文 Bamboo Wang
“我要吃醪糟汤圆！”当我絮絮叨叨的对着南京籍的朋友嚷嚷这句的时候，被她一个无情的鄙视眼神秒杀掉了，“这种叫法？！我们那里叫酒酿圆子！”她迅速而决然地说。
这道甜点，往往在某个冬夜早晨的厨房里出现，而煮汤圆的，多半是某位母亲或太太。若是天气寒冷，小锅的上方还会腾起白色的水汽，衬着微黄的灯光，带着温柔的味道。
用来做醪糟汤圆的汤圆，最好小而无馅儿，不需要豆沙、黑芝麻或果料来帮忙，否则便搅扰了醪糟本来的味道。当锅里的水开始沸腾，加入小汤圆，让热力慢慢传导到汤圆内部，这些实心的小圆子逐渐浮上水面，之后缓缓加入醪糟及汁水，注意搅拌和随时增减火力。
然后，向锅里倒入些许冰糖来中和醪糟的酸味，如若希望清肝明目，还可以加入少许枸杞。
正宗的做法，还要加入打碎的鸡蛋液。白、黄、红三种颜色交融在一起，汤圆、醪糟和蛋花在锅中翻滚，雪白的小瓷碗已经放在旁边等候。大勺一下，随之轻轻舀起，将汤圆捞出数个，再均匀淋上捞起的蛋花和醪糟，浇上几勺汁水，可以直接端上桌。
如果还藏着一小罐糖桂花，不妨也端上桌来，用小勺剜上些桂花卤子，倒在碗里，均匀的搅拌几下。这时，醪糟的酒香，桂花的芳香和冰糖的甜香交融在一起，温暖了心，也温暖了胃。
在某个清晨或夜晚，为你煮醪糟汤圆的人，往往是默默爱着你的。
这个夜晚，有醪糟汤圆吃的人，有福了。
—-同场加映的分割线—-
读者 Kel 发来了一碗笋炒腊肉的相片，煞是馋人。特此刊出，以便更有效地报复社会。欢迎拍照发来你吃到的好东西！在微信窗口直接发送也行，email到 tougao@tonightfood.com 也行，我们会陆续在后面的推送消息中放出。
