在广州，煲汤是一件很寻常的事情，闲来无事就煲汤，兴致一来就煲汤。药材食材也是随处可见，菜市场总有几位娴熟的大妈，帮你搭配好各种煲汤的作料：淮山片、茯苓、玉竹、红枣、枸杞等等。
但是对于喝着功夫茶长大的潮汕人，喝茶是寻常事，煲汤却是在过节的时候才荣登台面。潮汕人离不开水，茶水，汤水，粥水…
有客人来时，喝茶；家里人在家看着电视，喝茶；吃完饭后，也喝茶。
每天吃饭时，荤素搭配还是全素宴、大鱼大肉，一定少不了滚汤。清淡的汤水，还飘着几片绿葱葱的菜叶，还有少许鲜又肉实的肉丸。吃饭时喝着汤，这是我想到的最完美的搭配了。
之前在某一篇文章里也提到，潮汕人爱喝粥，潮汕砂锅粥的出名也证实了潮汕人在“粥”道上已经到了炉火纯青的地步。一到夏天，我们家都是两餐粥，早上喝白粥，晚上喝番薯粥…当然，粥不顶饿，所以开着宵夜时段的大排档在夏季时，也都是人满为患。
小姨昨天还打电话问我，明天九月初九了，有过节吗？“进补”呢？像这种传统的潮汕节日，小姨就跟个定时闹钟一样，都会打电话问问我，然后又调戏我一番：今晚家里准备了什么什么好吃的，你那有吗？她永远都无法想象到，电话另外一头的我，表情该是多醉…
九月初九用不用“拜老爷”我倒是忘得一干二净，用不用吃“香饭”我也一点印象都没有。但是，那一锅飘香的炖汤，我到现在还记得那个让我垂涎三尺的高压锅…吃完晚饭就一直在我妈妈旁边神神叨叨，什么时候开始炖汤啊。炖汤的时候，又一直缠着她，熟了没，什么时候可以吃啊。
下午3、4点时候，就有小商贩在“巷头巷尾”（大街小巷）里吆喝着卖鸡卖鸟。一只只活生生的小动物在笼子里上跳下窜，似乎还没想到自己下一刻的命运是什么。
邻居们都放下了手头上的工作，在家门口和小商贩讨价还价，一脸嫌弃的说这只太小那只不新鲜，不过只要把商贩给出的价格压低了，每个人都争先恐后的买了几只，等着商贩屠宰完毕…那个时候觉得大人的世界真的很难懂，一方面又死命的嫌弃，可是过一会儿又买得那么开心…
“小姨，炖汤需要放什么食材？”我心血来潮，也想在初九的晚上炖一锅汤，过过节。
“红参…”
“不要，不喜欢红参的味道。”我又打断小姨的话了。
“那就田七跟洋参片。每样买个20来块钱就可以了。”小姨还外带了挑选的方法，而且田七一定要在药店里切成片…
“不用其他的了吗？比如红枣啊枸杞那些？”已经被广式煲汤深深毒害的我，总觉得少了这些的炖汤好像不正宗了。
“傻孩子，连油啊盐啊这些都不用放了。这样炖的汤才够鲜又入味。”小姨在电话里头吱吱的笑了起来。
读书的时候家教比较严格，放学后只能看一两集的犬夜叉（好像暴露了我的年龄），吃完饭就只能呆在家里做功课，而9点必须睡觉也是个不成文的规定。但初九的这一天，却可以在外面蹦跶，还可以约上几个小伙伴，一起踩着单车去隔壁村玩耍。最主要是，玩耍回来后还有！炖！汤！喝！
一推开家门，整个屋子都弥漫着炖汤的香味，恨不得立马端起锅，咕噜咕噜的往喉咙里猛灌下去。
鸡肉还是很紧实，都不觉得进嘴会有“渣”的感觉，还带了点药材特有的清香，好吃到停不下来。老爸从来都不喜欢这一类的炖汤，在妈妈的威逼利诱下，勉为其难的抿了两口鸡汤。但在我看来却是天大的好事，因为这样子我就可以吃多一点啦，哈哈哈哈，好开心。
因为一锅炖汤爱上一个节日，只是喵了个咪，再也吃不到最爱的人炖的鸡汤。
文 Miss猫在广州
图/alpha 循CC协议使用