这看起来像一团水的小点心，你猜它的名字叫什么？
这个能够召唤少女心的甜品，名字叫做Raindrop Cake（雨滴蛋糕），在日本也被称作“水信玄饼”。
摇摇晃晃的雨滴蛋糕是由纽约的一个甜品师Darren Wong制作的，配料只有两种——矿泉水和琼胶（一种类吉利丁片的物质，由海藻提取），而灵感则来源于日本的水信玄饼。
信玄饼，是日本的一种传统点心，最初是由糯米粉做成软年糕后，沾上黄豆粉吃的。后来日本的一个菓子匠用琼脂代替糯米粉，制作出了这像水晶球一样剔透的“水信玄饼”。
传说最正宗的水信玄饼需要用日本赤石山脉的水所制作，取泉水中的天然甜味。而且属于“季节限定”，每年只在6-9月有售，成为人们夏季消暑的清凉选择。
你有多想去戳戳它？
相信水信玄饼的自白会是这句话：“我最摇摆！”
虽然它看起来是很容易破的，实际上它像果冻一样要切开来吃。但你不能光欣赏它的美貌，还得抓紧时间吃到肚子里——水信玄饼暴露在室温下半小时就会融化。
“这有点让我想起，一条小虫子喝叶子上露水的情景。”
Wong告诉Buzzfeed的记者：“很少有食物能让一次性让人联想到这么多有趣的情景了，这也是一开始这个甜品吸引我的原因。”
吃起来是怎么样的呢？
“它尝起来就像一个巨大的雨滴！”甜品师Wong说。
水信玄饼如果单吃，大多数人会觉得太过清谈，加上入口即化的口感，真的跟喝水没什么两样。
但若是配上烤得香香的黄豆粉，再淋上浓稠的黑蜜，就是另一番感受了。才刚感受到那美好的香甜，黑蜜和黄豆粉便随着水信玄饼一同滑进喉咙了，让你忍不住再舀一勺。
“对于我们这些’异乡人’来说，品尝水信玄饼是十分有趣的体验。”Wong说“美国很少会出现这么不加修饰的甜品，当我发现在美国吃不到它的时候，我就决定自己来弄。”
简单，但要做出完美的水信玄饼并不容易，水的选择还有吉利丁的比例，都需要无数次的调试，才能达到那完美的“晃晃悠悠”状态。
Wong在厨师论坛上花了大量的时间去搜集资料，找出最能做出雨滴蛋糕的原料。光是在实验上就用了数不清的吉利丁片和琼脂。
“最大的难题就是怎么储存并运输这些易碎的东西。”Wong说。“每个水信玄饼在送到客人面前之前，都要被妥善保存好在它的’茧’里面。”
看看吃过的人怎么说
水信玄饼现在在布鲁克林的Smorgasburg有售，售价8美元（约合53人民币），大众评价毁誉参半。
普遍的反映都是它看比吃好。
“我可不会花8美元去吃这个，但还是建议至少试一次过过瘾。” Instagram上的一位用户评论到。
“也就跟水一样的味道。”
“看起来像隆胸硅胶。”
很多人说，这个水信玄饼其实就是一个透明的果冻，但我可以很负责任地告诉你，你错了！它并不是果冻。
是的，它的确是粘糊糊的。是的，它也很“摇摆”。但只要它进了你口，它瞬间融化成水。它甚至不会破开，似乎就是直接在嘴里就溶解掉了，真的就像吃雨滴一样。
“我的第一反应是大写的懵逼。” 一位好奇的女生在第一次品尝时说。
这款甜品的另一个卖点在于“零卡路里”，因此，受到很多明星的追捧。
小清新+性冷淡+小活泼，一次满足你N个猎奇欲望。但其实说到底，它不过是一坨凉粉而已。
冲着这颜值，吃白凉粉我也心甘情愿
即便如此，美好的食物也总会让人心生欢喜。不少人就渐渐改变传统的配方，做出的水信玄饼也越来越令人赏心悦目，仿佛一口就能把整个夏天吃进肚子里。
盐渍樱花水信玄饼
桂花水信玄饼
玫瑰水信玄饼
金箔水信玄饼
花瓣水信玄饼
草莓水信玄饼
如果你也爱上了这道清新的小甜点，不妨尝试一下哦。