有时，广东人说：“我今天一整天没吃饭了”，不是说他真的一天没吃东西，而是他一整天没有吃米饭。大多广东人对米饭情有独钟，一顿没吃米饭，就会牵肠挂肚，而我就是大多广东人中的一份子。一餐没有进食米饭，就会特别想念此物，“一顿不吃如隔三秋”。
如此酷爱米饭之人，你能想象她一天两顿，一个星期都在吃过桥米线的节奏吗？对于广东人来说，这简直就是逆天了。但是我真的做了此逆天之举，连续吃了一个星期的过桥米线。我吃的过桥米线是来自学校食堂的某一个明档窗口，五元一份，很划算且味道不错。食堂的过桥米线和正宗的过桥米线有区别的，它没有用大骨、老母鸡、云南宣威火腿熬煮而成的汤底，也没有猪里脊和乌鱼片，但它有可爱的小鸟蛋（鹌鹑蛋）和不限量添加的香菜和葱花。
每一次来到窗口，我朝窗口里说：“过桥米线”。大叔二话不说伸出两个手指头在读卡器上按下5元，待我“嘀”一声打卡后，他便开始为我烹饪美食。大叔首先利索地拿出一个小铁锅，从大锅中舀出一勺清汤，点火开煮，接着麻利地把泡在清水里面的米线捞出来，放进已在“蠢蠢欲动”的小铁锅中，然后依次放入切得薄薄的正方形的火腿片和嫩嫩的小香菇。在煮米线过程中，大叔还会时不时地用筷子搅动锅里面的食物，我想这可能会让食物均匀受热熟得快一些且让食物不易沉底粘锅。等小铁锅躁动起来时，大叔便会掏出一个小鸟蛋打进锅中。等鸟蛋成形时，大叔再往锅中放入翠绿的生菜。到此为止，米线可以出锅了，但是还不可以出窗口。把热气腾腾的米线倒入小铁盆后，再往米线中加入事先准备好的小豌豆和鸡肉，大功告成。当过桥米线来到窗口时，我像打了鸡血一样异常兴奋，总是忍不住往里面加葱花和香菜。
红红的火腿片，雪白的米线，黄黄的小鸟蛋，嫩绿的葱花和香菜，红白黄绿相交辉映，香气沁人，让人胃口大开。吃之前，我习惯性地用筷子搅一搅，把自己加的香菜葱花拌匀，然后再吃。米线滑不溜秋的，对于不太会使筷子的人来说是一个费劲活。当舌头触到米线那柔滑的身躯，你会被那份细腻柔软所感动，就会有得来全不费功夫之感，不由自主地吃第二口。将葱花、香菜、火腿片夹在米线里，再来吃一口，清爽可口，再来一粒酥脆的小豌豆，有滋有味。“哧溜、哧溜”，满满的一小盆米线都被我囊入腹中，最后喝一口汤，整个人顿时备感满足。有时，强迫症发作，看到还有一些短短的米线，我会捧着不浪费食物的精神，经过一番筷子大战，把这些“漏网之鱼”抓住，送入肚子中。直到汤里，没有一条米线落下，方才罢休。
其实，我也很好奇自己为什么吃不厌食堂的过桥米线，虽然现在不会连续吃一个星期，但偶尔还是会吃上一两顿。米线和家乡的濑粉很像，或许这是让我“爱不释口”的原因吧。
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