二十万吃货的精神故乡
前几天和sake聊天，他说他最喜欢夏季，因为这样就可以一直泡在泳池里了。我也喜欢夏天，并且最喜欢在山上老家的夏天。
这样我就可以在午饭后吃上冰镇西瓜，然后把席子铺在地上，大大咧咧地午睡，午睡后喝上一杯酸梅汁，黄昏时，去河边玩水，吃卤煮花生。
夏天山里的夜晚清凉静谧，我们把土烧热，把小个的番薯埋进土里煨熟。空气里都是烤番薯的香味。
只是现在，离以前的夜晚太遥远了。今夜，深夜君为你带来一个关于夏天的故事，带你回到远离喧嚣的、清凉的、安谧的夏日。
——深夜君
－ 正文 －
春夏是个种植收获的季节，每到农作物收获的时候，就是与太阳作战的时候。
夏天的炎热让人无法承受，记得小时候经常跟奶奶去地里帮忙，带水去地里喝的时候就会往瓶子里放入三四颗泡好的梅子。
梅子是在将熟未熟时采摘的，然后加水，加盐、再放点“寒菜”，将它泡熟。味道特别酸，特别咸。喝了这个水的好处就是在干活时不会那么容易渴，预防中暑，补充体内的盐分。据说它还有一个功效就是治腹痛，肚子痛时吃个梅子就不会痛了。
夏天有忙不完的农活，割完油菜，没多久接着就是拔花生，挖番薯。其中拔花生最为枯燥乏味，因为拔完之后还要一棵一棵地放在扁担上将花生打落下来，又或者用手一个一个地摘下来，总之了无生趣。不过花生也是最好吃的，记得最清楚的还是卤煮的花生，别有风味，甘汁肥浓。
将刚刚摘下来的花生洗净，晒干，晒到可以摇得动花生米才算完成，然后就可以做卤煮花生了。锅内放入花生，加盐，酱油、干辣椒、桂皮、八角等一些香料，加入水没过花生。煮熟后，打捞上来淋干水分，再晒干。可长期保存，也是我每天去上学的必备零食。
挖番薯的过程中最好玩，那种茫无所知的感觉特别好奇，你不知道蕃薯藤下面埋着的是什么样的番薯。是大是小？是多是少？惊喜欲狂地去挖，有红色的番薯，也有白色的番薯，挖得大汗淋漓却感觉不到累。
挖破了皮的番薯要挑出来，洗净，刨皮，然后切成块状红烧。或者煮粥，或者就直接蒸，都甘甜美味。最好吃的还数烤番薯了。
那时用的都是土灶，炒菜、煮饭都是一口锅完成的。所以等煮饭时，米饭快熟了的时候总喜欢丢两个番薯去灶里，等米饭熟了番薯也差不多熟了。
吃完饭掏出来刚好熟透了，很粉，很香甜。土灶还有一个最大的好处就是可以制作锅巴，米饭慢慢盛上来的时候锅底会留一大片薄薄的锅巴，这时的锅巴还不是脆的，需要焗一下。盖上锅盖，再到灶口捣两下火苗，用灶里的余温让米饭散发掉多余的水分从而变脆，吃起来香脆而不焦，嘎嘣响。配上辣椒酱美味级至，人间美食啊。以前那些最平凡的事，现在反而变得不平凡了！
炎热的夏天干完农活回到家最为解渴的就是泡一碗葡萄糖水，取二三勺葡萄糖粉放在碗里然后去自家小院井边摇一碗水，搅拌，等葡萄糖粉完全融化就可以了。一碗葡萄糖水喝下去从喉咙一直凉到心里。
自家手工挖的井，井水在炎热的夏天却是冰凉甘甜的。记得那时，每次奶奶买回来西瓜，都会去井边打一桶井水，然后把西瓜放在水里面泡一会儿再切开吃，很有冰爽的效果。在买不起冰箱的那个年代，井水成为了一个天然的冷冻器。
那时候的夏天，有梅子水，卤花生，烤番薯，冰西瓜……还有美好的夏日晨光和夏夜之梦。
文 / 程少
图片 / 全景网、百度图片
BGM / Summer Holiday – 旅行团
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