我是生活在广州的东北姑娘，每年过年回家心心念念，好像吃不到就死不瞑目的不是锅包肉，也不是排骨炖豆角，而是街边小摊的烤冷面。这是我找遍广州都吃不到的美食。
据说烤冷面起源于我们黑龙江，后来传到吉林和辽宁。我不知道后来是不是也被家乡的朋友带出我大东北了，但至少我在东三省以外的地方还没有吃到过。
烤冷面大多是街边摊，一块铁板，一个煤气罐，几种作料，简单得很，却总是排着长长的队。烤冷面的冷面不同于朝鲜冷面，更薄更细更软。取出一片冷面，撕掉两边的薄膜，放在铁板上，刷上水，看着冷面在水泡的作用下咕噜咕噜地抖动。打个鸡蛋或者加份香肠，撒上葱花香菜，番茄酱辣椒酱蒜蓉酱香醋任选，最后来点芝麻，颜色鲜艳，香味扑鼻，会让你不顾形象地立刻就站在街边大快朵颐起来。
高中的时候，男朋友总带我去吃学校门口的烤冷面。两个没有钱的穷学生，穿着校服，站在寒风里，吃得满嘴是酱，却也要彼此对望，幸福而满足地笑折，好像天底下最好的约会也不过如此。
后来每次回家，一个人去学校门口吃烤冷面。小车换成小店，烤冷面也涨价了。味道还是熟悉的味道，可是身边的人却已不在身边。
文 Florine Hou