老妈的绝活便是包饺子。很多人，特别是南方人肯定都会觉得包饺子很麻烦，和面，伴馅儿，擀皮，下锅……可是对于老妈来说，包饺子是最快捷又体面的招呼客人的食物。每次家里来亲戚朋友，老妈一个人连包带煮地可以搞定一桌人。配上几道凉菜，喝上几口小酒，咬上一口带汤汁的小饺子，正应了那句话：“饺子就酒，越喝越有”。
每年年三十，吃过年夜饭，老妈就开始准备年初一的饺子。通常她至少要包上5种以上不同馅儿的饺子，羊肉大葱，牛肉大葱，芹菜牛肉，胡萝卜羊肉，蒜苔牛肉，豆角牛肉……你所有能想到的东西（我不吃猪肉，所以饺子都是牛羊馅儿的），似乎都可以用来包饺子，不过我的最爱嫩韭菜虾仁鸡蛋是永恒的”主角“。老妈和老爸两个人边包饺子边看电视，说说笑笑，没一会功夫就包满了两大盖帘儿。兴起的时候，老妈还会放一个五毛钱的硬币在馅儿里，年初一谁吃到了可以讨个好彩头。
02年我离开家乡到江南求学，至今已有12年，每年回家两次，每次人还没到家就电话打回去叫老妈包饺子迎接我。风尘仆仆地回到家，有几次都夜里12点了机场大巴才缓缓开到站，老妈却早在一小时前就拿着要给我披在身上的大衣围巾，在站点门外等了。“回家给你下饺子”，老妈边给我披大衣边抱着我说。
俗话说：接风的饺子，送行的面。可是老妈的饺子太好吃了，所以每次离家前最后一顿饭永远都是包饺子。吃得肚子囵圆，还得加一句“老妈，明天早上把剩饺子煎一煎作早饭吧"。于是，第二天早上5点多钟老妈就起来煎饺子，烧泡饭，煮鸡蛋，之后再把酣睡中的我叫醒。满足地吃过焦黄的煎饺也就可以上路了。每次，老妈都要坚持送到火车站或者城市候机楼。“回去吧，一会就进站了”。可是怎么赶，老妈都不动，每次她都要一直等到车子开动了，直到看着她向我挥手的身影渐渐消失……
这些年，东南西北的出差，北去过哈尔滨，南到过海南岛，新疆西藏一年跑了五六回，一年到头在外面吃饭，嘴都吃刁了，很难吃啥东西像小时候那么幸福与满足了。只有老妈包的饺子，是永恒的妈妈的味道，永远都忘不了戒不掉。
文 Julie Liu
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