对于一个上班近乎朝九晚五的未婚女性来说，虽然暂时还不需要肩负给一家大小做饭这一艰巨又神圣的任务，但并不意味着对自己做的饭菜缺乏要求！上午11点半到下午2点半之间虽然我有3个小时的休息时间，但为了能让自己得到充分的午间休息，真正可以划拨给做饭和吃饭的时间就只有1个小时多点。再加上惰性作祟，买菜会就近解决、买的也都是一些常见的。如此一来，美味又简单的快手菜也就自然入了我等的法眼!
在广东土生土长的我，虽然吃辣能力远不及湖南四川等地的兄弟姐妹们，但不妨碍辣椒在我心目中的地位，而辣椒和豆豉简直又是天作之合。周末空闲的时候，可以买些蓝刀之类的小鲜鱼、下锅用小火煎好后储在冰箱里，接下来的工作日午饭时间，只需要先把蒜子切片爆香，再加上辣椒和豆豉、少许盐翻炒至熟，加上事先煎好的小鱼，最后再轻点酱油翻搅，一道非常美味的下饭菜就可以上桌了，荤素搭配得宜，搭配上一碗香软的米饭，足以食指大动。要是吃厌了鱼，还可以尝试用其他肉类比如排骨、牛肉来搭配豉椒。
再换个新吃法，可以尝试酿青椒，选择肥瘦适宜的猪肉，加上几瓣红葱头一起剁成肉馅。有些人忌葱，但我个人感觉比起香油，红葱头才是肉馅的点晴之笔，可以把肉香发挥到最大。肉馅剁好后，用小刀在青椒表面开一道小口子，把肉馅往青椒里面送。要注意的是，不能酿太满、否则吃起来容易饱腻。如果把青椒切开两半来酿，在煎煮的过程中肉馅容易脱落，从而影响口感和卖相。
当然，我相信懒人无处不在，但其实世界上很多东西的发明和诞生都是懒人在起着决定性的作用。要是嫌这些豉椒菜式还是不够快手，那就直接撇弃肉食吧，将素食进行到底，单纯地放点油盐、酱油去炒辣椒和豆豉也完全能让胃口大开，就像小时候吃酱油饭一样，简单而满足。有时候简单也不是什么坏事情。
图&文 王瓜
