龙须面的味道，大概是上了大学之后才爱上的。
从小学到高中，对龙须面从没有产生过好感，这种流行于广大北方地区的汉族面食对我来说，就像异乡人吃不惯当地口味一样。相反，方便面这种重口味速食产品对我来说更有吸引力，把酱、脱水蔬菜、银色料包中的味精都一一倒在面饼上，用100摄氏度的开水一冲，那种美味简直就是儿时的记忆，红烧牛肉面——在创意匮乏的昨日，这是唯一的口味。冲鼻的味道、汤汁中漂浮的油脂，也许是青春期少年的最爱。
可是，家里的长辈们还是更喜爱龙须面。它的包装并不像方便面包装那样印满诱人面条的图案，仿佛面的香味扑鼻而来，而下方却用黑色小字写着“图案仅供参考”。而又细又白的龙须面绷得很直，一根一根秩序井然地被一圈纸质包装如腰带般围成一捆，轻轻一折便充满弹性地断开，只会让吃面人想起一个词——筋道。这种朴素的包装大概是孩子不喜欢它的原因之一。
下面时，我们总会轻轻地从一捆龙须面中抽取一小把，抓在手上，之后仍是保持龙须面工整的样子，洒在锅中已经煮沸的热水里。下面后，锅里的水有时不能完全浸没面条，只能等先入水的一截面条软化，剩下的一小截才能入水。这种入水方式，正像一条巨龙，猛然扎进海里，需要向水下潜入的时间，龙尾才可以彻底入海。待面条全部软化，用筷子搅搅，一条条小白龙就在锅里游开了。
煮面时，常会搭配西红柿切片，红色鲜艳而味蕾大开，那酸酸甜甜的味道也会让人的舌头忍不住迸发出口水。食物中红色和绿色的搭配是最不媚俗的，面条中洒上一小把葱花、一小撮香菜，就提起了整碗面的香味。竹制筷子挑起细细长长、宛若龙须的面条，你也许会惊奇地发现面里裹着一枚荷包蛋，白色的蛋清与鹅黄色的蛋黄带着鸡蛋清香，咬开并和着鲜美的面汤一起入口，胜过千万顿大餐的味道。
而龙须面的佐餐小菜最好不过自家腌制的小咸菜了，黑褐色的咸菜疙瘩被厨房中锋利的菜刀切成小细丝，然后过几遍清水以防太咸。咸菜丝被盛在白色瓷质的小碟子上，点上一点酱油、醋以及香油，这种咸香的味道与龙须面的清淡融合，沁入鼻腔，味道久久不能遗忘。
高中几年，不论冬夏，清晨5点半起床是最让我头疼的事情，父亲则当起了我的人工闹钟，在厨房的炉灶前一遍一遍地叫着我的名字，此时，冬天的窗外还黑的静悄悄，锅里已经煮上了龙须面。待到面条煮熟，如果我还没起的话，父亲则会来到我卧室拽着我的胳膊把我拉起来，等我坐起，父亲一松手，只听见“咣当”一声，身体已经又摔在了床上。每每因为赖床，这碗龙须面要等十几分钟才能完成被我吃掉的历史使命，而这时，汤汁已经被面条喝掉，面条则胖的不成样，这样一碗面只会被我吃几口而倒掉，它本来应该是最鲜美和充满父爱的一碗龙须面。
上大学之后，学校里的面条种类五花八门——担担面、热干面、油泼面……但这些面吃的越多，就越忘不了家里的一碗龙须面。也许是年龄增长的缘故，我变得更偏好龙须面清淡的味道，吃完后没有方便面充斥满腔的调料味儿、没有学校所卖面食中油腻的咸味儿，而是一股口有余香的清新之味。一次大学放假回家，也许是想到了龙须面的味道，晚上十点多又饿了起来，“爸，我想吃龙须面，我饿了！”父亲同样又给我煮了一碗龙须面，里面卧了一个鲜嫩的荷包蛋，放上了几块红烧排骨。我想，它的味道和高中清晨6点刚出锅的龙须面一定是一样的，美味的。
图&文 雨薇薇