血蚶，潮汕人单名叫“蚶”的居多，壳面白色或褐色，薄皮，表面有沟，如旧时屋顶瓦棱，所以它的壳就称瓦楞子。
马上要到除夕，潮汕人喜围炉，而血蚶便是缺少不得的食品，由于蚶壳相磨所发的音响极似铜钱声音，故称蚶壳为“蚶壳钱”，意在金钱众多，反复可数。
小的时候，吃了血蚶，老人们就会教我们把蚶壳放进床底，到年初五再收拾，如此这般，意味着来年会“旺财”，当时就有外地人听闻后笑嘻嘻地说，自己大年初一也要弄点血蚶吃吃，讨点彩头。
血蚶肉性温，具有补益气血、健脾益胃、散结消痰功效，多吃可缓解胃痛泛酸。清代浙江台州学者宋世荦有《黄岩杂诗》：一回潮上一回鲜，紫蛤花蚶不计钱。拨刺黄鱼长尺半，如飞摇到路桥船。从诗中看，那时紫蛤花蚶这些小海鲜，是卖不了三两个小钱的，故有“紫蛤花蚶不计钱”之说。
资料记载，小寒至大寒期间，血蚶血量最多，这时的血蚶一打开肉质饱满鲜红，可与烈焰红唇媲美，潮汕人嗜血蚶，吃得性起，有时唇齿间免不了“血迹斑斑”，跟吸血鬼无异，让人疑心潮汕人还在茹毛饮血。
的确，血蚶最珍贵的就在于它的“血淋淋”，要吃其实也简单，潮汕人喜欢生腌血蚶，很特别，老妈每年除夕时都会从菜市买来一大碗血蚶，不用烹制，用开水一烫即起，以蚶肉带血为佳，不过，也有觉得程序过于简单的潮人用酱油、芫荽、蒜头、辣椒粒及少许的料酒、醋进行腌制，再冻上约4个小时，即可食用，很多非潮汕人都不敢吃，如果你心惊胆战地试吃一个，定会觉得蚶肉很鲜美，味道爽而清甜，原来“茹毛饮血”并不如想像中可怕。
虽然生在海边，但小的时候，我和许多内陆地区的人一样，都不太敢吃这玩意儿，说血渍乌拉的，而且腥味重，有点恐怖，经过老妈的思想工作及言传身教，硬把蚶肉塞到我嘴里，才方觉血蚶的珍贵，对于不惯吃海鲜的人来说，吃生腌血蚶的确有点“吓人”，不要说壳里溢满的血水，光看名字已让人抗拒，不过潮汕民间有“血蚶补血”一说，所以这等美味切不能错过。
典故中也提到血蚶，说蚶壳可以当惩罚工具，比如旧时笔记小说里，悍妻治夫，就在地上放两个蚶壳，让丈夫罚跪其上。类似于现代悍妻逼丈夫跪搓衣板。
嗯，血蚶就是血蚶，用途还有很多，但我们大可不必理会，美食当前，记得除夕来一碗血蚶吧！
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