一碗吃尽，仍有余香

我妈爱吃面条，可我爸不爱吃，所以从我小时候开始，我家的饭桌上出现面条的频率就很低，造成了我对面条一直都没有特别的感受。到了饭馆吃饭，一盆阳春面作为最后的主食，我和我爸也很少动筷子，只有我妈和我舅会呼啦呼啦。

长大了，也谈过不少恋爱。他很喜欢面条，只要出门，不论饭局末了还是去小铺子吃饭都爱点上一碗面条。他说出去吃吃米饭多没劲。我与他在一起时我们经常吃面条，大肠面、台湾牛肉面、再烫份青菜加个卤蛋。发出啾的一声，一根面条就滑进了嘴里，再喝一碗汤，哇，浓浓的汤头，心满意足。我没有告诉他其实我对面条并没有特殊的感觉，他却以为我也同样喜欢。有时候他开车带我去很远的地方寻面馆，关门了就败兴而归。他去国外公干的时候也会特意去寻一些面馆，兴冲冲告诉我排队都排了一个钟头啦，但为了面，这都不叫事。

慢慢地我也对面条有了改观，甚至也会每天自己去吃一碗面条，兰州拉面，油泼面，重庆小面，八珍面，镇江锅盖面……我也会告诉他这家面不行不劲道，那家面浇头非常棒。我对面条的兴趣越来越浓厚，甚至自己做起面条。来，先生，如此扯淡的人生来碗油泼扯面吧，多点辣子对吗？来，先生，给你浇灌一碗心灵鸡汤面，吃完喝完心灵美到要醉了……

我对面条的狂热到了我们分开后依然不减，我并没有刻意去怀念在一起的时光和我们在一起做的一些事情，我是真的开始研究起面条来，从对面条的一无所知到现在的一知半解，也算是进步了。我发誓有朝一日我要做个面条的行家。我很乐意分享关于面条做法的技术贴，并且决心要实践。我会收藏东京街头的拉面馆，决心哪天要去定要尝遍。我会拿出精确到0.01的秤去称面粉，我如此认真。我用面包机揉面，我如此热爱美丽，可不想成为大力水手。我等待饧面团，再刷油，再耐心饧上12小时。我非常享受拉面的过程，拉一拉，抖一抖，摔一摔，弹一弹，快乐得要命！

在做法上，我坚持做油泼面用香醋代替陈醋，因为陈醋量大会泛酸，影响美味的体验。但是我不介意加点肉沫拌拌，美食就是既严格又随意，界限明显又可以随意发挥。我从来不对食物有优劣之心，美食若没有情感与记忆的体会，馄饨与鱼翅是没有区别的。

我知道两个人的分开并不意味着了断所有的记忆，当然更不必执迷消散的时光。时光远去，人与人关系的相处于你造成的改变虽然不是河流对于山川那样巨大，但无形之中你会发现，你以前不能接受的现在也可以接受，你从前不那么喜欢的也可以变得喜欢，你从前热衷的会更加痴迷。这种潜移默化的改变也不是被动式的接受与被灌输，也许开始你只是为了取悦一个人，后来事物本身的美好被你一一发掘。你慢慢知道面条如何做得劲道，你开始研究不同食物油对面条的影响，你甚至开始研究汤头和浇头。你会觉得那啾的一声是最动听的声音，没有什么比这个更美妙的了。你是真的喜欢上它了，你的舌尖能尝到面香，你好像真的成了“美食家”了。于是你因为热爱，所以探究充满好奇，因为热爱，才觉得世间并不令人失望。

一碗吃尽，仍有余香；告别之后，仍有余味……

图&文/茉莉食菇