不是早晨，不是午间，不是傍晚，而是深夜，一颗白白的水煮蛋才能让人感受到恰如其分的幸福。
深夜，不论你是在复习功课，赶制报告，熬夜加班，还是手贱淘宝，应该都经历过那种催人放弃的饥饿感。晚餐时间已经过去五六个小时，在注意力高度集中的情况下，体能在不知不觉地消耗，等意识到时，四肢已经有种酥麻无力的感觉。
咕噜~咕噜~咕噜~肠胃一阵奏鸣，提醒着你：不吃东西是没法入睡的。如何以最快的方式消除饥饿感？来一颗水煮蛋吧，或者两颗。
家里有个煮蛋器，快捷方便，这也为深夜选择煮蛋加分不少。不消10分钟，指示灯从亮变暗，蛋就熟了。
迫不及待地泡一下冷水，饥饿已经让人顾不上蛋壳上烫手的灼热感了，一心只想着：剥开！剥开！拿着剥好的水煮蛋，回到桌前，鸡蛋依然很烫手，有时不得不拿纸巾垫着隔一下热。
桌上台灯暖黄的灯光，照着热腾腾的鸡蛋，雪白嫩滑的蛋白，罩着一层柔柔的光晕，不禁要让人感叹，这真是个美人。吃前，还要脑补一下电视剧画面，对着鸡蛋坏笑：哼，你叫破喉咙也没有人来救你，你已经是我的囊中之物了。
一系列反应在脑海中不过转瞬即逝，其实，已经从鸡蛋大的一头咬下了第一口。金灿灿的蛋黄露出来了，水煮蛋最好的状态，莫过于蛋黄从边缘到中心，呈现出黄色到橘色，由浅入深的渐变。蛋黄没有全熟，但也不至于溏心，质感细腻绵密，像金色的豆沙。入口松软温暖，此时的幸福感简直要把人融化。
小时候，妈妈煮的早餐里，总会有一颗水煮蛋，那时一直不喜欢吃，觉得没有味道，又很容易噎到喉咙。妈妈会准备一碟酱油，点了再吃，水煮蛋的滋味立刻就不同了。
而现在，深夜的水煮蛋，即便不点酱油，鸡蛋原始的香味也让人满足。难道真的是因为“饿了什么东西都好吃”，早晨难以体会到水煮蛋的滋味，是因为没食欲，不够饿？
不过，酱油的确堪称水煮蛋的绝配。先吃蛋白，咬到蛋黄的第一口后，再滴上几滴酱油，一点点渗透到蛋黄里，在蒸腾的热气里，先是体会到蛋白淡淡的爽脆鲜嫩，再体会到蛋黄融入了酱油的浓香，水煮蛋从平淡到丰富的口感变化，是世界上最简单的美味之一了。
有时忍不住，会吃上第二颗水煮蛋。饥饿感消失无踪，剩下的，就是美美的幸福感了。夜晚的睡眠，变得好满足。
异地的他晚上饿了，也喜欢吃水煮蛋，没有煮蛋器，开煤气炉用汤锅煮，已经熟练到知道不同时长煮出来不同的鸡蛋状态。曾经有夜晚一起度过，我在忙赶任务，他躲在床上看书。我说饿了，他就跳起来，说煮个蛋你吃。热腾腾的，他剥掉壳送到嘴边，吃掉的不只是鸡蛋，还有一口一口的幸福。
文 细Y
图 I Believe I Can Fry 循CC协议使用