二十万吃货的精神故乡
又到一年元宵，过完今天，年就真正的过去了。此刻深夜君的窗外，烟花升起，人潮涌动，虽然已经没有年少时跟着大人闹元宵的劲儿，心里却依旧是充满着世俗的欢喜。
年年岁岁，时间的痕迹都被揉进了汤圆里。虽然情义相通，但庆祝的方式却各异，今夜深夜君带你走访一个地方，元宵过的可不是正月十五哦。
——深夜君
－ 正文 －
我们常常对城市区域的饮食标签化，便于交流与指认，譬如宁波元宵时大概都吃汤圆吧。
殊不知在象山宁海等地汤圆并不是该地区的元宵标配，糊粒、馏才是象山宁海独具特色的民俗饮食。这两种食材叫法不同，实则是指向同一种食物，用番薯粉夹杂牡蛎、青菜、香干、花生等勾芡而成，鲜甜可口。
（宁波汤圆）
勾芡一向是江浙地区常用的料理作法，一方便保持食物原味，另一方面也可以大胆掺杂多种食物而不惮于串味。新鲜甫制的番薯粉顺滑、细腻，接而是鲜甜的牡蛎，一抿，领略海洋风情的所有想像，终而是香干、青菜、花生的调和歇息，饱尝豪物也需田园怡和。糊粒、馏看似反映的是宁波各县市区的饮食不同，背后则是千年来宁波区域的历史更迭。
（馏，也叫糊粒）
宁海象山是以正月十四为元宵，而隔壁的台州各县市区亦是。宁海，自晋太康元年立县起，长时期属于台州（临海郡），1958年划属宁波专区；而象山，系唐神龙元年分宁海县和时属越州的鄮县，立县时属台州，到广德二年改属明州，所以元宵为正月十四的地域系唐前期的台州地域。
如今糊粒、馏台州亦叫菜羹、糟羹，具体的料理各地略有不同，但皆以番薯粉为料理，那为什么要吃糊粒呢？民间传说是当地的百姓为了犒劳在台州地区抗倭的戚家军，无独偶有，奉化的酱烤猪头也有类似的说法，突出的是戚继光抗倭清廉的光辉形象。
这种区域的文化共同性，另一种眼光看却是区域文化的异质，宁波不只吃是汤圆，还吃糊粒和馏，异质往往不容于大一统的文化范畴，但这种他者的存在某种程度上显示历史的宽度和真相。
他者的存在不仅存在区域的比较，也在内部的文化表现上。
我作为一个活了27年的象山人，十四夜吃糊粒，是近期才得知。倒不是我脱离家乡太久，实则我不是石浦人，吃糊粒是象山石浦那边的独有风情。石浦的走十四夜，赏花灯，请菩萨不错，但我更有印象的是宁海一市那边的吃馏。吃馏并不稀奇，无非一种饥饿状态下的进食过程，但宁海人显然把吃馏演化成极致的想象和仪式。
三年前正月十四夜，作为一名实习生，我和当地报社记者探入一市东岙，蜿蜒山路，银蛇龙舞，皆是满目的自驾车，摩肩擦踵，好久才驶入村庄，一下车，跟着大部队，便到陌生的农户家“抢食”吃馏，大嚼麦饺筒，一桌海鲜佳肴，更是丝毫不放过。
（麦饺筒）
路上，我就有担心，陌生的家里，真的能吃？报社的记者马上打消了我的顾虑，笑道，别担心，人家非但不会赶你，还会热情的招呼你，小人，来吃来吃。于是我跟着一名报社女记者，一路“厮杀”过去，眼见“簇骨新”的农家别墅，“腾腾满”的满桌佳肴，陌生的客人涌入家家户户，狼狈地捧着满杯的馏，哧溜地嘬着，煞有意思。
我还记得一对在宁海城区卖菜的夫妻，各捞100公斤的蛏子、花蛤、血蛤，飨以客人。他们满脸的笑容让我动容，我们就一卖菜的，十四夜，就让大家图个热闹，开开心心！浓浓的豪爽自有股醇厚的温情，一市东岙的村民那灿烂的笑容，热情的迎送，我永生难忘。
为何会有如此习俗，惯常的解释是客人来的越多，来年更加人丁兴旺，事业红火。但结合吃馏的由来，不妨作出大胆的设想，一市东岙吃馏的习俗的特殊在于，是他者的进入与演化，陌生的客人随意串户吃食，在中国饮食文化上不啻是异质的色彩。
众所周知，传统中国系差序格局的熟人社会，没有公共空间是诸多学者的发现所在，但在宁海东岙，却打破了这一囿限。明代戚继光率领的戚家军大多是浙江义乌人，面对外域的军队，他者的进入，宁海的村民农食相迎，饱含对他者的信任。所以，衍行至今，不管是宁波还是上海等地的客人，宁海东岙的村民相识与否，一概欢迎。
宁海，没有南方宗族的限制，没有坚壁的提防，这种狂欢民俗饮食无异于异质化的景观存在。如今的宁海东岙村，真正居住的基本不多了，大多外出打工或者住在城区，但所谓慎终追远，老宅辑修一新，不管多忙，正如那个卖菜的夫妻，也要在十四夜办几桌，告别往日，赠添喜庆。这就是古老中国人的信仰，他不管路途多么艰辛困顿，多么遥远无际，也会在新的一年向你道声：新年快乐。
文 / 王白石
图片 / 百度图片、花瓣网
BGM / 光阴的故事-罗大佑
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