确是一道剑走偏锋的菜,但幸运的是他们组合出来的味道的确不错。

墨西哥藜麦炒饭(素食版)

35分钟速成,玉米、藜麦黑豆、辣椒粉、黑胡椒、味椒盐、番茄、莳萝、鳄梨酱再加上若干柠檬汁,完了撒点香菜装饰,素食版墨西哥藜麦饭出场。

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菠菜扁豆煲

菠菜、扁豆、红萝卜和番茄,再加上浓鸡汤做底,煮30分钟后,开盖加点醋,然后大火收汁,即可上碟。

红椒烤肠阿尔弗雷多面

意式一锅端,当然这不是正统的意大利菜,但也不阻碍它成为你们想懒得有逼格时的一个好选择。

意大利香肠(或者可以用别的香肠代替)、蒜块、若干牛奶和和浓鸡汤、红椒去籽、黑椒再加上12盎司的意大利面(通心粉也行),炖煮12分钟后,加入菠菜再收汁,上盘。现在你也可以跟你的朋友说:“我会做意大利菜了”

火鸡肉炒花椰菜

做这个你需要一个平底锅,准备时间10分钟,烹饪时间15分钟。你需要的食材有四分之一磅的瘦火鸡肉,130克的花椰菜,二分之一杯的瑞士芝士和若干的蒜末,最关键的是一茶匙的法国芥末。

烹饪方法也是很简单,热锅热油,爆香蒜末,下鸡肉翻炒再下花椰菜,可按口味加调味料。翻炒入味之后可加入芝士和芥末炒融,即可上碟。

泰式咖喱鸡

30分钟速成一锅咖喱,让你成为派对的焦点!麦德龙可以买到很好的泰式咖喱酱,按照指示去煮,基本上就是零失败傻瓜料理!

慢炖香肠菠菜汤

平底锅热油,下香肠翻炒至略焦,起锅备用。洗净慢炖锅,把香肠、洋葱、萝卜、芹菜、黄豆和牛至放入锅中,加上浓鸡汤搅拌,按照个人口味加入若干椒盐也是可以的。慢炖7-8小时,快起锅时加入菠菜搅拌,即可上盘。

吃货学英语
03.052017

spinach

英[ˈspɪnɪtʃ] 美[ˈspɪnɪtʃ]

n.菠菜; <俚>胡说八道;

creamy

英[ˈkri:mi] 美[ˈkrimi]

adj.奶油色的; 多乳脂的或似乳脂的;

approval

英[əˈpru:vl] 美[əˈpruvəl]

n.批准; 同意; 赞成;

option

英[ˈɒpʃn] 美[ˈɑ:pʃn]

n.选项; 选择权; 选择(的自由); 选择能力;

vt.得到或获准进行选择; 调动球员;

gloom

英[glu:m] 美[ɡlum]

n.忧郁; 昏暗,阴暗;

vi.变黑,变暗; 忧郁,沮丧;

vt.使变黑,变暗; 使忧伤,沮丧;

▲截图保留,随时随地学英语

标题 / 7 One-Pot Meals That Are Ridiculously Easy And Good

作者 / Marie Telling

翻译/ 方外英语(微信搜索 favorfavorEnglish)

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