鳗鱼饭，与谁分享

古北那一段，大多是日韩天下。这边街口一间寿司铺子，那边弄堂一家烤肉店，烧酒瓶堆在店门口，绿色站成一排，错落有致；进门的客人抖抖身上尘埃，解开围巾，走进店铺那刻露出笑颜，吃饭也好，小酌也罢，方寸之间自有一番天地。

我喜欢鳗鱼，这是大多人都喜欢的，入口绵软，肉质肥腻的鱼肉。日式烤鳗，料理店常切成小段，表皮烤得吱吱带泡，浇勺照烧汁，夹一小筷鱼肉，有鱼皮的焦脆，软滑的鱼肉和微甜的酱汁，配点米饭最好不过。

寻找好吃的鳗鱼饭，来到这家很小的店，小到几乎差点错过了门牌。走过喧闹街头，打开一扇木质格子门，招财猫叮叮当当地摇摆着手，喜庆又应景。脱去鞋，蹲坐进小到只能坐两个人的包间，我们一起享受这份安静的午餐。

热茶咖啡是自取的，今天的水果是浅绿的蜜瓜，银叉小勺仔细地摆在一边。店家贴心的煮了锅红豆汤，放在小小只的暖锅里，扑哧扑哧冒出热气，最上层有浓稠的豆粒翻滚。

重头戏是蒸笼鳗鱼饭，一竹笼的量足够两人分食。带皮鱼肉切成薄片，密密盖满一层，每片都带鱼皮，是种肥美的肉感。酱汁渗透到米饭，细细咀嚼，有碎芝麻和海苔的爽脆。如果喜欢茶泡饭，浇一浅碗煎茶，洒青葱混些芥末，米粒和鱼肉的搭配立刻清爽起来，呼噜噜又下肚一碗。

还想来点鱼生，店家的特色是左口鱼刺身。左口鱼比较清爽，入口即弹牙又没那么饱腹。摆盘也是门艺术，切得几乎透明的薄片，扇形开屏的中间点一簇萝卜泥去腥。剔下的鱼骨熬出大碗浓汤，海带味噌葱花，小口吮入，冬日里暖心暖胃。

店里有独自一人的日本大叔，抽万宝路指手划脚地点着要吃的料理；大包间里小朋友拿着一只炸虾天妇罗满屋子乱跑，大人们嘻嘻哈哈好不热闹。

这时日再过不久，便停格在了翻去的日历上。每一餐饭留在记忆里的，大概只会是那几个惊艳的菜式，而那个陪你吃饭的人，总会留下充溢满怀的故事。这一竹笼鳗鱼饭，你想邀谁一起分享呢？

文 Echo Zhu