潮汕除了粿条出名外，尖米丸也是深受喜爱。
但有关尖米丸的记忆却并不多么美好，这得怪吃尖米丸的时机不对。小的时候，偶尔生病发烧，胃口不开，常常吃不下饭，但不吃东西又容易饿坏胃，每每这时，老妈就会骑车到不远的市场拐角处给我买半斤尖米丸，再买上四五块的肉丸或肉卷,总能胃口大开。老妈说，尖米丸清凉、易开胃，当然这也只是老妈的说法，中医上并无明确的功效。
煮一碗尖米丸并不会费多少功夫，要先将尖米丸放在清水中煮沸，以免汤水浑浊，失去其清，随后汇入滚烫的猪骨原味汤，加上肉卷、肉丸等、然后在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，才能突出“鲜‘，洁白的丸体和浊色的肉卷，构成和谐的色调。不得不说，煮好的尖米丸鲜嫩爽口，汤味清美香醇。
史料记载，尖米丸最早成名于揭阳市榕城区炮台镇，早在120多年前的清光绪年间，位于炮台镇中心的关爷宫前米市活跃兴旺，繁华的商埠。热闹的街市，10余家小食摊档竞争激烈，而为招徕生意，新寨村民吴成敬、吴书信两家小食摊，别出心裁地创制出以当地特产尖米（即大米）为原料，丸体两头尖，形似尖米的小食，烹调为汤，别具风格，一时顾客盈门，轰动市井。
至清末民初，两家尖米丸潮店的第二代传人吴文光、吴锡友同时在关爷宫前两侧设摊，从丸体的制作和烹调的工艺上进一步提高，形成独特的潮汕小食风格。
据说，这两家开设在关爷宫前的尖米丸店，因经营尖米丸出了名，赚了钱，乐善好施，每有穷困乡下人到店讨吃，店主都施以稀饭，洒点豉油卤汁，或是配点零碎鱼肉一类的东西，随后一句“食湆（米粥汤）配旦（即卤汤、鱼、肉等荤味汤经冷冻后形成的结晶块状体）免钱”的口头禅在炮台镇流传开来，不过终归是据说，无从考究，乐善好施向来是潮商的风范，但听无妨，偏信也可。
困惑的是，粿条走出去改名换姓叫做”河粉“，虽然换了名字，但也遍布广东大街小巷，想吃已然非常容易，而尖米丸却始终未能走出去，不在老家，每每想吃时，也只能把口水咽下去，想起从前夏天的时候，市场上许多粿面店都有出售，两斤尖米丸，就是我们一家四口的午餐。
兴许，是它的制作工艺复杂吧，据不少店家说，尖米丸的制作需经过十余道工序，十分精细：光是选用当地精细的大米，就要先在清水中浸泡3至4小时，然后捞起放于石磨，碾成米浆，取纱布将米浆过滤，除去粗杂质等，之后的过程再复杂细说相信大多人就会打退堂鼓了。
文 在云上唱歌