味蕾的记忆很霸道，牢牢占据着我最爱的美食榜单前列的无一例外都是家乡菜。苏北糯米肉圆绝对是名列第一。
“我要做肉圆！”。忙了一周没做过饭的我突发奇想表示周末很想做肉圆，某人不识时务地来了句“啊，不会吧！。”
本想得到老公热烈期待却被浇了盆冷水，此刻我有些恼怒。要知道，为了做出幻想中的家乡大肉圆，我可是花了很多心思琢磨的，称自产自销的作品为“好吃到流泪的肉圆”。
此刻却不被某人期待，哼，再也不做好吃的给你了！
老公连忙解释：“你做的肉圆真的是我吃过的最好吃的肉圆，但我更喜欢吃整块肉的口感。做一次太麻烦了，怕你累着，而且我可没你那样的肉圆情结。”
“肉圆情结”？想起来，不知不觉还真有这么一点特别的喜好呢。在我脑海中，香气扑鼻的大肉圆，是被赋予着一种热气腾腾的热闹，是和儿时过年欢呼雀跃的激动、小馋猫时期最爱的味道、走亲访友家长里短的亲情关联在一起的。因为很难再拥有那份心情，所以显得弥足珍贵。
因此，家乡的肉圆便稳居了我最爱的食物之榜首。肉圆不光是有着美好回忆和深厚情谊的念想，还因为它不仅好吃还易消化，老少皆宜。
小时候看《红楼梦》“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”这一回中，史湘云大块吃鹿肉而后锦心绣口吟诗作对，黛玉却是不敢碰。当时不理解，觉得黛玉真矫情，干嘛不吃呢，大块吃肉，大碗喝酒多豪爽！现在明白了，黛玉脾胃虚弱，运化不了这些难消化的肉食。那么想必我们家乡的这种肉圆倒是十分适合她的。
肉圆是家家户户都会准备的年菜。纵使时光飞逝，从衣食拮据的年代到丰衣足食的现在，家乡的人们对于肉圆的钟爱始终不变。糯米、肉糜、荸荠、葱姜、鸡蛋加各种调味品，一个个圆滚滚地飞奔进热油，在咕嘟咕嘟的烫油里热烈的翻滚，然后披上了一层华丽的金黄外衣转身出锅。经过烈火焚烧般的油煎，它们蜕变成了浑身散发着浓烈的肉香与糯米香融合的诱人的“尤物儿”，浓妆淡抹总相宜。
无论是浓油赤酱的红烧，或是清爽落胃的做汤，在席间都很受大伙儿欢迎。比起张扬的海鲜大菜来说，糯米肉圆做工繁细，低调而不失奢华，同样能极大满足人们的口腹之欲。
在艰苦的岁月因为肉食的短缺而充数的糯米，如今在我看来却变成肉的绝佳搭档。就如化学反应一般神奇，两者结合出了奇异的香味和口感，叫离家的游子们心心念念不能忘怀！
这些年的岁月里，走过了很多地方，品尝过了很多美食，但家乡的糯米肉圆在我的美食榜里始终如一。我爱吃也会做，并且会把它介绍给更多的朋友，让家乡的特色菜受到越来越多人的喜爱！
这不，春节到了，我又可以回家和妈妈一起炸肉圆了。看着一家子其乐融融地在厨间忙活着，顿觉生活美满极了。来来来，吃一个肉圆，把年的祝福顺顺溜溜地一齐吃进肚子，新年安康如意咯。
文/顾蓉蓉