我怀疑炒鸭酱只是我们那一片壮人的叫法，按汉人的语法应该是炒酱鸭。小时候汉人表哥到我家，我努力地跟他说汉话，当我说到“爸小丫”时他愣住了，在我解释“爸小丫”就是“小丫的爸”后他才恍然大悟，然后重复了几遍“爸小丫”，觉得这样称谓真有意思。事实上壮语经常会跟汉语反着来，比如汉语说“语文老师”，但壮语就是“老师语文”，所以我想炒鸭酱也应如是。
我们一起回忆童年来自深夜谈吃小时候家里穷，吃肉并不是经常性的事，所以孩子们对于逢年过节就很期待，因为再穷的人家这时候也是要吃肉的，即使只是买回二两肥肉涂抹嘴唇。我们家经常做的就是炒鸭酱，这甚至构成了我的童年底色，以至很多年后午夜梦回，仍是念念不忘炒鸭酱。后来我明白，过节老是吃炒鸭酱 说到底还是因为穷，炒鸭酱需要的钱不多，鸭子是自家挖蚯蚓捉青蛙养的，生姜芋苗蒜苗辣椒房前屋后的园里满地都是，唯一要花钱的就是两斤五花肉，所以是寒家首选。
说起来炒鸭酱的做法也是简单，起锅放五花肉炒出油，投入生姜辣椒，放入鸭块料酒煸炒，加盖，中小火焖制入味成熟，倒入芋苗蒜苗鸭血旺火煸炒即可。唯一需注意的就是鸭血要混了酸水才行。做好的炒鸭酱色呈紫红，鲜香酸辣，放火上做火锅吃当然最好。
其实我最爱吃的倒是它的辅料，姜丝蒜苗鲜香、芋苗软滑柔嫩，是为最上，五花肉油而不腻，只在次之，至于鸭肉倒是无所谓，以至于母亲总觉得我离家念书回来变生分了，待客一样往我碗里夹鸭肉，弄得我又想哭又想笑，只好猛扒饭以作回应。
后来终于离家越来越远，虽然还是穷，吃的东西倒也渐渐多了来，却还是非常怀念炒鸭酱。跟桂北朋友献宝似的吹嘘这道菜，没想到一下子暴露了自己的无知，原来我口口声声念叨的炒鸭酱竟就是大名鼎鼎的桂北名菜醋血鸭，心有不服上网查证，还真是。醋血鸭由柳宗元发明（你们就附会吧），经曾国藩引荐，终成皇家菜谱，虽然一时心里阿Q似的与有荣焉——老子当年可是吃着宫廷名菜长大的，但终究还是觉得“炒鸭酱”三字亲切。
为生活计，困居钢筋水泥之林，偶尔也去吃吃大餐，看着满桌精致的菜，却总觉得少了什么，仔细想想，或许是少了柴火味，于是又念起童年时的炒鸭酱。灯火下，一家人其乐融融，围着灶上滋滋响的一锅鸭酱，吃得不亦乐乎。再往深里想，柴火味其实更多的或许是家的味道吧，思之怅然。