戚风微微,浓浓蛋香甜

“呜、呜、呜……”沉闷却也轻快的汽笛声,迎击着涛涛的海水,远处的码头越来越清晰,再一次来到了鼓浪屿,这美丽的邂逅之都。今天我是来邂逅的吗?蔓越莓曲奇,我来了。

踏上鼓浪屿,走在美丽的小路,有柔风,有白云,有着绚丽的阳光,感受着昨日雨后那份少有的湿气,期待着与佳人美食的邂逅,人生之幸哉。朵朵茉莉花飘飞,戚风微微,走到小客栈的门口,一个面带甜美笑容的人儿,背着红色小背包,正要拉开那扇小红门,是她,我三步并两步上前拍拍她的肩膀说:嗨,这么巧,很高兴遇见你……还未等我把下一句说出来,她已经变戏法般地把一个精致的小盒放到了我手里,“给你,王小胖喜欢吃的戚风蛋糕。”目瞪口呆的我,此时还木有反应过来,“不说是蔓越莓曲奇吗?”她还是那样,淡淡的笑,好似一切就可以这样过去了呢。好吧,谁让我拿她没办法呢,戚风蛋糕,这是我收到的第二份礼物。

有些美好,并非总在想象之内,不按常理出牌,往往创造出些许的惊喜。看着手里精美包装的小盒子,回想那句:“王小胖喜欢吃的戚风蛋糕”,让我想起“深夜谈吃”曾经的一位美食爱好者所分享的关于王小胖的故事,以及与她之间的默契与怜惜。现在,致力成为王小胖的我接过戚风蛋糕,开始我们的鼓浪屿邂逅之旅,追寻与她之间的默契和怜惜。

儿时,当我们遇到困难,长者总会与我们分享人生的希望:面包会有的,牛奶也会有的。吃着戚风蛋糕,怎么会少了牛奶呢?冲好一杯热牛奶,嘴里咀嚼着蛋糕,开始听她讲那美味生成的过程。说起美食来,那内双的眼角,会笑的眼睛,总是能够让人体会到她烘烤美食时的专注与幸福。

戚风蛋糕的做法一般有10多步,先是将蛋白和蛋黄分开,4个蛋,分好一个,就要把蛋黄和蛋清分别放到对应的器皿里,不然如果第二个不成功,前功尽弃,就要多一盘小葱炒蛋喽。蛋黄是蛋黄,蛋白是蛋白,分得清清楚楚,蛋黄里可以有蛋白,蛋白里不能有蛋黄,听着都成绕口令了这是。蛋白,分3次放约50克细砂糖,伴随着打发和搅拌,蛋白出现纹路,气泡变细腻,秀出弯弯的小直角;蛋黄,加入15g细砂糖,搅打至砂糖溶化,分两次加入玉米油,搅打均匀,加入牛奶搅拌均匀,分3次筛入面粉80g,这样可以有效减少面粉结块。拌好的蛋黄糊,细腻光亮浓厚,加入1/3的蛋白,搅拌均匀,不要画圈(这一点很重要哟,关系成败的呢),防止消泡,烤箱180度,如果有心,还可以加道工序,配上果酱或肉松,就变成戚风蛋糕卷啦。一气呵成说完整个制作过程,还不忘总结一句:“哈哈,简单吧。”我这心里还真是犯嘀咕:“好吧,这还叫简单,不是说有人做100次失败100次的都有”。过程看似简单却成功率不高的戚风蛋糕,含在嘴里,伴着浓浓的牛奶,让你感受到,虽名为蛋糕,却没有奶油的松弛,也没有曲奇的松脆,那份松软犹如人的心田,那份松香媲美初开的花蕊。

美味伴随着自身的发酵陪伴着人的成长,人用心去烘烤美味,美味用甜美报答你,竟是如此的自然。制作过程,犹如做人,定要清清白白,但也有着离离合合的场景。听着她描述烘焙制作的过程,我似乎看到她幸福的笑容下扬起的酒窝,凝聚着忙碌的汗水,这份汗水也应该是有着蛋糕般的甜吧。美味的食物时常比人的话要贴心温暖,填满你的胃的同时,美味的糕点更能温暖你的心。

鼓浪屿,浪漫的邂逅之都,有些人去赏日出,有些人去观日落,萌萌的日出美,淡淡的日落伤,带着戚风蛋糕迎着海风,我们一起去看了日出和日落。她说:“面对未来的明天谁又敢作何想象,但求一人能一同去环游世界,做些无聊的事儿,享受着快乐幸福的人生。”  

戚风蛋糕吃完了,故事又该告一段落了。关于她的故事里,她总是一个人,但美食相伴,却显得比两个人还要充实和美妙,这般美好,让人忘却这个世界还需要另外一个人来支撑。不过,我想说,愿美食与你相伴,也愿美食让我们相伴,让这般幸福尽快降临人间,一直伴我们前行。

图&文/王小胖

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